紫米是很好的食材，口感香糯之外，也比一般糯米營養，此外還有一種特殊的香氣，我自己蠻喜歡。
而紫米一般不是煮粥就是飯糰，其實用來做米漢堡來代替白米口感也很有趣，大家可以試試。
紫米的吸水量和白米不同，可是如果只用紫米煮飯基本上是比較難捏成團的，
所以要以1:1的比例來煮紫米和白米。
材料與做法:
紫米與白米各一杯: 紫米先泡水一小時，再和白米及水以一比一的比例入電鍋煮熟。
300g絞肉，兩大匙麵包粉，兩大匙牛奶，一小匙鹽，一起拌勻，放進鐵環中，入鍋兩面煎熟。
餘油放入少許奶油，放入六顆切片的蘑菇，加少許鹽，以小火炒至湯汁完全收乾，
用鐵環將煮熟的紫米框住成形(不可太厚易碎散)，一起入鍋煎至稍微帶金黃，
盤中先放一片紫米，依序放上生菜、美乃滋、番茄醬、漢堡與蘑菇，即可供食。
