天氣好熱，來份花生醬蘆筍蟹肉涼捲吧！

好熱啊最近，進廚房彷彿受酷刑一般，只要動鍋鏟熱油鍋，沒三兩下就衣衫濕透，這時若不多想點涼菜，只怕炒了一桌子也沒人有胃口。今天要為大家介紹的，是我最近看食譜後研發的「花生醬蘆筍蟹肉涼捲」，這道菜撞擊出香濃、爽口兩種衝突美味，炎炎夏日來一盤，暑氣都消了大半。想知道怎麼做嗎？不妨繼續看下去。






花生醬蘆筍蟹肉涼捲



 2捲
 越南春捲皮4張 (也有人稱之為米皮、米紙)
 蘿蔓菜6葉 (洗淨後擦乾水份)
 蘆筍4枝 (滾水加鹽燙2分鐘，撈起瀝乾放涼)
 仿蟹肉棒8根




 無糖花生粉2大匙
 砂糖1小匙
 醬油1大匙
 白醋2小匙
 味噌2小匙
 味醂1大匙
 美奶滋1.5大匙

 調味料若用完還有剩，可以放在冰箱冷藏，燙點蘆筍或做生菜沙拉都可以用，三天內食用完畢風味最佳！




步驟：將2張春捲皮分次放入開水中浸泡1秒即拿起、趁餅皮尚硬甩乾水份，平鋪兩張一乾淨平整面上，兩張請部份重疊。



步驟：先鋪兩片蘿蔓菜葉，再依序擺上蘆筍、仿蟹肉棒、淋上適量調味料後，再蓋一片蘿蔓葉，然後捲成長條春捲狀。

步驟：按上列步驟接著包第二捲，最後一捲切為4等份，在盤上淋少許調味醬裝飾，再把切好的春捲美美擺盤即可端上桌。


  
 好啦，這道菜完全不用煎炒就輕鬆完成囉，喜歡吃鳳梨也可以買罐頭切片加進去，但是切記水份要吸乾，因為這種春捲蠻忌水，水份太多容易散開或者餅皮爛，想做的人請千萬謹記！

花生味噌美奶滋的味道，香濃中帶有絕妙的滋味，鹹香中一點甜一點酸，加上濃郁的花生香氣，沾著新鮮生菜和蟹棒蘆筍，和著軟Q的春捲皮一起吃，嗯～鮮‧脆‧香‧濃，實在好開胃

 話說寫個食譜，自己料理、自己拍、自己修片、自己寫過程也就算了，老毛病不改還一定要寫食後心得，寫起來其實比一般食記還費工......雖然寫沒幾篇就覺得有點累了，但我還是喜歡寫，愛寫又愛嘮叨，Nata你還真像黃臉婆啊，哈！(謎之音：不是早就是了嗎？)