[美味減肥定食食譜3] 蠔油燴南瓜豬肉+高麗菜炒蒟蒻麵+桂花蜜豌豆+西式紅蘿蔔洋蔥湯

自從愛上做減肥定食，做菜其實比以前輕鬆許多，你相信嗎？

多數台灣家庭不習慣這樣的吃法，總覺得很"假會"、碟碟盤盤那麼多一想到洗碗就煩。如果菜色偏蒸烤料理洗碗比較不煩惱，不油膩很好沖洗；若是爆炒台菜多，建議準備大盤或餐盤，一次裝盛可減少水資源浪費。

今天教大家活力十足的減肥定食-「蠔油燴南瓜豬肉」套餐，也是作法簡易、健康美味的食譜，即便不會作菜都能輕鬆上手，一起試試吧。

西式紅蘿蔔洋蔥湯
(兩人份)
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材料：
紅蘿蔔 1/4根切薄片
洋蔥 1/3顆切絲
月桂葉 1片
黑胡椒少許
乾燥洋香菜少許
鹽適量
水 600cc

作法：
水滾後放入洋蔥、紅蘿蔔、月桂葉，待食材煮軟、湯煮出甜味後即可灑上調味料。

高麗菜炒蒟蒻麵
(兩人份)
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材料：
蒟蒻麵 40g先用熱水燙5分鐘後瀝除水份備用
高麗菜 3片洗淨手撕成方便食用大小
醬油 1大匙
米酒 1小匙
糖 1/2小匙
白胡椒少許

作法：
平底鍋倒少許油，轉中火炒軟高麗菜後加進蒟蒻麵繼續拌炒，加進調味料後混合均勻就可以起鍋盛盤。

桂花蜜豌豆
(兩人份)
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材料：
豌豆片 1大把
桂花蜜適量(也可用黑糖蜜取代，吃不慣甜的人也可以醬油膏取代)
鹽少許

作法：
1. 鍋子放入鹽巴、盛水煮滾，放進剝除邊緣硬絲的豌豆後煮3分鐘。
2. 煮好後將豌豆瀝除水份，盛小碟淋上桂花蜜。

這天使用的桂花蜜是親愛的霏霏送我的，滿溢天然桂花香氣的糖蜜令人感動。

蠔油燴南瓜豬肉
(兩人份)
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材料：
南瓜 150g切大塊以滾水燙3~4分鐘後瀝水備用
豬里肌肉片 150g
紅蘿蔔絲少許
大蒜 2瓣切末
薑 1片切末
青蔥 1支切段
蠔油 1/2大匙
醬油 1小匙
米酒 1小匙
糖 1/2小匙
水少許

作法：
1. 鍋內倒少許油，將大蒜、薑末以小火炒出香氣後，加進肉片炒至肉轉為白色。
2. 轉中火，倒入南瓜和紅蘿蔔絲、調味料、水一起拌炒，小心不要將南瓜炒得太過軟爛，調味料吸收入味即可灑入蔥段，稍微拌一下就可以起鍋。

※為求擺盤美觀，可加入少許小蕃茄簡單點綴。

這天米飯我是1:3的五穀米:白米煮成，減肥一餐只吃100g，白天有好好吃澱粉的話，晚餐不吃也可以。

色香味俱全的定食，建議食用順序為湯→蔬菜→澱粉搭配主菜，每一口都要細嚼慢嚥，好好感受食物的原始滋味。

相信我，好好享受這樣的套餐絕對帶給你滿滿飽足感。

派妞最近也很愛吃定食，常吃新菜色覺得很新奇，每一樣都會吃光光！

「我會比Ya了唷！」是要對媽咪做的晚餐比「耶」嗎？還是吃光光好讚好棒要比一下「耶」？哈哈

有時候我會多煮一點，剩菜就變身我翌日的午餐。

一個人吃也要假掰擺擺盤，總覺得生而為人這樣吃飯才開心(自以為)。享用自己做的料理，胃和心會特別滿足喔！