吃對能抵禦細菌、病毒入侵！重拾免疫力，6大營養素別漏掉

冬天氣溫驟降，若未注意個人衛生及保暖，稍不謹慎就可能使惱人的流感、腸病毒問題找上門！因此，在寒流正式來臨前，如何增加抗體以抵禦細菌、病毒入侵，也成為民眾的一大課題。日本營養專家表示，除了平時留意手部清潔、養成規律作息、適度運動的習慣外；日常飲食吃對食物，來補足人體所需營養素，以維持免疫功能正常運作更是重要。

想遠離病菌威脅？免疫系統能否發揮正常作用是關鍵

為什麼想要遠離病菌威脅，維持免疫系統正常運作這麼重要呢？日本營養學教育學會理事長中村丁次醫學博士在其監修的《營養素圖鑑與飲食技巧》一書中提到，人體的免疫機制主要是由血液中的白血球、腸道內等免疫細胞擔任。

一旦人體內出現病毒、細菌等異物，或是體內有癌細胞生成時，免疫細胞會分別擔任「發現」、「攻擊」、「處理」的任務，來消滅上述異物，共同合作發揮保護身體的作用。因此，想要提高免疫細胞的運作，補對免疫細胞所需的營養素相當關鍵！

這樣吃強健免疫系統　6大營養素缺一不可

至於想要讓免疫細胞正常運作，到底該補充哪些營養素才對呢？中村丁次醫學博士在書中就特別分享下列6種能增進免疫力的營養素，提供給民眾做為日常飲食、保健參考：

蛋白質是白血球等免疫細胞材料的營養素。包含動物性與植物性，兩種都要均衡攝取。

▶蛋白質

蛋白質是白血球等免疫細胞材料的營養素。包含動物性與植物性，兩種都要均衡攝取。

▶維生素C

防止黏膜乾燥，抵禦細菌入侵，能維持健康外，也具有防止病毒增加的作用。

▶維生素A

維護喉嚨、鼻腔等黏膜 以及血管健康，防止病毒入侵，讓免疫細胞的運作更活躍。

▶β－葡聚醣

是菇類中所含的多醣體，屬於膳食纖維的一種。能活化腸道內的免疫細胞，也能抑制癌症的生成。容易溶解至水中，建議以燉煮、煮湯等，連同湯汁一同享用就能完全攝取。

建議攝取的食物：香菇、舞菇、鴻喜菇、金針菇。

礦物質鋅能活化免疫細胞中的蛋白質，預防細菌、 病毒感染等。會與其他礦物質一起發揮效用，均衡攝取較具效果。

▶β－胡蘿蔔素

具高抗氧化作用，能防止細胞受到活性氧的攻擊，預防疾病以及老化。必要時也會在體內轉變成維生素A，進行相同作用。屬於脂溶性，以油脂調理能提高吸收率。

建議攝取的食物：紅蘿蔔、南瓜、洋香菜、春菊。

▶礦物質鋅

能活化免疫細胞中的蛋白質，預防細菌、 病毒感染等。會與其他礦物質一起發揮效用，均衡攝取較具效果。

建議攝取的食物：牡蠣、豬肝、牛腿肉、蛋黃。

【小叮嚀】：

最後要提醒的是，有減重計畫的朋友，減重也要留意營養的均衡！如果一味減少飲食，只吃單種食品，恐將使營養無法傳送至免疫細胞，而增加免疫力降低的危險。所以即使減少能量的攝取，也應確保攝取到人體必要的營養素。此外，雖然適度運動有助免疫力的提升，但過度卻會讓免疫力降低，民眾應謹記凡事勿過猶不及的道理。

資料來源：華人健康網(http://www.top1health.com/Article/248/70173)

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