美食，需要仰賴不俗的烹飪技術，然而真正懂吃的老饕都知道，唯有究極鮮美的食材才能揮灑食之藝術。台中豐原這間最早由日本人創設的青柳創作筵席料理，不但能牽引美食主義者味蕾大開，還能領人進入創意玩味的日式料理世界，親身品嚐各季節的美味，屏息感動。
位於豐原西勢一街的青柳，七、八年前由一位日本人來台開店，後轉讓給台灣徒弟經營，不久遷往太平洋百貨公司的8樓，改成日式料理吃到飽；三年前移至西勢一街後，變身為專做宴席料理的日式餐廳，主打鮮活壽司和宴會桌菜。
餐廳內部
基底主軸以黑色系為主的青柳，有老顧客愛坐的單人吧台、四人桌以及大型宴席圓桌，二樓也有多達10多桌的空間，適合尾牙、春酒或文定等宴請使用。
全天候供應的550$套餐
一沙拉一湯、五道功夫菜，令人懷疑一個人究竟吃不吃得完的550元精緻套餐，光看第一眼就被整桌的豐富好菜攻佔全部視線。
時蔬沙拉
清蒸澎湖明蝦
肉鮮肥美的明蝦，簡單清燙冰鎮後擺盤上桌，一剝開就能感受蝦肉的彈嫩。
花壽司
切面有如一幅畫的花壽司，料多實在又美味。
套餐生魚片
按照盛產季節選擇肥美的生魚片鮮切，這盆裡頭的油旗、鮭魚正是師傅選擇的漁獲，厚度高又鮮滑，沾點芥末醬油吃，滿溢的幸福微笑盡現臉上。
紅酒牛肉
香煎澳洲紐約客牛小排，沾一點特製紅酒醋，獨特醇香交織原味肉汁的香氣，一嚐齒頰生香。
酥炸肉鯽魚
炸得金黃酥脆的鯽魚，酥香脆嫩、肉質幼細，沾一點椒鹽就非常酥香美味。
海鱺魚味噌湯
第一次看到新鮮海鱺魚放這麼多的味噌湯，鮮美湯頭自然不在話下。
這天採訪除了品嚐絕品豐富的套餐，光看這一人一盆的沙拉，就知道接下來的美味將更加精彩。
盛合生魚片
油旗(左後方)、紅皮金目鯛(下方)、紅魽(右後方)組合成的這盆盛合生魚片，油旗肥美、金目鯛肉質細嫩、紅魽嫩滑鮮甜，此外為符合顧客喜好，光芥末就附上兩種，一種是一般常見的辛嗆綠芥末、一種是阿里山新鮮現磨的溫和芥末，堪為用心。
握壽司
這樣一份握壽司約400多元，鮮甜牡丹蝦、彈嫩干貝、肥美紅魽肚、滋香黃芥末鮭魚握壽司，根據這天受訪的洪師傅表示，有的保留生鮮原味，有的則炙燒15秒增添燒烤香氣，融合鮮與美的級致饕味，除了漂亮上桌更能征服挑剔的味蕾。
大盤的花壽司
獨家日本進口喜知次
喜知次這種深海魚，捕獲後需經過-50度C低溫冷藏空運才能保鮮。喜知次油脂含量豐富且有如膠質一般Q滑，魚肉滑嫩並帶有魚油的香氣、肉質甜美，唯有鹽烤最能展現牠的鮮純美味。不過罕見的深海美味價格不菲，光照片中這條800g左右的喜知次，要價就將近2000元呢！
哈蜜瓜牛肉
水果入菜不稀奇，不過這是我第一次看牛肉和哈蜜瓜碰撞出火花！
秘調的醬當中究竟藏了什麼獨門秘器？主廚僅透露含有白芝麻一味，其他恕不可奉告。鹹香中帶有柔和香甜的哈蜜瓜和芝麻香，是道多吃不膩又十分下飯的季節料理。
每天從建國市場、第一市場及各知名零售商進貨，只提供顧客究極鮮美的新鮮食材；追求料理的極限，不斷玩味創意、精緻製作每一道美味佳餚，在青柳吃到的不僅止用心，還有一份體貼顧客的心。連吃遍山珍海味的老饕都會為之讚賞的美味，你說是不是值得親身感受一次？
青柳創作筵席料理
地址：台中市豐原區西勢一街21號
電話：(04)2528-3438
營業時間：午餐11~14:00；晚餐17~21:00
