娜塔新菜上桌：黃金海苔花枝、香草雞腿排‧享受細心烹調的樂趣

兩個月以來，難得抽點閒空準備一桌菜，不過光四菜一湯就把我搞到翻白眼，可見我的經驗、速度仍有待加強。細心規劃晚餐登場的菜色，光想像完成料理的成就感，就讓人忍不住磨刀霍霍(聽起來好恐怖......)

廢話不說多，一起來看看昨天久違的「娜塔手作晚餐」煮了些什麼好料吧！



前置備料作業，我喜歡先將食材一一洗整裝好，這樣待會兒下鍋才會快(妳這麼搞工，怎麼還是快不起來?)



中午先把排骨高湯煮好，晚上把所有食材(山藥、蛤蜊、紅蘿蔔、香菇貢丸)一起丟進大鍋裡熬，就這樣完成一鍋全憑感覺亂煮一通的「綜合排骨湯」。



帶皮去骨雞腿排是我近期的新歡，少許鹽巴、蒜瓣、黑胡椒、迷迭香，充分抓揉醃個十來分鐘，平底鍋內皮朝下開中小火煎得金黃皮脆即可翻面。



簡簡單單就完成這道「香草雞腿排」(不過下次要掌握火候，皮再煎酥脆一點會更讚！)



兩天前在家醃的鹹豬肉，這天正好派上用場。



切點蒜苗、來碟蒜碎蘋果醋沾醬，烤好的鹹豬肉切片排盤，這道扒飯配酒兩相宜的「蒜苗鹹豬肉」就完成了。

附帶一提，從我會做菜以後(好像也是這一年來的事)超迷超市賣的雲林快樂豬，肉質細膩新鮮，肥瘦相間，越嚼越甘甜，雖然價格比一般豬肉高一些，但是口感和滋味都相對優質許多。

什麼是雲林快樂豬？
「雲林快樂豬」聽音樂長大、吃的飼料不攙任何藥物，由農業處呂政璋處長及畜產科郭正宏科長發想，企劃行銷科林俊明科長擔當幕後推手協助行銷。快樂豬生產有五大要件：1.具產銷履歷、2.無藥物殘留、3.有健康安全的生態環保豬舍、4.品牌化認證、5.必須聽音樂長大。

讓人食得安心的快樂豬，不只氣質獨具，我認為更是台灣畜產業的驕傲！



煮得差不多時，韋德先生回家囉！一下班就進廚房幫我忙，真是好老公
瞧他這奇怪的手部裝備，大家猜猜看他要做什麼？



想不到吧，原來是幫我炸今天的重點新菜「黃金海苔花枝」！

韋德幫自己的手做保護，是因為在家油炸這種海鮮食物比較危險，油溫高時，花枝容易熱爆飛出鍋外；我曾經因為炸東西不小心被熱油一噴到就燙掉塊皮，所以奉勸大家在家炸食物一定要特別注意自己的「人身安全」啊！

第一次做我給85分，味道很不錯，只可惜外皮酥脆度不足。這菜是參考我很愛的MASA料理教學網站(照著做成功率高、大部份"成果"都好吃)，大家有興趣的話可以連結豐富磯の香り!日式calamari海苔炸花枝這篇參考，非常好吃的菜，不沾任何醬料就很美味，沾點七味辣粉美乃滋又是另一番風味，超好吃的，有機會請一定要試試。

後來韋德還幫我炒了超大盤培根高麗菜，最近高麗菜超便宜，大家可以多買，如果不想因為密集買而吃膩，可以嘗試不同作法換口味，例如腐乳、XO醬拌炒、高麗菜封、高麗菜捲等等都很讚唷。



最近在學自己吃飯飯的小派妞，這天晚上吃蠻多(嗯~為娘的我好有成就感！)



「嗯～好吃！」
瞧她的表情，辛苦全值得了。

和家人一起享用親手做的愛心料理、同桌一起開動的感覺，多麼開心又溫馨。

本人決定比較不忙的時候再來想新菜，有空再重新復出來寫娜塔的隨性食譜分享，還請大家多多支持捏(眨眼)




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