煮清酒蛤蜊蒸、紅茶燒肉‧有TWINBIRD電動塔吉鍋就能輕鬆搞定

煮清酒蛤蜊蒸、紅茶燒肉‧有TWINBIRD電動塔吉鍋就能輕鬆搞定
 
上回參加完TWINBIRD電動塔吉鍋活動後,一直摩拳擦掌準備大顯身手,上週趁空閒趕緊來實驗一下,才終於感受這鍋的絕佳悶燉效果 good.gif

連續兩天我用他來煮了清酒蛤蜊蒸紅茶燒肉兩道菜,嚐起來味道都很棒,於是在本篇跟大家分享一下實做食譜;同時還發現一些使用時該注意的地方,已經擁有這個鍋或想入手這一台的人,都可以參考看看。


煮清酒蛤蜊蒸、紅茶燒肉‧有TWINBIRD電動塔吉鍋就能輕鬆搞定
講到這台全新上市的電動塔吉鍋,我最喜歡它的地方是:保水蒸氣循環燉煮。煙囪式鍋蓋提升蒸煮效率,烹煮過程不需加水。

容量1.2公升,適合一般家庭使用,加上矽膠材質可耐高溫可任意彎曲的塔型鍋蓋,不佔空間、容易收納,都是讓人喜歡它的主要原因。


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獨立式內鍋設計,可單獨取出清洗,但是內裡有做防沾處理,所以清洗時不適合用菜瓜布大力刷,只要泡一下再用布邊擦邊洗即可輕鬆洗淨。


看完了我最愛的功能後,接下來要為大家示範運用電動塔吉鍋烹煮的兩道料理 arrow46-018.gif

煮清酒蛤蜊蒸、紅茶燒肉‧有TWINBIRD電動塔吉鍋就能輕鬆搞定
第一道示範菜:清酒蛤蜊蒸


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作法是參考Amber Lin「跟著塔吉去旅行」地中海料理食譜裡的「白酒燉淡菜」,話說買鍋就會隨鍋附贈這一本,裡頭總共有12道歐式料理,囊括了前菜、主菜、燉湯和甜點,讓你一鍋就能做出一整桌菜,是不是很貼心!


煮清酒蛤蜊蒸、紅茶燒肉‧有TWINBIRD電動塔吉鍋就能輕鬆搞定

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清酒蛤蜊蒸


食材.gif
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circle_double01.gif 橄欖油少許

circle_double01.gif 洋蔥1/2顆切丁
circle_double01.gif 蒜頭6顆切片
circle_double01.gif 月桂葉1片
circle_double01.gif 奶油10G
circle_double01.gif 文蛤20顆以水洗淨放置一旁
circle_double01.gif 清酒100ml
circle_double01.gif 鹽適量
circle_double01.gif 現磨胡椒少許
circle_double01.gif 紅椒、黃椒各1/4顆切成碎丁
circle_double01.gif 乾燥洋香菜葉(Parsley)少許


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步驟circle_lightblue01.gif:塔吉鍋溫度轉至160度,加入橄欖油,油熱後炒洋蔥、蒜頭、奶油、月桂葉,炒香後蓋上鍋蓋悶3分鐘。


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步驟circle_lightblue02.gif:加入文蛤、清酒拌均勻,再灑入鹽及胡椒,溫度設定於塔吉鍋圖示(110度),蓋上蓋子悶8分鐘,直至文蛤的殼打開。


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步驟circle_lightblue03.gif:打開蓋子後,加入紅黃椒丁和巴西里,再悶1分鐘即可盛裝上桌。


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第二道示範菜:紅茶燒肉
做法跟台茶18號紅燒肉‧香慘了!一文相仿,只是使用電動塔吉鍋的作法略有不同,所以還是重新寫一次適合本鍋的作法。


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紅茶燒肉


食材.gif
093.gif約4人份
(A) 豬五花肉700g
(B) 蔥1支
(C) 辣椒1根
(D) 大蒜5顆
(E) 薑4片

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ic_mini01_maru02.gif 醬油100ml
ic_mini01_maru02.gif 酒100ml (我是用50ml女兒紅+50ml米酒,全用米酒也可以)

ic_mini01_maru02.gif 冰糖1大匙 (喜歡吃鹹一點可以少放一些冰糖)
ic_mini01_maru02.gif 八角2粒
ic_mini01_maru02.gif 大吉嶺紅茶包,放進布包綁好 (一般紅茶包也行,但請不要放調味紅茶~)
ic_mini01_maru02.gif 水150ml


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絕活.gif
步驟circle_lightblue01.gif:豬五花用清水洗淨後,整條用滾水稍微川燙,固定好豬肉形狀後撈起放涼,等涼了再切成每塊約1.5公分厚。

步驟circle_lightblue02.gif:將厚切豬五花放到電動塔吉鍋裡,然後加入所有調味料。


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步驟
circle_lightblue03.gif:蓋上蓋子,轉230度燉煮至湯滾,然後轉120度滾煮1小時,再轉到塔吉鍋圖示(110度)悶30分鐘,即可將紅燒肉盛盤上桌。
icon_notice01-i02.gif 用這個鍋紅燒或滷肉,最大的優點就是湯汁不會燒乾,放入水量比陶鍋燉煮的使用量還少,接著想滷豆乾、滷蛋都綽綽有餘,不錯吧。


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實際使用後,我發現電動塔吉鍋的循環熱功能,讓烹煮食物的速度比一般加快許多,過去一些需要長時間燉煮的料理,換用這個鍋能夠省時不少。喜歡做菜又不想花太多時間力氣?想在家自己動手做異國風味菜?運用這個電動塔吉鍋,可以讓你的餐桌增添更多變化,看完你是否也心動了呢?



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circle_double01.gif日本TWINBIRD LED床邊燈,享受睡前閱讀不擾人


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