好久以前，（是的,已經是好久以前，時間好快喔！）那時還在倫敦當學生，
我是去到英國第二第三年就決志信主了，剛去到英國也剛堅定信仰的我，覺得一定要好好改變自己的個性習性，做個討神討人喜歡的人，
所以那時才剛信主的我就決定要把自己跟朋友同住的公寓開放出來當做是家庭聚會的地方，好訓練自己願意付出，願意奉獻，
改變一直以來比較自我中心的壞性情。
所謂開放自己的家庭，就是每週我們會有小組的查經分享聚會，由牧師來帶領，而我們主人就要準備當日來聚會朋友們的餐點和點心。
那時剛開放，就有好多同學朋友都很喜歡來聚會，每次都幾乎有二十個人來參加，所以每次準備餐點都好像打仗！
還好同住的朋友也是熱心的「愛煮」基督徒，每次我們在聚會前兩三天就開始「備戰」，採買食材，醃肉，切洗菜，還要一邊忙念書，
日子 實在很忙碌。不過每次聚會時看到大家用30分鐘就把我們準備三天的菜吃光光，而且還直呼好吃，還真的很滿足安慰耶！
而且一起吃完飯之後的聚會，會心的分享，每次都收獲好多，反而每天都會期待聚會時光的到來～
其實就是那時後我練就了如何把菜用最簡便快速的方式呈現出最美味的效果，而且可以比較快速可以提供給多人共享，
其中這道泰式椰汁綠咖哩麵，就是我那時很常做，大家也非常喜歡的一道菜喔，一次可以做很多的份量，
大家可以各取所需吃多少取用多少（不過基本上大家都拿超多）夏天將醬汁放涼吃冷麵也很ok，
這個麵我是用義大利麵來做，所以久放也不爛，依然可以保持Q彈的口感，吃涼的麵可在麵煮好後沖過冷水，
麵質會更緊致有口感，這道麵我也常在義大利麵餐廳吃過，自己做也不難，快來試試看喔～
泰式椰汁綠咖哩麵
準備時間：5分鐘
烹調時間：15分鐘
份數：4-5人份
材料：
雞里肌肉一盒
玉米筍一盒
杏鮑菇4枝
小番茄16顆
泰式綠咖哩30g
椰漿1罐
調味料：
魚露1大匙
黃砂糖2小匙（有椰糖最好）
義大利麵1 包
準備材料：
1. 將杏鮑菇切成厚片，雞里肌肉也切片
step:
1. 煮開一鍋水，將義大利麵放入，煮約8分鐘至熟濾掉水份沖冷水備用
2. 另一鍋放入泰式綠咖哩加一匙油，略炒後放入1/3罐的椰漿稍攪勻後放入剩下的椰漿煮開
3 在2中放入玉米筍和杏鮑菇煮開，加入調味料
4. 續放入雞里肌肉和小番茄煮熟, 將料淋在麵上即可完成
