以前在台東的"玉子屋"，曾吃過非常道地的泡菜煎餅，
即使後來在其他店家點泡菜煎餅，但總覺得少了什麼味道。
我住的地方附近，也沒什麼韓式料理店，
因此想自己試著做韓式泡菜豬肉煎餅。
材料：韓式泡菜(一疊)、豬里肌(一片)、洋蔥(1/4塊)、韭菜(3條)、油(2匙)
麵糊：麵粉(3大匙)、玉米粉(3中匙)、清水(4大匙)
醃料：米酒(少量)、黑胡椒(少量)、研磨香料(少量)、鹽(少量)
作法：
1.先將豬里肌切小片，加入醃料，放到冰箱醃半天以上。
2.洋蔥、韭菜切片，大約3公分的大小。
3.熱鍋，加入2匙油，將豬肉炒熟。
4.再將洋蔥爆香。
5.將3大匙的麵粉及3中匙的玉米粉過篩，再混合4大匙清水慢慢攪拌。
6.再將韓式泡菜、韭菜、洋蔥、豬肉倒進麵糊中攪拌，並加入少許鹽。
7.將攪拌均勻的材料倒入平底鍋，旋轉平底鍋，使麵糊轉成圓形，設定為中火。
8.煎熟後，翻面繼續煎，再延鍋緣加入1匙油，使煎餅皮更脆。
9.待雙面煎熟後，呈盤，再切成塊狀，即可上桌。
泡菜味香氣十足的韓式泡菜豬肉煎餅，再配一罐冰涼的芒果啤酒，
真的很讚啊！
男友非常喜歡吃，想再吃一份，
因此這次我改成煎小塊狀，而且是使用低筋麵粉，
其實中筋和低筋麵粉都可以，但我跟男友比較喜歡低筋麵粉的口感。
煎出來之後長這樣，
在廚房要有稍微的實驗精神，少量少量的試，
往往會有意想不到的驚奇與喜悅。
韓式泡菜豬肉煎餅，非常簡單又好吃的一道料理，
主食、菜、肉類都有，營養又健康。
