[邀稿♥下廚] 沙朗牛排佐和風蘑菇醬 ─ 時間淬釀的甘露之味

 
「牛排呀!今天是什麼特別的日子嗎?」
總是能這樣讓情人的眼睛為之一亮*+☆
將洋蔥的辛辣慢慢地熬煮成甜味，增添醬油的淬釀層次，
讓牛排呈現出特別節日的用心美好~

食材
大蒜一瓣
洋蔥半顆
清酒50ml
奶油2大匙
蘑菇1盒
淬釀醬油露100ml
味醂100ml
沙朗牛排兩片
黑胡椒適量

作法
1 用食物處理機 將蒜頭、洋蔥、清酒打成泥。蘑菇切片。
   
2 中火熱鍋及2大匙奶油，將蘑菇下鍋拌炒至柔軟。

3 加入步驟一的洋蔥泥，轉小火炒至透明， 洋蔥的辛辣慢慢轉為甜味。 
  

4 加入醬油和味醂，熬煮至醬汁剩下一半的量，盛出備用。
       

5 牛肉用廚房紙巾擦乾水分，灑上少許黑胡椒。 中大火熱鍋和一大匙沙拉油，牛排入鍋，煎至焦黃後翻面。
 

6 兩面都煎焦黃後，加入醬汁以中小火一起煮到喜歡的熟度。 我的牛排煮五分鐘大約是七分熟。