[食譜♥下廚]泰式打拋豬肉

 
還剩下一大把九層塔，前晚的泰式料理還剩一些，
那就延續泰式風味，做道打拋豬肉吧(○´∀ˋ)ﾉ♪

其實這道料理在泰國不是用九層塔，而是用「打拋葉」
台灣比較少見到這種香草，某位來台泰廚用九層塔葉代替
大家也就跟著有樣學樣啦~
感覺就像是青醬在台灣也常常用九層塔代替蘿勒
但同樣是東南亞料理，九層塔這個替身就更理直氣壯囉(笑)

辣度和鹹度都可以依照個人口味調整，
也可以淋上一點檸檬汁，清爽微酸讓料理更不膩口
鹹 香 辣 ，真的是很下飯的一道料理❤❤❤

食材
豬絞肉250g
洋蔥1/4顆
大蒜5大瓣
辣椒1支
小番茄6顆
九層塔1大把
米酒一大匙
調味料
魚露一大匙
醬油一大匙
醬油膏一大匙
檸檬汁少許

作法
1 小鍋中打散一顆蛋，豬絞肉與蛋汁混勻備用。 洋蔥切碎，大蒜切末，辣椒切碎，小番茄對半切，九層塔取葉備用。

     
2 中火熱鍋後，豬絞肉下鍋拌炒，加入一大匙米酒，翻炒至七分熟，起鍋備用。

3 原鍋下一大匙蔬菜油，中小火炒洋蔥碎、蒜末，洋蔥末炒至透明，加入番茄和辣椒末拌炒。

4 加入豬絞肉拌炒

5 加入調味料拌炒至豬肉熟透，加入九層塔翻炒一下即可。