曾經有一陣子我常跟我住在和平醫院附近的舅舅吃飯，舅舅他們非常喜歡去吃一家郁坊小館，
我也蠻喜歡那家飯館，不算貴，菜做得火侯純熟，每次去那家小小菜館總是擠得要爆，
有幾樣菜我們特別喜歡，像是燉得嫩軟濃厚的肴豬腳，還有他的小籠點心類也做得很好，
除此之外，我們也很喜歡點他的「拌菜心」，算是涼菜，端上來總是很大方的一盤，
這拌菜心並不是像泡菜般醃得鹹辣酸甜，反而好像只是將白菜梗切成細絲然後拌上醬汁就成了，
所以菜就只是比較新鮮的脆口感，，搭上提味的香菜，醋和麻油，間或咬到些炒得香脆的花生，清淡爽口卻也還是有滋有味。
作法實在很簡單，不需炒煎炸，所以夏天做這道菜也不流汗，吃來也輕鬆舒服喔～
材料：
山東白菜1/2顆
香菜1小把
鹽炒花生1/2小碗
調味料:
海鹽1小匙(也可用醬油)
糖1小匙
香醋1/2匙
麻油1小匙
準備材料：
1. 將白菜葉片部分去掉，白菜心部分切成細絲
2. 香菜切去根部後切成小細段
step:
1. 將切好的白菜絲放入大碗中，放入鹽稍抓一下
2. 續放入香菜和其他的調味料一起拌勻，置入盤中，灑上花生即可完成
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