[食譜♥下廚] 法式可麗餅 Crêpes au sucre

 
周末的下午為自己做起法式可麗餅，
搭配南投埔里酒莊買的玫瑰花醬和冰淇淋♪

開學之後 為了繁重的課業 常常都待在圖書館念書
偶爾去健運動 或是到上舞蹈課，有點忙碌的生活...
像這樣好難得的悠閒午後，
可麗餅配一杯的香草茶...好幸福呢~❤
 

Crêpes au sucre是法國家常的點心，
和大家印象中硬脆的餅皮不同，是柔軟並帶著奶油香氣的餅皮♡
可以搭配楓糖或蜂蜜、鮮奶油或香草冰淇淋、以及各種新鮮水果
就跟著味蕾和貪吃的心，隨意的做成自己喜歡的口味吧!

[食材]
牛奶250ml
奶油30g
雞蛋2顆
細砂糖10g
鹽指尖一小搓，約2g
低筋麵粉100g

做法

[前置作業] 牛奶加熱到36度左右 奶油隔水加熱融化

[製作麵糊] 打散蛋液，加入細砂糖和鹽攪打拌勻。
麵粉過篩後，分2次加入蛋液中拌勻。將牛奶分次，邊加入邊攪拌勻。
加入融化的奶油拌勻。蓋上保鮮膜，放置於室溫20-30分鐘。
  

[煎烤]以中火加熱平底鍋，鍋熱後薄薄地刷上一層奶油。
將一勺(約70ml)的的麵糊 倒入鍋中，迅速的轉動鍋子，讓麵糊平均分散成大圓麵皮。
當麵皮表面產生小氣泡，邊緣變乾，翻一點麵皮起來看看是否著色了，便可以翻面。
將鍋鏟伸入麵皮下方，再一鼓作氣的翻過來。
第二面也稍為烘乾，便可以移至盤子上，再煎下一片。
  

要吃的時候，將可麗餅皮對折再對摺成扇形，淋上蜂蜜或楓糖、搭配鮮奶油、冰淇淋或各式水果。

做好的可麗餅可以冷凍保存一個多月，
每3-4片用保鮮膜包覆，放進夾鏈袋中，
要食用時 連同保鮮膜放在盤中 微波溫熱。