八月江南燒‧創新歸創新，功夫更重要！

我這兩週真是吃夠多的，沒辦法，為了搜羅更完整的美食推薦，只好拼了。
這間八月江南燒，其實原本就在我口袋名單裡擺了一陣子，但是直到上週情人節才終於抽出時間前往，這回帶了老媽一起去消費，和親愛的媽咪共度浪漫情人節 也別有一番滋味(家的溫暖?!)



超挑高建築融合濃厚中國風，設計感非常吸引人。



時尚大方的用餐空間，也是一大賣點。



 八月江南燒菜單
我這天吃的是中午時段的套餐，點餐方式其實沒有想像那麼複雜，只要看到「選一」、「或」就選自己喜歡的一款，不要被眼花撩亂的菜名給嚇著了。(還有一頁單點我忘了拍...sorry!)



餐具
比較特別的地方是，箸的顏色都是兩支不一樣(由小地方可見，實在很著重獨創風格)



沾醬
微酸的腐乳醬，味道還不錯，挺開胃的。



但我吃不習慣，又請服務人員幫我配了一般的沾醬，不過裡頭沒有醬油，吃起來沒啥味道就是。



精彩五樣前碟
由左吃到右，除了第一碟的龍蝦沙拉滋味鮮甜又爽口，其他除了視覺驚豔外，我實在沒太大感受。



桂花醋釀
這個好喝，淡淡的桂花香氣表現宜人，而且可以一直續，還不賴。


  
江南燒
大骨熬燉湯汁，膠質濃厚，色呈乳黃，滋味豐厚但涮燒食物卻不膩口，味道還蠻有深度，據說是最多客人點的一款燒汁。



黃金燒
融合南瓜及鹹蛋，加入高湯熬煮的絕妙滋味，卻是見仁見智不見得每個人都能接受，我自己是覺得直接喝算是有中上表現的湯滋味，感覺不涮食物直接單喝會比較適合。

湯底採用知名的「柳宗理鑄鐵鍋」盛裝，這鍋是由日本工業設計大師柳宗理所設計，不過這名大師2011年12月已以高齡96歲逝世。

 誰是柳宗理？
 柳宗理生於西元1915年，為奠定「日本民藝」理論與審美基礎的知名民藝家柳宗悅之子，自小深受日本傳統民間工藝器物之美所薰陶。1950年，柳宗理成立了Yanagi設計機構，數十年來，所設計的家具、家用工具器皿不斷獲得包括日本工業設計競賽首獎、義大利米蘭金獎、以及日本工業設計界最高榮譽good design賞等無數國際獎項；並自1977年以來持續擔任日本民間工藝博物館總監。

柳宗理個人極堅持以「手」進行設計。特別是家用器皿器具的部分，不畫設計圖，直接手工開始製作實物大小的石膏模型；花費長達一年到兩年時間以上，真正從「用」出發，用手拿捏、撫握、思考、修正；「是手要使用的東西，所以當然要用手來設計！」「用手去感受，手上便會有答案。」柳宗理說。

也因此，柳宗理的器物之美，不僅只是形式與視覺上的表象之美，而是讓你在接觸了瞭解了之後，深深知道，這器皿這物件，會怎麼樣不著痕跡地加入融入你的居家裡生活裡，日日相見相會相伴，用歲月用時間，一點一點摩挲出，悠長綿長的情味。(介紹截自PEKOE食品雜貨鋪介紹)



杭州東坡肉
說真的，這道菜大概是我對八月江南燒最期待的原因之一，因為將中菜結合燒鍋的作法，目前我還沒聽過有別家這麼做，算是很大膽又創新的嘗試；但卻沒想到，實際端上桌時，光看盛盤有些凌亂、青江菜似乎僅是白水煮過，還沒吃我就傻眼了

實際品嚐後，東坡肉的表現更讓我大失所望，肉雖熬煮得大致軟透，但是醬汁的味道不夠用心，滋味平淡不消說，咀嚼時還會從齒間淡淡流露豬肉本身的一股腥味，此外，青江菜確實是川燙過直接盛盤，整道菜表現得如何，各位看官應可想而知......



俏辣宮保雞
在色彩表現上，這道菜著實讓人驚豔，光看就食欲大開；實際品嚐後，表現卻略遜一籌，其實調味鹹香微辣，滋味還不錯，只可惜雞塊醃漬不足、炸得不夠酥感覺油有點浸潤了雞皮，雖然份量給得還蠻有誠意，但是在廚藝表現上，恐怕還要多下功夫。



上海菜飯
白飯我就沒拍了，只拍了這看起來有點特別的菜飯。份量蠻多的，味道鹹淡適中但略欠香氣，感覺不太適合搭配火鍋，建議搭配中式料理食用即可。



三十六雨盤
名稱很有情調，擺盤也很好看，食材也新鮮，但再豐富一些會更佳。



五色花枝漿
視覺震撼沒話說，但是吃起來幾乎沒什麼分別，Q勁不足，味道也不突出，建議在手打漿的部份可再多花心思研究。



綜合火鍋料
這道我們沒吃到所以不予置評，因為後來請服務人員幫我改換肉片了。



雪花肉
這牛肉片總算為八月江南燒扳回一城，因為涮起來口感香滑軟嫩，肉質不錯，吃進嘴裡既潤口又讓人滿意，好吃！



此外，我個人覺得菜盤中的腐皮還蠻軟滑好吃，只是份量少了點有點遺憾就是。



可爾必思、冬瓜檸檬
飲料表現還不錯，酸甜好滋味，我喜歡。



焦糖布丁、芝麻冰淇淋
我覺得焦糖布丁頗香濃美味，頂層的焦糖脆皮也製作得挺有水準；芝麻冰淇淋則沒什麼芝麻香，味道普通。


 整體吃完，我的感想是：「氣氛營造佳、燒汁表現優，其餘表現平淡；創新歸創新，功夫更重要！」雖然一直對印月集團的印象不錯，覺得他們在東方菜色的研究創新上相當努力，但是有時候品牌經營除了設計感及創意研發，究底功夫才是基本，這方面若能再細心鑽研，相信未來會更值得期待。




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 八月江南燒
地址：台中市西屯區文心路二段610號
電話：(04)2310-6696
營業時間：11:30~1:00
網站：八月江南燒官方網站
※消費需另加一成服務費