[台中市]八錢鍋物料理‧富設計美學的優雅用餐空間

多久沒和老媽一起在外用餐了呢？彷彿經過了很長的一段時間不曾有過了
以前還沒結婚時，大概每隔一兩個月，我都會請老媽一起出外嚐鮮
難得與老媽吃飯的時光，我總是特別珍惜
這次來到位於台中公益路上的八錢鍋物
記得這間火鍋餐廳剛開的時候，外觀的建築設計便擄獲了我的目光
想嚐鮮的我，於是便選定了八錢與老媽一同用餐

據聞是由曾師事日本名師安藤忠雄的建築師--毛森江及其工作團隊所打造
主要以清水模混凝土工法堆砌成如此雅致獨具的餐廳
建材除了清水混凝土外，還有鍍鋅方管、台灣冷杉、灰白花崗石、電桿木、玻璃......等

看網路文章才知道
毛森江原來在這建物賠了五百萬也堅持要蓋出想要的自由空間，真不簡單！
難怪之前經過這間餐廳
總是被閃著溫潤光芒的建築吸引、不忍離去呢！

入口的等待區如此寬敞
明亮的區域讓人心神一瞬間放鬆
彷彿坐在美術館的一隅般
放逐的悠揚在心底飄著

打開這本與建築理念相呼應的Menu來點菜吧！

看了那麼多的選擇後
感覺和輕井澤的菜單模式很類似
只是這裡不能共鍋，限定一定要一人一鍋
於是我跟老媽點了最超值的元鍋物
就怕等會兒根本吃不完哪！

二樓的用餐空間我們非常喜歡
比較恬靜自在
而且採光相當好

醬料區也非常藝術

用餐桌面擺置

餐廳調配好的沾料碟
有適合海鮮跟肉品的醬汁可分開使用，還有一顆有機土雞蛋呢！真貼心

熬得透徹的湯底
盛裝物是採自日本進口的手工鑄鐵鍋
據官網的敘述是除了封存食物美味，還會釋放對人體有益的鐵離子
而湯頭確實喝得出是純厚的高湯底
並不似一般的火鍋湯頭往往透明無味，有用心

配菜盆
擺放得相當整齊
但看起來與阿官和輕井澤的擺設方式並無太大差別

可自行盛裝的小沾醬碟
我一定會加很多青蔥和白蘿蔔泥
吸附滿日式醬油和沙茶醬的白蘿蔔泥向來是我的最愛
這是一定要的囉！

蕃薯飯
這是老媽選的附食
我個人覺得白飯有待加強~因為蠻乾硬的
倒是蕃薯挺鬆軟香甜，加分些許

綠豆冬粉
另一款附食

小海鮮鍋主菜缽
有甜蝦、鯛魚、牡蠣、蚌殼
蠻新鮮的
擺盤蠻有海潮味的feel ~我喜歡

梅花牛肉鍋物主菜盤
這樣擺肉片真美！
一捲一捲緊密擺放，鮮紅的肉擺置長型的白色盤子
真的很美~我很喜歡這感覺
而且牛肉涮起來挺嫩的~

有機醋飲
每個人都有一杯
不過我覺得還是輕井澤的好喝
這款冰沙感覺不到味~略遜一籌

冰淇淋
餐後甜點之一，是香草巧克力口味的~不過稍甜了一些

黑糖凍
這款果凍很好吃，應是吉利丁製作而成的
淡淡的黑糖香融合嫩滑無比的果凍
老媽跟我都很喜歡，好吃！

好時巧克力
一人一個
不過真的好甜膩唷...不是很喜歡這個口味
建議可以改換其他種類的巧克力囉

若說輕井澤是夜裡的美人
那麼八錢應該算是白光下的女神吧！
很舒適的一間餐廳
在那兒用餐是種無上的享受呢！