[台中市]寧波風味小館‧賓至如歸的創意美食饗宴

[台中市]寧波風味小館‧賓至如歸的創意美食饗宴
50期的試吃會,舉辦於位於台中學士路上的「寧波風味小館」,這是一間讓我網上查詢後嚮往不已的餐館,提供創意中式料理和手作溫馨,以及一個女人創業歷經千辛萬苦的成功經驗。我很榮幸能參加到這一場,除了嘴裡品嚐美食的好滋味外,其實每一口咀嚼的,都是老闆娘的堅持與努力栽植而成的甜美果實,每一口,都是感動。


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[台中市]寧波風味小館‧賓至如歸的創意美食饗宴
10/8那天中午,我們即將在寧波二樓展開一場驚豔萬分的美食饗宴。
因為人數不少,現場顯得有些狹窄,不過一點也不影響大家雀躍期待的好心情。


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照片中這位就是創立寧波風味小館的女主人翁--鄧玲如小姐,別稱「鍋貼天后」,她是一位不遺餘力協助政府推動創業的實踐家,經常擔任創業研習的講師,同時也是2008年創新獎得獎人。一開始和先生創業是販售童裝,但很遺憾的遭賊竊盜,資金無法追討,不得已走上坎坷維艱的創業辛苦路;之後和阿姨學習做鍋貼,藉由鍋貼發展出非凡創意的「四大天王-彩色餃子」,漸漸在餐飲業展露頭角,開揚自己的一片天,雖然之後還是遇到不少挫折,但她依然不屈不撓向前努力邁進,研發出多種充滿創意又美味無比的精緻料理,鄧玲如的創業堅持,讓她從一開始投入30萬的資金,演變為年收300萬的佳績,精神非常值得大家學習!

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有興趣的人可以購買這本書,好好深入瞭解一下。
(本圖摘自PChome線上購物網頁)


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兩位害羞的主廚,許多好吃的料理都是出自他們之手研發而成的唷!


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這次的活動主持人是可愛又活潑的蘋果小姐。


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試吃會開始之前,現場還有五柳莊老闆熱情提供的「吃醋大會」,清楚解說各種養生醋飲對身體的幫助,總共喝了葡萄、梅子、四物、牛蒡、桂花...等六種,其中我個人最喜歡葡萄酸甜如紅酒的滋味。而附近太極飲料店的老闆也很大方提供每人一杯現搖飲料,主賣15種紅茶茶飲,目前一共有5間分店。


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東森財經台的主播許晶晶小姐,是今天現場節目錄影的主持人,高雅氣質果然很襯主播身份。

接下來的焦點我要交還給寧波風味料理,請大家跟著我一起享用超級美味的15道精緻佳餚和甜點吧!


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黃金寧果泡菜
本身清脆甘甜的白菜,以蘋果和5種蔬果醃漬發酵,整個散發金橙耀眼的黃金色澤,嚐起來酸甜中帶有果菜精華萃取的軟泥,嚐了很難停止動筷,非常開胃,好吃極了!


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金-1.gif 彩色鍋貼
又有「四大天王」之稱,也就是這道菜,奠基老闆娘的「鍋貼天后」不敗地位。採用盛產時蔬為主要原料,攪打萃取後再桿入麵皮裡,四種口味分別為:白色是原味、綠色是地瓜葉、黃色是地瓜、紫色是芋頭蕃薯,繽紛多彩中散放樸質的愛心,貼心的為顧客增添營養素,內餡更拿捏黃金比例,採七分高麗菜和三分肉餡,讓每一口咬下都是豐富的蔬菜汁液和肉汁,加上酥脆又Q嫩的麵皮一起品嚐,真是人間一大享受哪!


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節目現場為了這道菜,還演起了逗趣的「四大天王」品嚐鍋貼短劇,精彩畫面千萬不要錯過哪!


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黃金竹筍糕+烏魚子醬
這道是我當天最喜歡的一款創意菜,竹筍糕是嚴選新社香菇和大坑黃金玉冷筍製成,筍丁爽脆鮮嫩,融入筍糕不僅富含筍香,還略帶幾絲清甜,米糕質地咬起來更是柔嫩細緻,煎得外酥內嫩,讓美味加分;搭配海味濃郁的烏魚子醬一起品嚐,簡直就是極致享受,真是好吃!


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黃金泡菜炒飯
採用霧峰壽司米和超好吃黃金泡菜熱炒而成的這道炒飯,恰到好處的火候、溫和的酸甜滋味,平凡中展現出不凡滋味。


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更歲餃子燒
以章魚燒為發想研創的這道菜,有著外觀可愛、餡多飽滿的飛碟餃子為主體,淋上法式蜂蜜芥末醬、香料和柴魚片,口味爽口宜人,大人小孩都會非常喜歡!


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鴛鴦餛飩湯
號稱採用黑豬肉製成,以獨門技巧讓空氣適當充盈其內包成的薄皮餛飩,看起來湯鮮味美,可惜顧著拍照,這道還來不及品嚐早已碗底空空,想必...應該是非常好吃,所以才會一搶而空吧!


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特色涼皮
以越式薄嫩米皮、中式蔬果食材、泰式酸甜醬汁製成的這道創意無國界料理,口感充滿層次,外嫩內脆,酸甜好滋味!


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宮廷道口燒雞
寧波輾轉向清御膳房學習到的這道名菜,採用多種中藥燒煉、並去除原本燒雞略重的口味,改良為這款養生健康、低鹽少油的嫩皮燒雞,口感非常軟嫩,喜歡吃雞肉的人應該都會喜歡。


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芋絲牽情
講到這道菜時,老闆娘提到她自己本身是豐原人,幼時鄉下媽媽常會做這道炸芋絲淋上蜜汁,做為一道甜點,這道菜散放著濃厚的媽媽味道,以及最深的懷念之情。以刀工切為細條的芋絲,炸得酥脆且保留豐富芋香,搭配微甜的蜜汁一起品嚐,果然是回憶中幸福的味道哪!


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黃金海鮮魚
碩大的鱸魚,肉質綿軟細緻,魚皮炸得超級酥脆,淋滿熱騰騰的黃金泡菜及醬汁,酸甜中帶有魚肉外酥內軟的幼嫩口感,是一道讓人驚豔又美味的創意之作!


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老皮嫩肉
獨特的醬汁,搭配軟嫩順滑、炸得微酥的蛋豆腐,超級下飯的好吃程度,讓現場每一個人都不禁讚不絕口。


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韭菜玩皮蛋
名稱非常有趣的這道菜,以川味料理蒼蠅頭的做法以為參考,選用彰化二林清脆鮮甜的韭菜花和炸得酥軟的皮蛋熱炒,讓這道菜充滿爽脆酥彈的口感,以及類似蒼蠅頭美味卻減去重鹹口味的爽口滋味,不僅下飯,而且還很討喜。


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豆花牛肉
以台灣黃牛和細緻豆花為主的這道菜色,發想創意來自水煮牛肉,但改良之後卻展現柔嫩細滑的口感和辣味溫和的下飯美味,灑上細細花生粉和香菜葉帶出香氣,微辛的辣味促進人的食慾,是當天我個人也非常喜歡的一道創意菜,好好吃唷!要不是胃囊已飽得受不了,不然還真想來碗白飯啊!


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冰梅愛情果
去皮小蕃茄,以紫蘇梅和獨家秘方冰漬後,就是日本人稱作的「愛情果」,酸甜多汁,做為飯後甜點真是再適合也不過。


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嚐盡了美食,當然也要來瞧瞧大家心目中的票選排行榜。竹筍糕的溫潤美味和獨門創意,果然拔得頭籌奪第一!


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老闆娘還貼心的贈送現場每個粉絲一罐超值美味的03.gif黃金寧果泡菜033.gif,看到時我眼睛直發亮,因為這真的很好吃又開胃,偷偷說一下,我昨天還忍不住開罐挾了好多單獨品嚐,真的很棒!

這次的試吃會讓我除了品嚐豐富美食外,還帶回滿滿值得學習的成功經驗,胃囊和心裡都非常滿足,能夠躬逢如此盛會,實在是有夠幸運的啦~nyabe2.gif外縣市吃不到的朋友,告訴你們個好消息,網路上查詢"寧波風味小館"也可以找到線上訂購唷!不過只有部份商品以及年菜有提供訂購,想一嚐究竟的話,千萬別錯過!



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ar01-04.gif 寧波風味小館
地址:台中市學士路146號
電話:(04)2236-0959





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