鮭魚一直是我的最愛，我覺得鮭魚很簡單的調味和料理就會很可口，
而我自己很喜歡的是類似日本料理店中「味噌魚」的作法，
特別是和油魚、鮭魚這類油脂豐富的魚特別的契合，
有些甜鹹的滋味，更能平衡也帶出這類魚鮮甜淳厚的特性。
鮭魚最好可以買到生食等級的，如此可以將魚烤至約七、八分熟，
內部還非常濕潤的狀態是最美味的，
如此濃郁的味道，與其用來配飯，我更喜歡配上生菜沙拉，
吃起來更健康沒有負擔的感覺，
而且我很喜歡生菜多汁脆爽的口感，與味噌鮭魚形成對比的口感。
在這初夏乍熱的時候，吃這樣一道令人身心都舒爽起來的料理，真是在適合不過了！
材料：
鮭魚輪切
牛蕃茄一個或是小番茄七個
結球萵苣3片
小黃瓜2條
紫高麗菜絲少許
小番茄6個
醃魚料:
味增一大匙
純釀醬油一大匙
料理米酒一大匙
砂糖一大匙
※準備材料：
1. 將魚稍加清洗吸乾，整個切成大小一致的塊狀，約1.5公分
2. 將醃魚料一起全部拌勻
3. 將魚塊放入醃魚料中拌勻，入冰箱醃約3小時
4. 萵苣洗淨，瀝乾
5. 小黃瓜切片
6. 番茄對切
作法：
1. 將生菜放在一起全部拌勻(可淋上少許橄欖油)
2. 將魚以小火煎至七分熟取出(餘溫會讓魚熟透)
3. 將煎好的魚放在1上，撒少許三島香鬆即可完成
這道食譜也是我替全聯超市設計的菜單之一。
