北澤壽喜燒‧暖胃也暖心的特約採訪

感覺好幾個月沒採訪，到底多久我都快忘了。這次北澤壽喜燒採訪，感謝親愛的雪倫姐姐特別邀請，讓閉關很久的我想要外出透口氣，躬逢其盛。

對日本人來說，壽喜燒(Sukiyaki)過去是生病時補身或值得大肆慶祝的日子會享用的大餐，關東一帶又名「牛鍋」(以醬汁煮牛肉的火鍋)，基底主要是醬油和糖，口味較重；關西一帶稱之「鋤燒」，作法是先煎烤牛肉蔬菜等食材，再加入醬汁，口味較淡。其實在日本，壽喜燒被視為廣義的火鍋料理，不僅只以烹煮牛肉為主，也有許多時尚的作法或添加不同肉類蔬食的吃法，對當地許多家庭來說，是相當受歡迎且具有「豐盛、喜悅」代表性的國民美食。



北澤的吃法，是先以蔥段和洋蔥加醬汁煮滾後，再將肉片涮至七分熟，然後沾裹特調蛋液食用，接著再放入其他蔬菜，最後加入烏龍麵煮30秒呼嚕吸食享用。

雖然是常見的壽喜燒吃到飽，但北澤和別人比較不同的是，他們將「吃到飽結合套餐」的作法，讓顧客在用餐過程能擁有精緻感受。



看到門口貼的越光米和安心牛告示，我滿腦子幻想的，全是越光米的滋味。



媒體採訪總是盛宴滿桌，對於我們這些愛拍照的饕客來說，狂殺相機記憶體是必然的，接著狂灌胃也是必經的過程，哈！



餐具擺置



鑄鐵鍋加上濃濃古風的木蓋，盛裝起濃郁壽喜醬汁看起來特別有感覺。



桌上的白瓷瓶是開水、黑瓷瓶則是壽喜醬汁，可依個人喜好調整鹹度。



在碗裡打入一顆安心蛋、灑入少許青蔥段和香辣七味粉，就是讓肉片滋味更潤澤滑順的秘器：沾肉專用特調蛋液。



前菜之一：山葵蕃茄佐芝麻醬
爽脆富有黏液的山葵，搭配蕃茄、洋蔥絲，淋上少許芝麻醬一起咀嚼，清爽的香氣會從齒頰竄出，爽口開胃。



前菜之二：和風鮮蝦蔬菜盅
有海鮮的鮮、蔬菜的甜，加上少許海菜和清爽的和風醬，滋味也不錯。


 

目前推出四人同行的優惠，是隨桌免費附贈昆布鍋、辣味噌鍋(二選一)或是一份雞柳條。

品嚐過後，我個人蠻喜歡辣味噌的湯頭，微甜香辣，可以當湯品飲用，涮食蔬菜也很好吃；雞柳條燙過後，軟嫩滑口的口感教人難忘，如果可以列在加點菜單裡不曉得有多好～


接下來先為大家介紹北澤主打的四款基本肉品


採訪當天，感謝主任幫我們熱心介紹每一樣餐點，解說詳盡、有問必答，使我們獲益良多！



美國安格斯無骨牛小排
雪花分布細密，稍微放在鍋中滾煮幾秒，粉色嫩滑、湯汁入味的可口模樣，教人忍不住一盤接一盤。



紐西蘭低脂牛
口感比安格斯牛彈實一些，但是滾煮過後絲毫不見乾柴情形，也蠻好吃。



梅花豬肉
薄片梅花豬，嫩彈並俱、不肥不硬的口感恰到好處，非常適合添在壽喜燒鍋裡煮食。



五花豬肉
油脂豐富，嚐起來的口感自然份外滑嫩，喜歡軟嫩肉質的人，應該會很喜歡這一款五花豬。



五顏六色的蔬菜，圍繞玫瑰粉色涮涮肉的美麗情景，教人不食指大動也難啊！



覺得吃不夠嗎？以上四款肉品，琳瑯滿目又解暑止渴的飲品，還有必點的豆腐、腐皮，都可以填桌上的加點單瘋狂追加。



飲品當中，我最喜歡的就是蘋果可爾必思蘇打，微酸帶甜又清涼去暑，或是梅醋蘇打我個人也很推薦。



軟嫩豆皮和滑口豆腐，你怎麼可能奈得住不點！



一開始送上的蔬菜盤，覺得不夠都可以再加點。



這裡比較特別的地方是，想加點蔬菜和火鍋料，會有工作人員推車到桌邊服務，你可以親眼目睹並選擇自己愛吃的食材，不賴吧！



越光米飯
涮過鹹鹹甜甜醬汁的肉片，捲著蓬軟白飯吃尤其過癮。



烏龍麵
手工烏龍麵，是請製麵廠幫忙特製的生烏龍，經過水煮15分鐘後放涼冷凍，所以點上桌後，只要在醬汁中滾煮30秒即可。吃過不少烏龍麵，很少吃到只煮30秒即非常入味、口感彈Q扎實有咬勁的烏龍麵，這款相當值得點，我個人覺得很好吃。



椰香紫米粥
軟滑芋圓、紫米湯，淋上滑順濃郁的椰奶，是道暈染南洋風味的溫暖甜湯。



抹茶刨冰霜淇淋
香濃的牛奶霜淇淋，灑上一點微苦抹茶粉，搭著扁平碎片的抹茶刨冰一起吃，香甜和微苦的滋味一點也不衝突，反而兼容並蓄，我個人最喜歡這一款。



寒天水果優格
淋上少許柚香沙拉醬的清涼水果凍，可以去油解膩唷！



享用完暖胃又暖心的豐盛壽喜燒饗宴後，貼心的北澤還送給當日採訪記者每人一份記者伴手禮，可愛的文件夾和筆記本，還有北澤會員卡都很實用。

很開心這天和很多採訪團的好伙伴，除了大啖美食，又可以一如往常歡聚暢談，也感謝北澤邀約和熱情款待，帶給我愉快又飽足的一下午




 八豆食府壽喜燒吃到飽‧公益vs.豐原店比一比
 輕井澤大啖「壽喜燒」‧鋤燒湯汁熱烈沸騰
 [台中]精彩火鍋吃到飽‧台南火鍋進軍ModeMall新時代購物中心
更多台中火鍋涮涮
更多台中景點



 北沢壽喜燒公益店
地址：台中市南屯區公益路二段136號
電話：(04)2320-9922
網址：北沢壽喜燒官方網站
※消費需另加一成服務費