[食記] 台南-上品鐵板燒(榮耀26年的高級鐵板燒西餐廳!)

  

名稱：上品鐵板燒

電話：(06)2138811

地址：台南市中西區府前路1段283號12樓

 

七年前初至台南，

就曾注意這間位於老舊大樓上方的"上品鐵板燒"，

印象是：鐵板燒偏貴、好像已經開了二十幾年的老餐廳。

 

今年夏天，偶然在團購網站看見上品鐵板燒的團購訊息，

雖然團購卷一張仍要799元，

但對於來台南定居七年，一直很想前往上品一探究竟的我而言，

799元仍讓我非常心動~

因此我們決定讓這頓餐點變成男友的生日大餐。^^

 

9/13，忙了一整天，拖著筋疲力盡的身軀前來上品鐵板燒，

裡面大約可容納30人，每桌約容納八人。

沾醬有洋蔥醬、黃芥末醬，

男友對於洋蔥醬特別喜愛，因此服務生來來回回大概幫他加滿三次左右。

 

前菜－海鮮盅 

將牛番茄挖空，將鮮蝦、切片花枝及蘆筍放在番茄內，

佐一些酸酸甜甜的柳橙醬，口感鮮美。

 

湯品：海鮮清湯/法式洋蔥濃湯/羅宋牛肉濃湯/奶油玉米濃湯

我選羅宋牛肉濃湯，
大塊且燉得軟嫩的牛腩，搭配番茄及牛高湯，非常好喝！

男友選的是海鮮清湯，

這道湯品也是很新鮮，但口味就很一般。

 

香蒜麵包外酥內軟。

田園生菜沙拉，彩椒與生菜、葡萄乾、杏仁片的組合，

再加上一些海菜，增加味覺上的層次感。

 

以上的菜色，基本上除了羅宋濃湯讓我覺得驚豔，

其他的表現都算"ok".(是我太挑剔了嗎..我覺得夏慕尼也很普通)

 

白酒烏魚子，烏魚子煎得外酥內軟，利用白酒去腥，增加香氣，

與蔥段、切片白蘿蔔搭配食用，

這道料理很好吃！

 

廚師開始煎明蝦和深海魚。

 

香煎大明蝦，僅用少許現磨玫瑰鹽和黑胡椒粒做調味，

明蝦口感富彈性，很新鮮也很好吃。

  

深海魚（吃起來像是鱈魚）也是用玫瑰鹽和少許黑胡椒粒做調味。

 

香煎日本生干貝，灑上少許玫瑰鹽，好吃！

吃到這裡，已經開始覺得飽了...

季節時蔬，雖然我與男友不喜歡豌豆，但廚師調味恰到好處，還是吃得精光。

 

香煎雞腿排，皮酥肉嫩，並提供香煎蒜片及玫瑰鹽、黑胡椒粒。

我選的是5分熟的蒜香牛小排，

多汁且鮮美的牛肉，再配一點微酥的蒜片，這道料理也很好吃，

可惜我的胃已經塞不下了，所以這道料理我只吃了兩口，

其餘都是男友幫我吃光光。

 

季節時蔬（炒水蓮），口感也不賴，可惜我與男友真的吃不下了。

吃完上面的主食，準備移到點心區享用甜點。

雖然我與男友都吃得很撐，但我們喜歡上品的主食勝過夏慕尼。

上品不會用太濃郁的調味料壓過食物本身的香味，

幾乎是以玫瑰鹽、黑胡椒做簡單的調味，

這對於本身就不會用醬料的我而言，在心裡大大為加分。

 

點心區是這間店的敗筆...

左下方的洋芋片應該是市售洋芋片，

其餘的餅乾類很一般。

各種飲料及咖啡機。

 

慕斯蛋糕，因為沒有吃，所以不知道口感如何。

 

如果以序列效應來說，前面和後面給人的印象是最深的，

那麼甜點區真的不應呈現如此低分的素質...

尤其是價位偏貴的餐廳啊，

坐在這樣的甜點區，看著空間擺設及甜點，我真的有種回到二十幾年前的感覺。

 

對於這樣的餐廳，有種未來不知還能撐個幾年的感慨，

尤其近幾年台南也有其他間高級鐵板燒一較高下，

或許也能了解在今年就開了兩次團購卷的原因了。