[食譜♥下廚] 白酒蛤蜊義大利麵

在爆香蒜片和乾辣椒後，
讓白酒和蛤蜊烹煮出契合風味，
這道經典的清炒義大利麵，
帶有成熟氣息的海洋香氣，
美味料理的作法其實非常簡單喔 ♪

所需時間
10 分鐘

食材 （ 1 人份 ）
義大利麵100g左右
橄欖油一大匙
大蒜(切片)2顆
乾辣椒(切片)1根
蛤蜊10顆
白葡萄酒100ml
鹽巴適量
新鮮洋香菜Parsley(切碎)少許

作法
1 煮滾一鍋水，加一大匙鹽，依包裝指示時間烹煮義大利麵。我買的這款煮8分鐘到彈牙。 

2 煮義大利麵的同時，另起一小炒鍋，熱鍋熱油後，以中小火爆香蒜片和乾辣椒。

3 加入白酒和蛤蜊，轉中大火加鍋蓋烹煮至蛤蜊殼開。

4 在炒鍋中加入煮好的義大利麵，
拌炒均勻後，試吃並以鹽調味。 

5 盛盤並灑上少許洋香菜碎。