台中大月觀石頭靚鍋體驗‧獨家湯頭一絕、海鮮拼盤值得點

台中火鍋店爆多，這是眾人皆知的事，要展現自我特色、呈現一級美味和高級服務來吸引搶客，其實很不容易。



這次因愛評網提供的口碑體驗，我才知道原來公益路又開了一間火鍋店：大月觀石頭靚鍋，位置就在舊的屋馬燒肉(之前因大火而遷址)。



光聽名稱很難瞭解到底是哪一類風味的火鍋，還是進去吃才能見分曉。

附帶一提，這間大月觀是川布主題餐廳的"新作品"唷！



空間舒適寬敞、裝潢風格高級，以原木和遠觀有如象牙月的圓環燈最引人注目。



桌上餐巾紙、牙籤、調味胡椒鹽


 
大月觀MENU
(每次拍完整本，我看Wade臉都歪了，不過這樣才能提供大家比較完整的參考嘛！)

大月觀的消費方式：
單點，每人鍋底費133$，所謂鍋底費的內容包含：無限供應的小菜、赤豚五花肉、黃金稀飯、甜點；每桌最低消費650$；泡菜鍋、酸菜鍋要另加150$；每鍋收入大月觀會幫客人捐出10元給伊甸社會福利基金會做公益，吃火鍋不忘獻愛心，這點倒是值得鼓勵。



無限供應小菜
韓系風味的微辣調味方式，味道都很不錯。吃完還想吃的話，可和服務人員加點。



這裡主打的是韓式石頭鍋煮法，以長水石鑄造的黝黑石鍋，倒入一般坐月子會用到的水洗麻油爆炒肉類、蔬菜牽引出香氣，再倒入基底原汁、高湯熬燉。

採用長水石鍋是以紅外線導熱的原理使食材均勻受熱，保溫效果佳，且能釋放礦物質為人體增添健康元素。所有湯頭、飲品，皆使用小分子水，讓人體容易吸收，好水質對健康有益。


  

中藥醃漬的赤豚五花肉，以麻油和蔥花、蒜末、紫洋蔥一起爆炒後，鼻前立即香味四溢，嗯～光聞就是一種享受。

不過先炒肉有個缺點，就是湯滾後會有許多肉渣飄浮，要用餐廳隨桌附的濾網濾掉以保持湯汁澄澈。



接著加入藕膚色的獨家基底和蔬菜熬煮一會兒，再注入高湯烹煮。



整個鍋，我覺得最特別的是韓國翡翠栗子南瓜、水果玉米，其中我最推栗子南瓜，甜度、密度都比一般吃到的南瓜更高，讓人忍不住連吃好幾塊。



沾醬
帶點橘醋酸味的清爽沾醬，不沾也無所謂，因為湯頭本身滋味已讓食材入味。



鮮靚滑漿
一共有花枝、蝦滑漿二種，每日手工現打製作，加入新鮮花枝、鐵蝦，綿軟帶Q又香滑，好吃。



無骨牛小排
美國無骨雪花牛小排，湯滾後涮約五秒即可食用，玫瑰色的嫩牛，本身肉汁香甜，咀嚼幾下就綿化在嘴裡，很是美味。



海鮮船
大船入港啦！這一整船新鮮海味，有軟絲、北極貝、海鱸魚、藍鑽蝦、無汙染網寮直送的鮮蚵、蛤蠣、曼波魚皮，天哪！會不會太澎湃！



將挖出的一顆顆飽滿鮮蚵盛放在蚵殼上，汆燙起來嫩彈新鮮，留一些最後煮在黃金稀飯也很讚。



新鮮彈實肉碩多的藍鑽蝦，Wade知道我愛吃，把三尾都讓給我，真好。海鱸魚肉質也很軟嫩綿細，新鮮就是美味。



北極貝燙過之後完全無腥味，口感又Q實，沒想到意外的好吃，這個我蠻推薦。



軟絲光看就知道非常新鮮，超滑又嫩Q有咬勁，海鮮老饕吃了都愛上。



曼波魚皮好神奇，汆燙後會從裡外徹底的白轉成半透明，酷呀！
一變透明就要馬上放進嘴裡，不然再燙可是會萎縮融化；微脆Q軟，口感好棒，Nata推薦必嚐



煮過琳瑯滿目的蔬食海鮮後，我必須說，這湯頭真是一絕的鮮香甘甜、絕讚醇美，太太太好喝了！如果我這不怎愛喝湯的人都會連續舀十多瓢來喝(其實是喝太多被Wade勒令"停嘴"，他怕我變大肥仔)可想而知，這湯真的是沒話說的甘美誘人

喝完會非常好奇，究竟基底湯汁裡暗藏什麼秘密？(但是經過我詢問，服務人員說是天機不可洩露，只好向大家說聲sorry......)


 
 
黃金稀飯
吃完火鍋的重頭戲，當然要上演一下「黃金稀飯」的烹煮戲碼；我說，這麼棒的湯頭煮出來的稀飯，有可能不美味嗎？所有湯汁精華全在這裡頭，除了高湯、蛋液和蔥花，我事先特地燙好備用的鮮蚵正好派上用場，溫馨幸福的稀飯，讓原本已快飽炸的我們又忍不住嚐了好幾口。

不過，真的吃不下了，只好把剩下的稀飯打包(節儉是美德，大家一定要把食物吃光光喔！)



天使羽翼冰茶(左)、蜜戀仲夏夜冰茶(右)
冰茶全是用英國TWININGS康寧茶包沖泡(我私底下很常喝這牌子的蜜桃紅茶和大吉嶺)



紅豆抹茶霜淇淋
手工做的霜淇淋，爽口沁甜、冰冰涼涼，淡雅的抹茶紅豆滋味相當討喜。


整體來說，大月觀走的是以韓風、精緻為主的綜合風味火鍋路線，其中，我最喜歡的是湯頭和海鮮，提供大家參考，喜歡這種風格的話，倒是可以找天前往試試唷！




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大月觀石頭靚鍋
地址：台中市南屯區文心路一段437號(靠近公益路二段213號-興魚翅餐廳旁)
電話： 04-2258-4448
營業時間： 週一至週日，PM5:00~AM00:00
網址：大月觀石頭靚鍋網站