[食譜♥下廚]南法番茄黑橄欖香草燉雞

色彩繽紛的料理，真的讓生活明亮了起來！
這一鍋有著番茄、洋蔥、紅蘿蔔、茄子、還可以加彩色甜椒的燉雞，
配白飯、麵包 或義大利麵 都營養好吃♡♥♡♥

食材
雞腿排一片
麵粉少許
白酒1/4杯
雞湯1杯
洋蔥半顆
紅蘿蔔半根
圓茄子一顆
番茄罐頭一罐
橄欖油適量
大蒜一小瓣
去籽黑橄欖8顆
鹽和黑胡椒適量
百里香少許

1 [備料] 紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊，茄子切塊，大蒜壓扁去皮稍微切碎，雞肉切大塊。
    

2 [備料]雞肉塊灑上少許鹽和黑胡椒，用手抹勻，醃五分鐘。

3 中火熱鍋，在雞肉灑上一層薄薄的麵粉，雞皮的那面先下鍋，
煎至焦黃後翻面，大致每面都煎到金黃色後，移到盤中備用。
  

4 以小火熱鍋，爆香大蒜。轉中火，加入洋蔥和紅蘿蔔拌炒，三分鐘後加入茄子拌炒。
  

5 加入百里香、番茄和黑橄欖，用鍋鏟稍微把番茄切大塊。轉中大火，加入白酒，燒至酒精揮發。
  

6 加入番茄罐頭的湯汁和雞高湯，煮滾後蓋上鍋蓋，以小火燉煮30分鐘。煮好後以鹽和黑胡椒調味。
  

天氣有點暗暗的，就用高彩度的料理 點亮我們的生活吧♪