[食譜♥烘焙] 馬鈴薯脆餅

帶有馬鈴薯清香，充滿自然田園風味的餅乾，是很簡單純樸的點心~
取代添加人工香料又高熱量的洋芋片，給孩子和自己多一份健康的選擇吧♡

餅乾本身的甜度蠻低的，讓人覺得可以很放心地多吃幾片(笑)
建議選用葡萄籽油、玄米油、葵花油等比較沒有味道的植物油，
橄欖油味道比較重，可能會稍為掩蓋掉馬鈴薯的風味~

食材
低筋麵粉300g
海鹽2g
細砂糖30g
植物油90g
蛋液1顆
馬鈴薯200g
粗砂糖(裝飾用)適量

作法
1 馬鈴薯蒸熟，去皮搗碎備用。

2 將低筋麵粉、海鹽、細砂糖過篩，加入植物油拌勻。

3 加入馬鈴薯泥和蛋液拌勻。
 
4 取小坨麵糰揉成圓球後，壓成厚度約0.5公分的圓餅，用叉子戳洞，灑上粗砂糖。
放進已預熱170度的烤箱，烘焙18~20分鐘。