[食譜♥下廚] 油漬風乾番茄

義式料理常常會用到的風乾番茄，在台灣不是那麼容易購買到。
如果小番茄剛好在盛產季節，不彷來自己做些風乾番茄吧(○´∀ˋ)ﾉ 
選用水分較少的品種，撒上鹽後在太陽下曝曬或烤箱風乾，乾燥後甜味更濃♡

 
如果是在太陽下曝曬，最好是在炎炎夏日的艷陽下，
並要注意空氣品質! 台北市的落塵重，
如果要用日曬法，記得要做細紗網罩喔~

市售的風乾番茄有乾燥和油漬兩種，
油漬番茄瓶中可依個人喜好加入香草或去皮的蒜瓣，
增添了香氣的風乾番茄可以直接搭配麵包當作前菜♪

食材
小番茄適量
鹽巴少許
橄欖油適量
香草、大蒜依個人喜好

1 烤盤鋪上烘焙紙，小番茄洗淨，對半切開排在烤盤上，撒上少許的鹽巴。
  
2 大烤箱以110度烤2-3小時，
風乾番茄放在乾淨的玻璃容器中，淋上橄欖油將番茄覆蓋。
放置於冰箱可保存1-2周。