[台中市]寧波風味小館‧賓至如歸的創意美食饗宴

50期的試吃會，舉辦於位於台中學士路上的「寧波風味小館」，這是一間讓我網上查詢後嚮往不已的餐館，提供創意中式料理和手作溫馨，以及一個女人創業歷經千辛萬苦的成功經驗。我很榮幸能參加到這一場，除了嘴裡品嚐美食的好滋味外，其實每一口咀嚼的，都是老闆娘的堅持與努力栽植而成的甜美果實，每一口，都是感動。


 

10/8那天中午，我們即將在寧波二樓展開一場驚豔萬分的美食饗宴。
因為人數不少，現場顯得有些狹窄，不過一點也不影響大家雀躍期待的好心情。



照片中這位就是創立寧波風味小館的女主人翁－－鄧玲如小姐，別稱「鍋貼天后」，她是一位不遺餘力協助政府推動創業的實踐家，經常擔任創業研習的講師，同時也是2008年創新獎得獎人。一開始和先生創業是販售童裝，但很遺憾的遭賊竊盜，資金無法追討，不得已走上坎坷維艱的創業辛苦路；之後和阿姨學習做鍋貼，藉由鍋貼發展出非凡創意的「四大天王-彩色餃子」，漸漸在餐飲業展露頭角，開揚自己的一片天，雖然之後還是遇到不少挫折，但她依然不屈不撓向前努力邁進，研發出多種充滿創意又美味無比的精緻料理，鄧玲如的創業堅持，讓她從一開始投入30萬的資金，演變為年收300萬的佳績，精神非常值得大家學習！

 
有興趣的人可以購買這本書，好好深入瞭解一下。
(本圖摘自PChome線上購物網頁)



兩位害羞的主廚，許多好吃的料理都是出自他們之手研發而成的唷！



這次的活動主持人是可愛又活潑的蘋果小姐。



試吃會開始之前，現場還有五柳莊老闆熱情提供的「吃醋大會」，清楚解說各種養生醋飲對身體的幫助，總共喝了葡萄、梅子、四物、牛蒡、桂花...等六種，其中我個人最喜歡葡萄酸甜如紅酒的滋味。而附近太極飲料店的老闆也很大方提供每人一杯現搖飲料，主賣15種紅茶茶飲，目前一共有5間分店。



東森財經台的主播許晶晶小姐，是今天現場節目錄影的主持人，高雅氣質果然很襯主播身份。

接下來的焦點我要交還給寧波風味料理，請大家跟著我一起享用超級美味的15道精緻佳餚和甜點吧！



黃金寧果泡菜
本身清脆甘甜的白菜，以蘋果和５種蔬果醃漬發酵，整個散發金橙耀眼的黃金色澤，嚐起來酸甜中帶有果菜精華萃取的軟泥，嚐了很難停止動筷，非常開胃，好吃極了！



 彩色鍋貼
又有「四大天王」之稱，也就是這道菜，奠基老闆娘的「鍋貼天后」不敗地位。採用盛產時蔬為主要原料，攪打萃取後再桿入麵皮裡，四種口味分別為：白色是原味、綠色是地瓜葉、黃色是地瓜、紫色是芋頭蕃薯，繽紛多彩中散放樸質的愛心，貼心的為顧客增添營養素，內餡更拿捏黃金比例，採七分高麗菜和三分肉餡，讓每一口咬下都是豐富的蔬菜汁液和肉汁，加上酥脆又Ｑ嫩的麵皮一起品嚐，真是人間一大享受哪！



節目現場為了這道菜，還演起了逗趣的「四大天王」品嚐鍋貼短劇，精彩畫面千萬不要錯過哪！



黃金竹筍糕＋烏魚子醬
這道是我當天最喜歡的一款創意菜，竹筍糕是嚴選新社香菇和大坑黃金玉冷筍製成，筍丁爽脆鮮嫩，融入筍糕不僅富含筍香，還略帶幾絲清甜，米糕質地咬起來更是柔嫩細緻，煎得外酥內嫩，讓美味加分；搭配海味濃郁的烏魚子醬一起品嚐，簡直就是極致享受，真是好吃！



黃金泡菜炒飯
採用霧峰壽司米和超好吃黃金泡菜熱炒而成的這道炒飯，恰到好處的火候、溫和的酸甜滋味，平凡中展現出不凡滋味。



更歲餃子燒
以章魚燒為發想研創的這道菜，有著外觀可愛、餡多飽滿的飛碟餃子為主體，淋上法式蜂蜜芥末醬、香料和柴魚片，口味爽口宜人，大人小孩都會非常喜歡！



鴛鴦餛飩湯
號稱採用黑豬肉製成，以獨門技巧讓空氣適當充盈其內包成的薄皮餛飩，看起來湯鮮味美，可惜顧著拍照，這道還來不及品嚐早已碗底空空，想必...應該是非常好吃，所以才會一搶而空吧！



特色涼皮
以越式薄嫩米皮、中式蔬果食材、泰式酸甜醬汁製成的這道創意無國界料理，口感充滿層次，外嫩內脆，酸甜好滋味！



宮廷道口燒雞
寧波輾轉向清御膳房學習到的這道名菜，採用多種中藥燒煉、並去除原本燒雞略重的口味，改良為這款養生健康、低鹽少油的嫩皮燒雞，口感非常軟嫩，喜歡吃雞肉的人應該都會喜歡。



芋絲牽情
講到這道菜時，老闆娘提到她自己本身是豐原人，幼時鄉下媽媽常會做這道炸芋絲淋上蜜汁，做為一道甜點，這道菜散放著濃厚的媽媽味道，以及最深的懷念之情。以刀工切為細條的芋絲，炸得酥脆且保留豐富芋香，搭配微甜的蜜汁一起品嚐，果然是回憶中幸福的味道哪！



黃金海鮮魚
碩大的鱸魚，肉質綿軟細緻，魚皮炸得超級酥脆，淋滿熱騰騰的黃金泡菜及醬汁，酸甜中帶有魚肉外酥內軟的幼嫩口感，是一道讓人驚豔又美味的創意之作！



老皮嫩肉
獨特的醬汁，搭配軟嫩順滑、炸得微酥的蛋豆腐，超級下飯的好吃程度，讓現場每一個人都不禁讚不絕口。



韭菜玩皮蛋
名稱非常有趣的這道菜，以川味料理蒼蠅頭的做法以為參考，選用彰化二林清脆鮮甜的韭菜花和炸得酥軟的皮蛋熱炒，讓這道菜充滿爽脆酥彈的口感，以及類似蒼蠅頭美味卻減去重鹹口味的爽口滋味，不僅下飯，而且還很討喜。



豆花牛肉
以台灣黃牛和細緻豆花為主的這道菜色，發想創意來自水煮牛肉，但改良之後卻展現柔嫩細滑的口感和辣味溫和的下飯美味，灑上細細花生粉和香菜葉帶出香氣，微辛的辣味促進人的食慾，是當天我個人也非常喜歡的一道創意菜，好好吃唷！要不是胃囊已飽得受不了，不然還真想來碗白飯啊！



冰梅愛情果
去皮小蕃茄，以紫蘇梅和獨家秘方冰漬後，就是日本人稱作的「愛情果」，酸甜多汁，做為飯後甜點真是再適合也不過。



嚐盡了美食，當然也要來瞧瞧大家心目中的票選排行榜。竹筍糕的溫潤美味和獨門創意，果然拔得頭籌奪第一！



老闆娘還貼心的贈送現場每個粉絲一罐超值美味的黃金寧果泡菜，看到時我眼睛直發亮，因為這真的很好吃又開胃，偷偷說一下，我昨天還忍不住開罐挾了好多單獨品嚐，真的很棒！

這次的試吃會讓我除了品嚐豐富美食外，還帶回滿滿值得學習的成功經驗，胃囊和心裡都非常滿足，能夠躬逢如此盛會，實在是有夠幸運的啦～外縣市吃不到的朋友，告訴你們個好消息，網路上查詢"寧波風味小館"也可以找到線上訂購唷！不過只有部份商品以及年菜有提供訂購，想一嚐究竟的話，千萬別錯過！




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 寧波風味小館
地址：台中市學士路146號
電話：(04)2236-0959