[食譜♥下廚]開胃菜☆酸甜彩色甜椒沙拉

之 前在做糖醋里肌的時候使用過甜椒，在洋蔥和里肌肉都煮熟之際，把切塊的甜椒加入，快炒一番，吃起來脆甜脆甜。
今天用烤箱徹底把表皮和肉肉烤分離，切絲後用油醋醃過，甜椒的香氣變得更有深度，口感則是變得滑順綿密。
酒醋的酸襯托著甜椒那濃厚的香氣，單純美好的滋味。
那天在廣播上聽到關於料理的色彩心理學，黃 色和紅色會讓人增添食欲，這份甜椒沙拉可不是最棒的開胃菜嗎。

材料：
紅黃甜椒 各一顆 切大片去籽
大蒜 1瓣 切末
白酒醋 1大匙 (可用紅酒醋或果醋代替)
橄欖油  2大匙
羅勒葉 2大片 切細絲(可省略)
鹽和黑胡椒 少許(邊試吃邊調味)

作法：

烤箱預熱200度，甜椒放在烤盤上送進烤箱烤20分鐘

用鋁箔紙把甜椒包起來，留在溫暖的烤箱中10分鐘

甜椒取出放涼後剝皮，切細絲

在大碗中將甜椒、蒜末、醋、橄欖油、羅勒葉、鹽和黑胡椒輕輕拌勻，放置於冰箱10-20分鐘即可。

*其實之前做過的普羅旺斯風彩色甜椒幾乎是一樣的作法
當然這次的是改良版，慢慢進步當中(｡>ω改良的部分→1.羅勒葉比九層塔適合唷 2.切細絲更容易入味 3.拍照技術變好一點了♪