今天是歐洲國家的「鬆餅日」喔！
也就是「pancake day」今天這個日子本是和傳統的信仰有關的節日，後來衍生出很多有趣的活動和習俗。
像在愛爾蘭，女孩們會用一個下午的時間來做鬆餅，然後讓家中最年長還沒嫁的女孩來用煎鍋翻轉鬆餅，
如果翻轉成功了，表示她今年就會成功的嫁掉了！
在蘇格蘭，有種用麥片和雞蛋做的鬆餅叫做：Bannocks
然後他們會在麵糊中放進一個小小的飾品，如果還沒結婚的人吃到它，表示今年它就可以結婚囉！
所以呀～如果你還沒結婚，何不在今天做個鬆餅如法炮製，看看今年你是不是可以完成結婚夢了呀。
我以下這鬆餅是加了馬鈴薯泥在麵糊裡煎成的，鬆香之外還帶有薯泥的粉質口感，
這是鹹口味的，所以可以配上沙拉一起吃，做成健康的下午茶。
非常可口呢！
英式馬鈴薯煎餅
材料：
國產馬鈴薯一個
牛奶 70cc
雞蛋1個
低筋麵粉50g
準備材料：
1. 將馬鈴薯去皮，切小塊入鍋以少許水煮熟，濾去水
step:
1. 將馬鈴薯壓成泥，放入馬鈴薯煎餅其他的所有材料，攪拌均勻後靜置20分鐘
2. 取一不沾鍋和圓形框模加熱，舀一匙馬鈴薯煎餅麵糊入鍋，以文火煎至兩面金黃熟透即可取出
