![[食譜♥下廚]中式肉燥,乾拌麵、燙青菜、拌飯、螞蟻上樹,好多變化✿](https://images.weserv.nl/?url=blogwww.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Ffgblogphoto%2F9589%2Fb670639f-587d-4f31-bce8-85cd7acaa94a.jpg&output=webp)
今天傍晚和姊妹約了逛街聊心事,擔心晚餐沒有時間準備...
先把肉燥炒好,晚餐前只要燙麵和青菜,肉燥送微波加熱,好簡單~
回到家,老爺還自告奮勇地接下燙麵的工作,
一起在廚房輕鬆聊天,感覺到小幸福的溫暖♬
材料(3-4人份)
Olivia亂亂做,參考紹子麵肉燥的做法,用醬油和豆瓣醬調味
角椒和紅蘿蔔可以用黑木耳, 荸薺,竹筍...喜歡的材料代替~
豬絞肉 200g,紅蘿蔔 切細丁 50g,角椒 切丁 50g,蒜末 2瓣,薑末 1小匙,蔥花適量
醬油 3大匙,辣豆瓣醬 2大匙,米酒 2大匙,味醂 半匙,白胡椒粉 適量,水 100ml,太白粉水 少許
作法
鍋內放一大匙油燒熱後,豬絞肉下鍋炒熟,取出備用。
中小火爆香蒜末、薑末, 加入紅蘿蔔拌炒,
再加入角椒,加入剛剛炒好的豬絞肉拌炒均勻。
加入調味料,拌炒均勻後加入水,煮5-10分鐘使其入味,
最後撒上蔥花、勾個薄芡即可。
Olivia的悄悄話...
炒好的肉燥可以用來拌麵、拌飯、拌燙青菜,一次多做可分裝冰到冷凍庫,非常方便呢~
或者是將冬粉泡過水切小段,加入肉燥和更多的調味料同煮,就變成螞蟻上樹,也是很下飯的料理唷!