【食譜】TWINBIRD 油切氣炸烤箱—-唐揚炸雞

前陣子很流行氣炸鍋，我之前用過也覺得很好用，不過有一些小毛病是比較麻煩的，一個就是空間小，無法一次炸太多分量，另一個就是清潔比較麻煩，食物屑和油掉落在鍋底實在比較不好清洗。

之前家裡有一台日本TWINBIRD的小烤箱，加熱非常快也很容易操作，我幾乎每天用來烤土司或是烤秋刀魚，效果都極好，加上時尚的鏡面外觀，放在廚房整個空間都時髦了起來，很喜歡。所以對TWINBIRD這個牌子的印象一直都很好。

現在TWINBIRD又出了另一款更厲害的小烤箱，一樣也是鏡面設計，充滿質感的烤箱，還多了「氣炸」 功能! 我第一次看到烤箱式的氣炸鍋呢，先來看看外觀如何

整個光滑的鏡面，非常漂亮，拍照時一直拍到自己，哈

背面多了一部份突出的機組，應該氣炸的祕密就藏在裡面了！高溫對流加熱所以才能達到氣炸功能喔。

仔細看最下面有一排操作開關，有烤土司, 氣炸, 烤箱功能

可以調節溫度高低

還有最酷的是有好看清晰的顯示屛，按鈕與螢幕一體成型，液晶顯示操作簡易

烤箱內部有9L容量，突破傳統氣炸鍋容量太小的缺點

有烤網

烤盤

還有清潔很方便的集屑盤

這烤箱附有一本漂亮的魔法食譜，是日本料理家製作的，日本人精細的工作態度，照著這食譜還有這設計完美的烤箱，按表操課做可是零失敗。

首先就想用它的氣炸功能來測試看看效果如何, 一直都很喜歡吃唐揚炸雞，可是自己在家裡做我可懶得起一鍋油來炸這幾人份的雞，所以有這個氣炸功能的烤箱實在太好了。

材料:

兩塊去骨雞腿排(約400g)，連皮切小塊

醃料:

醬油2小匙

清酒1小匙

砂糖1小匙

蒜泥和薑泥各一小匙

雞蛋1小個

裹粉料:

太白粉與低筋麵粉各一大匙，拌勻

做法:

1. 將醃料在一個碗裡攪拌均勻
2. 放入雞肉抓捏入味
3. 再加入一小顆雞蛋再捏一次，放入冰箱醃一個小時以上
4. 取一個厚大塑膠袋，將雞肉稍微甩乾後放入，將裹粉料放入甩動塑膠袋甩勻
5. 平舖在烤網上(集屑盤應該放一張錫箔紙就更好清理了)
6. 以230度烤10分鐘，雞肉表面就會變金黃，翻個面再烤10分鐘兩面就會金黃酥脆了。

這個唐揚炸雞果然是皮脆肉嫩、表面高溫的烘烤已經把整個肉汁鎖在裡面，充分的醃漬非常入味，無油料裡居然可以做出炸雞的效果，好神奇喔!

TWINBIRD油切氣烤箱：https://goo.gl/VtJQkS

本篇未完待續:

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