【食譜】香煎鴨胸佐莓果醬，鴨油煎馬鈴薯—新年快速豪華餐]

這道餐廳中常見的煎鴨胸，大家或許會以為非常難做，其實根本不是這樣，簡單得很呢！只要掌握好時間和火侯，幾乎誰都可以做出大家大大稱讚的豪華大餐喔！
而且這醬汁也非常簡單，不需要燉煮，果汁機打勻就可以做出美味的醬汁了，而且漂亮的莓果紅色，非常有聖誕節的氣氛喔，

而且用剩下的鴨油來煎馬鈴薯更是美味極了，所以從頭到尾只許要一個鍋子就可以完成了的料理，實在要做看看的。

（櫻桃鴨胸在家樂福就買得到了，在冷凍櫃，我覺得比牛排更划算也很美味）
香煎鴨胸佐莓果醬，鴨油煎馬鈴薯

材料：
櫻桃鴨胸2片
馬鈴薯2個(去皮切塊)

莓果醬材料：
冷凍綜合莓果1杯
西洋芹一支
砂糖1大匙
開水1大匙

作法：
1. 將鴨胸皮的部份以刀劃出格紋，灑上鹽和胡椒

2. 加熱平底鍋，鴨皮先朝下煎，煎約2-3分鐘至皮呈現金黃

3. 翻面再煎2-3分鐘，取出靜置一旁，將油倒出，剩一大匙在鍋中
4. 將馬鈴薯放入3的鍋中，小火煎至熟透金黃

5. 將莓果醬材料放入果汁機中打成汁

6. 將馬鈴薯，鴨胸，莓果醬一起裝盤即可完成