花壇公雞餐廳：5000元桌菜

「花壇公雞餐廳」為彰化縣花壇鄉第一間黑公雞土雞城餐廳，成立於民國82年，因經營理念不同拆夥，如今改名為公雞土雞餐飲，提供土雞料理、山林野菜、冷盤、海鮮、燒烤、炸類等等。

過年最開心的事莫過於家人齊聚一堂，談論說笑，彼此分享有趣的事，不只如此；美食佳餚更是歡笑氣氛當中最重要的添加劑，每逢過年一到，家中最繁忙的通常是媽媽級人物，負責下廚完成一桌豐富的饗宴，不過今年撲克馬稍作改變，體會到媽媽級人物的辛苦，決定將家人移駕到餐廳，直接在餐廳大嗑一頓！而我們選擇的地點就在花壇公?餐廳。

花壇公?餐廳位於縣道139轉入聽竹街，前往虎山岩方向的途中。平凡質樸的外觀，卻是相傳十幾個年頭，在地老饕推薦的餐廳，主打的土雞料理，也是外地遊客幕名而來的主要原因。

花壇公雞餐廳一旁附設停車場，假日的人潮無可比擬，加上遇到大節日，例如：過年，人潮更是如螞蟻般的湧進，當天我們在預定時間前抵達了餐廳，停車場座位所剩無幾，還好提早到達免除了苦求無停車位的煩惱，隨後便步入餐廳準備用餐。


停車場旁提供了大型兒童遊樂器具，在天氣允許的情況下，小朋友可以盡興。


話說花壇公雞餐廳遇到大節日，餐廳人潮應接不暇，因此不接受單點式的餐點，唯獨桌菜可以選擇，而且必須提前一個月預定呢！

等待我們全員到齊後，便入座等待餐點，此時餐廳也不斷地湧進人潮，似乎都是在固定時段用餐的人客。


而我們預約了5000元的桌菜，包括招牌白斬雞、刈菜干貝雞湯、筍香炒飯、菜頭粿、海鮮羹、白灼鮮蝦、豚骨虎掌燴海參、地瓜球拼海鮮卷、和風鮮果沙拉、清蒸石斑魚、甜點，共計11道料理。


將桌上擺設好的餐具分配給大家，準備用餐嘍！


(陸續上菜嘍…)


筍香炒飯
撲克馬還在想說是不是要叫幾碗白飯來配菜，結果第一道來的就是炒飯。
炒飯粒粒分明、粒粒飽滿，炒飯之中還有脆脆的筍丁，扒個兩三口送入口中，咀嚼充滿筍香氣，飯粒Q彈有嚼勁，不過炒飯的味道偏淡，撲克馬想了一下，或許等下配菜剛剛好吧！


海鮮羹
海鮮羹配料看起來相當豐富，有花枝、肉丸餡、魷魚、白菜魯等等，羹湯的味道濃郁，充滿蔬菜鮮味，湯汁鹹中帶甜，其中花枝及魷魚的口感Q彈有咬勁，肉丸餡入口充滿肉香，整體來說；所有蔬菜及海鮮的精華都集於羹湯之中，鮮香美味！


菜頭粿
菜頭粿外層炸成金黃色，看起來美味可口，薄薄的一層外皮，咬入口卻喀?作響，相當酥脆，裡頭的糕泥很燙口，不由得讓人吹個兩三口氣，待冷卻一點再行入口，糕泥輕易地在舌尖化開，完全不需咀嚼，單單吃口感相當棒，沾點店家附上的蒜泥醬，鹹蒜香味更是增添一道風味。


刈菜干貝雞湯
這道料理上桌時，服務人員提醒須先煮滾一下子後，再食用會比較入味！
果然如服務人員所說，湯頭吸收了蔬菜及雞肉的精華，喝起來味道相當鮮甜，每一口都足以回味，唰嘴之餘也讓人胃口大開，光這碗湯品，撲克馬就連續喝了三碗。裡頭的刈菜煮得相當軟爛，吃起來帶有鮮甜味。


雞肉外皮Q彈有勁，肉質軟嫩不帶澀，聽家人說了才知道，裡頭還有干貝，可惜撲克馬沒嚐到！=.=lll


清蒸石斑魚
魚皮吃起來帶Q彈有咬勁，魚肉沒有魚腥味，嚐起來軟嫩細緻帶綿，有魚肉香之餘還有豆豉及蔥花的香氣，淋上湯汁，讓魚肉風味及鹹味提昇不少，嚐起來更加美味！


招牌白斬雞
外皮油亮亮的雞皮，口感Q彈有嚼勁，雞肉肉質軟嫩帶微澀，但不至於太乾，雖說是一道招牌料理，但撲克馬覺得沒有預期中來的驚豔。


豚骨虎掌燴海參
這道料理配料看起來挺豐富的，不過對撲克馬來說，似乎不討喜，先夾了其中一塊豬腳的皮起來吃，皮的油花及油脂相當豐富，但也感覺肥滋滋的，吃完後，就沒有繼續夾其它配菜吃了！


白灼鮮蝦
蝦子吃起來有新鮮，味道鮮甜，肉質咀嚼有彈性，一旁附有帶酸甜的沾醬，不過撲克馬覺得不對味，單單吃蝦肉比較好吃。


地瓜球拼海鮮卷
地瓜球裡頭包得是紅豆麻糬，咬開地瓜球酥酥的外皮，香氣撲鼻而來，接著是燙口的紅豆麻糬餡，甜甜的滋味又帶有麻糬的Q勁，口感很特別，整顆地瓜球吃起來不覺得油膩，因此吃完一顆很想接著吃第二顆，至於海鮮卷；裡頭包著蝦肉及蔬菜，但不知道是那一種菜，蝦肉的香氣十足，不過裹在外層的酥皮，偏油膩了一點，吃個一兩個海鮮卷就會覺得膩了！

和風鮮果沙拉
這一道料理擺在最後上，相當適宜，集水果及生菜之大成的沙拉盤，水果鮮甜，搭配酸酸的和風醬汁，清爽開胃，讓前幾道菜累積的油膩感，逐漸消除！


飯後不乏甜點，一人一塊巧克力蛋糕。


大家齊聚一堂鬧哄哄，當然餐廳的氣氛也是相當熱絡，人聲鼎沸，吃完一頓飽足的桌菜饗宴後，似乎店家開始準備預約的第二攤，因此得趕緊讓座，隨後我們便離開！

花壇公雞餐廳名符其實的老店，料理具備一定水準，不過相較之下，撲克馬會比較喜歡之前吃過的那家黑公雞風味餐廳，原本也是要訂那家的，不過提前額滿，所以才選擇了這家花壇公雞餐廳。

對於合菜料理有興趣的捧友，不妨參考。



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原文請參考：[彰化花壇]花壇公雞餐廳：5000元桌菜 [20張圖]

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