料多開胃,星洲炒米粉

料多開胃,星洲炒米粉

星洲炒米粉

我們這裡餐館的炒米粉,幾乎都是那種加了咖哩粉的,所謂的星洲炒米粉。
認識不少新加坡朋友,他們最愛的就是叨沙(拉撒Laksa)是椰奶汁的辣米粉湯,
可以看我以前做的
豬豬也有介紹料理包


卻說這種星洲炒米粉他們新加坡從沒看過。
星洲炒米粉,其實我不知道這種米粉哪來的,台灣有嗎?
大家吃過星加坡菜嗎?我還蠻喜歡的,不知道大家吃過嗎?還有什麼星加坡菜大家喜歡的呢?

星洲炒米粉,因為有人客要求,所以我也常常做。
大家喜歡可以試試,天熱的話還蠻開胃,天冷也暖暖肚子,味道比較重,
換換口味也不錯。更何況吃咖哩、黃薑,能保護腦子、增進記憶力喔。



料多開胃,星洲炒米粉



星洲炒米粉

材料:

250公克乾米粉泡軟
150公克蝦仁,去腸泥,鹽抓洗過
200公克,雞腿肉以鹽、太白粉、酒醃過(叉燒肉更好)
1/2個洋蔥
1大把豆芽
2個雞蛋
1個青椒切絲
四片香菇泡軟切絲

1大匙咖哩粉
1小匙黃薑粉(鬱金香粉)


做法:
1.熱鍋加入1大匙沙拉油,把作法1雞蛋倒入鍋中,炒散盛起。
2.加入2大匙沙拉油,放入咖哩粉等以小火拌炒30秒, 再放入雞腿肉、香菇、青椒、洋蔥及蝦仁下鍋拌炒均勻後,倒入高湯約一碗,加入米粉。蓋子蓋起來蒸一分鐘, 煮開後,把料翻上來,加入炒蛋,炒勻。
3.裝盤淋少許香油、胡椒,即可。
上一則:相信自己是「被愛」的重要性 下一則:曾經參賽的心得
我要留言:
  • shirleyli
    2008-09-23 02:22:20
    我也喜歡吃 少少辣辣地 好乾身, 好開胃, 好多材料添啊!
  • chiung
    2008-09-22 01:30:32
    小熊作的料理方法都好簡單易學喔^___^ 讓我增加信心不少 ^___^ TKS....
  • manda
    2008-09-18 13:52:10
    Thanks for sharing this recipe. Normally I do stir-fry rice noodle in Taiwanese way, shredded pork, onions, cabbage & carrots, eggs, of course. From now on, maybe I follow your recipe to make some Singapore style. Because I like curry flavor, such as Indonesia food, anything with spicy curry... Take care, your better half, he is a lucky one to have a wife like you!
    版主回覆 2008-09-18 14:25:14
    Taiwanese炒米粉還會加豆芽耶 加蛋就比較少的樣子 你喜歡curry 那你一定也會喜歡這種喔 有點辣辣的 謝謝你幫我說話^^
  • miniipod
    2008-09-16 08:35:38
    不好意思問個問題~到入高湯~是要到多少? ㄞ~人在國外想吃點什麼果然還是得自己學著動手:)
    版主回覆 2008-09-18 14:04:16
    大概一碗喔 不要太多 用蒸煮的方式 水分太爛了不好~
  • mandy0952200
    2008-09-16 07:09:03
    看起來好好吃喔! 今天晚上來試試看! 謝謝小熊的分享!
    版主回覆 2008-09-18 14:00:17
    好喔^^
  • ritaray
    2008-09-11 21:05:12
    Ray應該愛這種炒米粉 因為有他喜歡的咖哩^^ 謝謝小熊 那個茄子醬勒(有點貪心的豬豬)
    版主回覆 2008-09-18 13:58:53
    呵呵 人家說說而已
  • jiun
    2008-09-09 14:48:42
    有洋蔥 香菇 蝦子 蛋等等, 好豐富喔,營養滿分呢, 想請問一下,如果做咖哩的料理, 用咖哩粉比較好還是咖哩塊呢?
    版主回覆 2008-09-18 13:58:01
    這米粉用咖哩粉喔 咖哩塊是煮咖哩的呢
  • Rosenberry
    2008-09-09 07:07:14
    這米粉看起來炒的好入味 料又是我粉愛的 我可不可以默默端走?
  • jamesz1010
    2008-09-09 04:29:36
    第一次看到,蠻特別的,有點像客家米粉的感覺 有空歡迎來我的無名與痞客邦坐坐! 3/4債務世界(淪陷的經濟)! 全世界80%的財富來自於債務! 網址: http://www.wretch.cc/blog/jamesz1010 http://jamesz.pixnet.net/blog/ 歡迎來坐坐和交流^^
  • joy4love
    2008-09-08 17:51:48
    星洲無炒米﹑蒙古無烤肉﹐我們都給騙了哈哈哈~~ 無所謂啦!好吃就好!
    版主回覆 2008-09-09 02:07:54
    對啊 好多菜都是這樣耶 不正宗咧
  • Asileasile
    2008-09-08 17:34:50
    小熊 青椒勒? 雖說是星洲 但香港館子作的可勤
    版主回覆 2008-09-09 02:06:47
    那天沒放~~呵呵 AA眼睛超利的! 如果放了菜會美很多喔
  • appledouble
    2008-09-08 17:12:09
    沒吃過星洲炒米粉耶 台灣的米粉好像很少聽過加咖哩的耶 不過感覺料也太多囉 都快比較米粉多了耶 太實在了啦 蘋蘋
    版主回覆 2008-09-09 02:05:27
    就是啊 不過台灣的米粉真的比較好吃啊!
  • ChelleLee
    2008-09-08 06:47:57
    Dear Bear, 在新加坡真的没有这种炒米哩!比较像马来西亚滴煮法。@@ 可能英国人当时不知道马来这个 地方吧。(我现在住马来) 近来迷恋上黄姜粉,煮什么都放一点!@@ 昨晚煮cabbage也放。。不知道为什么怎么煮都粉 粉滴!! >"< 可能放太多了!! @@ 还是tumeric要先炒一下?我下了cabbage后才加 tumeric...@@..... 谢谢你的星洲炒米!又多一种方式用tumeric.~^^ 抓bf来当test subject呵呵!~^^ God bless! Regards, Chelle
    版主回覆 2008-09-09 02:04:10
    其實tumeric很好喔 印度人就是常吃這個 所以很少人得阿茲海默症呢 做炒飯 咖哩 海鮮飯 加tumeric都不錯喔
  • blackrumba
    2008-09-08 06:44:39
    我超愛吃米粉﹐也很愛星洲炒米 這一味也是香港茶餐廳menu的必備哩 在外面吃過的都是那種比較粗一點的米粉(廣東米粉) 所以我自己在家炒也是用略粗的米粉 ^_^
    版主回覆 2008-09-09 02:01:40
    對啊 是要粗一點的那種新加坡產的喔 真的比較好吃呢 我那天剛好用細的 不太道地~
  • kaitlynyoyo
    2008-09-08 05:27:55
    我也好愛吃星洲炒米粉喔! 還有那個辣米粉湯我也很愛 可是我家老的不愛吃米粉 所以根本很少做來吃 哇~你這一大盤我都可以吃光光~ ^_^
    版主回覆 2008-09-09 01:59:00
    我家跟你家相反啊 哈
  • MMsBlog
    2008-09-08 04:32:45
    在台灣沒什麼機會吃星洲炒米粉..因為我們台式炒米粉也很強^^
    版主回覆 2008-09-09 01:58:12
    其實我喜歡台式炒米粉啊~