[邀稿♥下廚] 砂鍋魚頭

繁複的作法製作的豐盛火鍋，
爸比媽咪喜歡充滿膠質的鰱魚頭、
姊姊喜歡軟嫩清甜的娃娃菜、
弟弟喜歡肥瘦香煎的五花肉、
把大家愛吃的美味煮成滿滿一鍋，
是讓全家人圍在一起暖呼呼的心意❤ 

食材
鰱魚頭1個
五花肉300g
青蒜3支
香菇4朵
娃娃菜(高山白菜)6個
薑3片
豆皮10塊
金針菇1包
鴻喜菇1包
扁魚3片
鮮蝦12隻
黑木耳5朵
[調味料]
淬釀醬油1大匙
鰹魚醬油1大匙
烏醋1大匙
米酒2大匙
沙茶醬4大匙
砂糖1大匙
鹽1茶匙
白胡椒粉少許
開水2L

作法       
1 將鰱魚頭炸至金黃焦香，放入砂鍋中，加入薑片、水和[調味料]，中大火煮滾後轉小火。 

2 五花肉炸好切片，黑木耳切成一口大小，鮮蝦剪去頭前端的觸鬚和尖刺，香菇泡軟。以上料備好後加入砂鍋中。 

3 加入泡好的豆皮和菇類。

4 最後加入川燙好的娃娃菜，灑上青蒜和香菜。