[食譜♥下廚] 茄汁燉起司肉丸

風味濃郁的起司肉丸在酸甜的茄汁中燉煮，
香醇溫暖的滋味令人難忘 (○´∀ˋ)♡

在燉煮的茄汁中加入馬鈴薯
可以減低酸味，並且增加湯汁的濃郁感喔~
所以如果番茄的酸度比較高
就要加入馬鈴薯啦 (●'ωˋ●)ゞ

食材 （ 3 人份 ）
高熔點乳酪丁適量
大蒜1-2瓣
洋蔥半顆
番茄2顆
馬鈴薯2顆
番茄糊2大匙
高湯2杯
肉丸
豬絞肉300g
蛋黃1顆
新鮮麵包粉50g
洋蔥100g
香草1/4茶匙

作法
1 將肉丸食材放到攪拌盆中，用手攪拌摔打至有黏性，分成平均的數等份，包入乳酪丁後，在雙手間拋接打出空氣。
2 中火熱鍋和一大匙油，拌炒大蒜、洋蔥香草，洋蔥轉為透明後，加入番茄丁、番茄糊拌炒。
3 注入高湯拌勻，加入馬鈴薯和肉丸，煮沸後加蓋轉小火燉煮至肉丸和馬鈴薯都熟透，以鹽和黑胡椒調味。