[食譜♥下廚] 油漬風乾番茄

 [食譜♥下廚] 油漬風乾番茄  

義式料理常常會用到的風乾番茄,在台灣不是那麼容易購買到。
如果小番茄剛好在盛產季節,不彷來自己做些風乾番茄吧(○´∀ˋ)ノ 
選用水分較少的品種,撒上鹽後在太陽下曝曬或烤箱風乾,乾燥後甜味更濃♡

[食譜♥下廚] 油漬風乾番茄  
如果是在太陽下曝曬,最好是在炎炎夏日的艷陽下,
並要注意空氣品質! 台北市的落塵重,
如果要用日曬法,記得要做細紗網罩喔~

市售的風乾番茄有乾燥和油漬兩種,
油漬番茄瓶中可依個人喜好加入香草或去皮的蒜瓣,
增添了香氣的風乾番茄可以直接搭配麵包當作前菜♪

食材
小番茄適量
鹽巴少許
橄欖油適量
香草、大蒜依個人喜好

1 烤盤鋪上烘焙紙,小番茄洗淨,對半切開排在烤盤上,撒上少許的鹽巴。
[食譜♥下廚] 油漬風乾番茄   
2 大烤箱以110度烤2-3小時,
風乾番茄放在乾淨的玻璃容器中,淋上橄欖油將番茄覆蓋。
放置於冰箱可保存1-2周。

[食譜♥下廚] 油漬風乾番茄

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