想問問大家一些問題

實在太感謝大家的幫忙 ^^ 我會趁還再這裡的十後做看看的 每天都好忙好忙哇! 謝謝蘇蘇 macaron Ivy ShiauYun 卡蘿 calla 小徒弟 elly Carmen ...... Whole Food我去了好幾次 就在家附近 很棒喔! Michelle你可以email 給我嗎? 如果你看到的話 回家後我會盡快恢復寫文和回留言 謝謝

小熊還沒有要回家寫網誌給我們看喔？^^

小熊, 好久沒有跟你打招呼哩...歹謝 特別附上這一個..不知道可不可以幫到你 好好玩唷^^ http://blog.pixnet.net/aria6688/category/343129 達拉斯媽咪

關於做料理，實在幫不上任何忙 ^^||| 想必小熊在美國玩的很開心吧！^^

哇~~大家都給你好多食譜喔 雖然我是沒有貢獻的 但是,很喜歡來看看你 更期待也能看見美國的藍天 和你們家人的快樂合照呢!!

小熊 因為很久沒看見你所以來關心一下 Macaron現在都正在著手[無蛋.無麵粉.無奶類]的點心食譜 先給你看一個 材料: 可可粉--------------45克 糖--------------------100克 低筋麵粉----------150克 橄欖油-------------50克 水-------------------200 CC 泡打粉-------------1小匙 葡萄乾-------------適量 (份量為半圓形的長條模型1條) 1.把可可粉和糖混和 2.加入橄欖油攪拌均勻(變成濃稠的巧克力醬了>-<) 3.把水分次慢慢加入攪拌 4.加入葡萄乾 5.用刮刀拌入已過篩的低筋麵粉和泡打粉 6.倒入模型後.用180度烤約35分鐘(用竹籤戳戳看.拔起時沒有沾黏就 好了.不然就在加長烘焙的時間) 7.冷卻後取出.切塊. 基本上,由用橄欖油.這樣子很多食譜直接代換就可以了 希望對你有幫助啊~~ 愛吃甜點的macaron敬上

小熊: 你可以試著用你原有的食譜,試個把蛋和奶改用其他的材料來做,尤其是麵包類的,應該也會 很好吃唷! 還有,告訴你我搬家了.

我們也感受到你生活的快樂 ^^ ENJOY ^^

Hi, I think you can go to the following website and take a look. THere are lots of recipe fit for your needs. http://www.foodallergykitchen.com http://www.foodallergy.org http://www.allergizer.com/50226711/recipes.php Hopefully it will be useful for you~

哈!! 我剛剛出遠門回來 你也出遠門去了 祝你玩得愉快囉!!

好多人幫忙哦~ 很棒加油！ ^o^ 歡迎參觀紐西蘭美景+美食 http://blog.pixnet.net/bonnie8nz

小熊 我試過用這個配方不加蛋的麵包也蠻好吃的 隔天要吃時可以先進烤箱烤一下就會跟剛出爐的一樣好吃 你可以試試 ^^ 1. 高筋麵粉 400g 2. 奶粉 24g (我不喜歡有奶味,所以改成高筋麵粉) 3. 糖 60g 4. 鹽 3g 5. 水 180g 6. 速發酵母 8g 7. 奶油 60g

找到一個網站 可能太晚了吧 http://heartlandsociety.com/

親愛的小熊: 妳真是一個超棒的阿姨! 馨馨米米好幸福呢! 我家女兒也是對蛋過敏,醫 生也強烈建議暫三歲以前不要碰堅果類的食品. 想要替自己的家人烹烤甜 點卻又處處受限的心情我真是超了解. 如果妳不介意使用cake mix的話, 倒有一家美國公司的產品可以推薦給妳-- Cherrybrook Kitchen, 可以在 像 Whole Food這樣的天然有機超市買得到 (氣氛很好的超市喔,有很多神 奇天然的產品). 上次朋友特別用這家公司出的cake mix 做了巧克力的杯 杯蛋糕給我女兒吃,出乎想像的好吃,小女生吃到愈罷不能. 在 Whole Food 有很多不含乳製品跟蛋的產品,也有不含小麥的半成品(像蛋糕粉,鬆 餅粉).一般強調 dairy,egg free的產品大都不含堅果. 產品內容物的標 籤上也會有很清楚的過敏原標示. 剛剛google到了一個專門介紹無乳製品的食品網站. 上面也有食譜.希望 有幫助. 祝妳玩得幸福! http://www.godairyfree.org/Table/Food-to-Eat/Shopping-List/ p.s. 強烈不建議用水解蛋白質的奶粉做蛋糕--我女兒之前也喝過這種奶 粉,天啊,真佩服她能喝的下去,味道超恐怖,大概寶寶真的比較好騙...

^^ 幸福喔

哇~ 網路上就是這麼開心 好多人幫忙哦~ 唉...我只知道喝的 不知道蛋糕類.... 若想問喝的 再來問我吧~

手上剛好有本食譜,專門做不加蛋不加奶製品的糕點. 但我忘了是否曾經做過耶....不好吃不要怪我喔~~ ***巧克力蛋糕*** -材料 A.全麥低筋麵粉半杯 無漂白高筋麵粉(或全麥高筋麵粉)四分之一杯 可可粉半杯 泡打粉一小匙 B.切碎的苦味巧克力40g 豆漿半杯 紅花油半杯 C.楓糖漿一杯 任何穀類糖漿四分之一杯 豆漿四分之一杯 木棉豆腐瀝乾水分100g 日本味曾一小匙 香草精 1/2大匙 -作法 1.準備18公分的蛋糕,塗油墊紙. 2.將A過篩,攪拌均勻. 3.將B隔水加熱溶化,用打蛋器充分攪拌. 4.將C用果汁機或是食物調理機攪打到質地綿密滑順後,加入作法3,然後把所有 材料攪拌均勻. 5.將4加入2,用打蛋器攪拌混合,但是不要過度攪拌. 6.將5倒入模型中,以預熱到170度的烤箱烘烤45分鐘左右即可. 其實我用不到這本食譜,很想把它寄給小熊捏,因為偶現在住在洛杉磯!

先跟蘇家妹子說 我沒有什麼秘方，最大的秘方就是一頓飯要煮三種給不同需要的人 要有時間跟很多耐心啦 小熊 我覺得上面很多人都給很多很好的意見了，我就不多說了 我家孩子的過敏體質會隨著年齡與身體狀況而改變 例如小時候她吃莓類會過敏，過一兩年後又沒事，去年則又是不行。 有時候全麥會過敏，有時又不會 種子類可以嗎?一種一種慢慢試試看 寫得我都覺得好麻煩喔 妳就弄蔥油餅啦，烤饅頭呀，包水餃啦...... 過敏兒很有自知之明，可以吃就都好吃 放輕鬆吧

可以用代蛋嗎?我是知道美國很多人怕膽固醇高都是用代蛋的啦~~ 牛奶可能可以用豆漿或水?? 堅果可以用葡萄乾?? 希望米米跟馨馨的過敏可以快快好(聽說長大就會好多了)~~才能吃到小熊阿姨好吃的蛋糕麵包呢﹗

沒蛋的糕點怎麼稱之為蛋糕呢???ㄏㄏ 有些過敏症狀好像連豆漿也不行溜~ 很想吃又不能吃很傷腦筋吧!愛麗蘇一定有很多秘方...快招^^

小熊請參考這位周老師的美食部落格，周老師也是高手喔，裡面有無蛋蛋糕的食譜，它是加 入發粉，類似發糕的做法。 http://blog.yam.com/homeeconomics/article/9311692

小熊, sounds like if you do a google search on VEGAN RECIPES, you should find many dessert recipes without eggs or dairy products. I've made Angela's gingerbread recipe and I quite like it. I am sure the smart you can adapt the recipe to suit your three little darlings' taste (perhaps replacing mixed spice with cocoa powder?). here is the original recipe (http://www.wretch.cc/blog/ahaenggi&;article_id=3212582). Replace the required milk with soya milk or even water when you do it. enjoy.

應該可以用黃豆渣,豆漿來替代,因為我家這裡就有一間專門賣利用黃豆渣及豆漿做出來的麵 包,無奶蛋的問題所以您可以試試看唷:)

「無堅果類」還好可用水果或葡萄乾等代替 「無蛋、無奶製品」真的有點難吔！網路上真的很少這樣的食譜 我想是否可用水解蛋白奶粉來替代牛奶，它是一種專門給過敏寶寶喝的奶粉且營養成分不 變。只是不知做起來風味如何... 可參考： http://www.csh.org.tw/into/child/article/2006/%E6%B0%B4%E8%A7%A3%E8% 9B%8B%E7%99%BD%E5%A5%B6%E7%B2%89%E8%88%87%E9%81%8E%E6%95%8F%E6%80%A7% E7%96%BE%E7%97%85.htm 對不起！只能出一些餿主意 :p 我相信小熊還是可以成功做出美食來的，加油！

我不會啦 只是來看你

先給妳一個: 豆漿400g+高粉4杯+糖4T+奶粉2T(配方奶也可以，沒有也沒關係啦)+鹽一點點+酵 母10G+oil30G 我都丟到麵包機裡面攪一攪，發酵好後再編成四條辮子 或者也可以包一些有的沒有的弄成小餐包的樣子去烤 中式小點心真的比較容易呢 附近有沒有專門賣有機食品的商店呢，通常那裡都會擺放一些過敏體質可吃的產品 或原料，也會有食譜可以參考 先這樣。 很高興小熊很快樂^-^

小熊要「無蛋、無奶製品、無堅果類卻仍很好吃的蛋糕麵包」，我上網 蒐尋找不到勒。素食的無蛋蛋糕裡，常使用乳清蛋白來取代蛋，但是乳 清蛋白偏偏是從牛奶裡提煉的，所以也不能用(傷腦筋)，我覺得可不可 試試看用其它的食材來取代蛋及奶製品，像是豆漿、牛油、水果乾等 等，或者改做中式的小點心吧，馨馨米米應該少有機會吃到，只要小熊 一做，他們肯定會愛上的。祝假期愉快。

小熊~ 對不起，沒能幫到妳的忙~ 希望小熊廚房可以每天都有幸福的美食供應喔~*