天氣好熱,來份花生醬蘆筍蟹肉涼捲吧!

天氣好熱,來份花生醬蘆筍蟹肉涼捲吧!
好熱啊最近,進廚房彷彿受酷刑一般,只要動鍋鏟熱油鍋,沒三兩下就衣衫濕透,這時若不多想點涼菜,只怕炒了一桌子也沒人有胃口。今天要為大家介紹的,是我最近看食譜後研發的「花生醬蘆筍蟹肉涼捲」,這道菜撞擊出香濃、爽口兩種衝突美味,炎炎夏日來一盤,暑氣都消了大半。想知道怎麼做嗎?不妨繼續看下去。


天氣好熱,來份花生醬蘆筍蟹肉涼捲吧!

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花生醬蘆筍蟹肉涼捲


食材.gif
093.gif 2捲
circle_double01.gif 越南春捲皮4張 (也有人稱之為米皮、米紙)

circle_double01.gif 蘿蔓菜6葉 (洗淨後擦乾水份)
circle_double01.gif 蘆筍4枝 (滾水加鹽燙2分鐘,撈起瀝乾放涼)
circle_double01.gif 仿蟹肉棒8根


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ic_mini01_maru02.gif 無糖花生粉2大匙
ic_mini01_maru02.gif 砂糖1小匙
ic_mini01_maru02.gif 醬油1大匙
ic_mini01_maru02.gif 白醋2小匙
ic_mini01_maru02.gif 味噌2小匙
ic_mini01_maru02.gif 味醂1大匙
ic_mini01_maru02.gif 美奶滋1.5大匙

icon_notice01-i02.gif 調味料若用完還有剩,可以放在冰箱冷藏,燙點蘆筍或做生菜沙拉都可以用,三天內食用完畢風味最佳!


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絕活.gif
步驟circle_lightblue01.gif:將2張春捲皮分次放入開水中浸泡1秒即拿起、趁餅皮尚硬甩乾水份,平鋪兩張一乾淨平整面上,兩張請部份重疊。


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步驟circle_lightblue02.gif:先鋪兩片蘿蔓菜葉,再依序擺上蘆筍、仿蟹肉棒、淋上適量調味料後,再蓋一片蘿蔓葉,然後捲成長條春捲狀。

步驟circle_lightblue03.gif:按上列步驟接著包第二捲,最後一捲切為4等份,在盤上淋少許調味醬裝飾,再把切好的春捲美美擺盤即可端上桌。


天氣好熱,來份花生醬蘆筍蟹肉涼捲吧!  
icon_notice01-i02.gif 好啦,這道菜完全不用煎炒就輕鬆完成囉,喜歡吃鳳梨也可以買罐頭切片加進去,但是切記水份要吸乾,因為這種春捲蠻忌水,水份太多容易散開或者餅皮爛,想做的人請千萬謹記!

花生味噌美奶滋的味道,香濃中帶有絕妙的滋味,鹹香中一點甜一點酸,加上濃郁的花生香氣,沾著新鮮生菜和蟹棒蘆筍,和著軟Q的春捲皮一起吃,嗯~鮮‧脆‧香‧濃,實在好開胃 good.gif

Nata嘀咕.gif 話說寫個食譜,自己料理、自己拍、自己修片、自己寫過程也就算了,老毛病不改還一定要寫食後心得,寫起來其實比一般食記還費工......雖然寫沒幾篇就覺得有點累了,但我還是喜歡寫,愛寫又愛嘮叨,Nata你還真像黃臉婆啊,哈!(謎之音:不是早就是了嗎?)



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