一直都好喜歡吃鰻魚飯，幾乎是去日本料理店的必點，喜歡那肥嫩又有滋味的魚肉，
配上醃漬入味甜蜜而不膩口的照燒醬，微微的燻烤香味，滿滿的豐富魚肉，配上顆粒分明的米飯，再好吃的東西也不過如此了。
其實，一般來說鰻魚飯真的比較昂貴，自己在家做也幾乎買不到食材，
不過，除了鰻魚之外，其實我們也是可以用其他比較肥美的魚種來代替。
像是鯛魚腹，還有虱目魚也是很適合這種甜味照燒醬的 ，
作法並不難，按照我的作法，輕鬆簡單就可以以好吃的「仿」鰻魚飯了喔！
材料
虱目魚肚（無刺）2片
雞蛋3個
一小匙味醂
飯3碗
芝麻少許
照燒料：
2大匙醬油
1大匙味醂
1大匙清酒
1/2大匙砂糖
1/2杯水
準備材料：
1. 將照燒料放入鍋中，一起煮至融化
2將1醃入魚片中，醃約2個小時
3. 蛋打開加一小匙味醂打散
step:
1. 不沾鍋加熱，將蛋液分次煎成薄蛋皮並疊在一起
2. 將蛋皮全部一起捲起，以刀切成蛋絲
3. 鍋子加熱，放入虱目魚肚，魚皮朝下略煎，翻面後放下醃魚的醬汁和半杯水煮開，蓋上蓋子煮約1分鐘
4. 容器中盛入飯放上蛋絲，淋上3的煮汁，放上魚片灑上芝麻即可完成
