回台灣時，剛好優先生那邊的大表姊從美國回來辦事，於是就找也在台北的我聚聚。
晚餐就在和平東路上的稻香村，那裡的蒸餃、烤鴨、酸菜白肉鍋，我記得還做得真好，
那天剛好是大表姊生日，吃完飯後，小表姊拿出了一個黑壓壓光亮的蛋糕盒，
上面還繫了黑色的緞帶，整個看來非常精緻高雅！
仔細一看！哇！原來是我一天到晚在別人部落格看到的『BLACK AS CHOCOLATE』的蛋糕哪！
心理一陣小歡呼，卻不好意思表現得太高興….
因為都是姨婆、表哥、大伯、大嫂啦，怎可這麼放肆呢～呵呵！
這是在席間和我談得很開心的小表姊買的，小表姊一樣喜歡做菜，
會買這麼時髦的蛋糕，肯定是很懂美食的！
那蛋糕的裝飾非常簡單，雖只是一些巧克力霜飾，好像很隨意的抹在蛋糕上，卻仍呈現出一種高級感。
切開來分吃了，嗯...
真的很好吃呢！
我本來不愛巧克力的，可是這蛋糕真的不甜不膩，蛋糕體鬆軟綿密，
巧克力霜飾也不過甜，連大表姊都說好吃呢！
我上網看過他們『BLACK AS CHOCOLATE』的網站，發現他們一個小小六吋的蛋糕，
就要八九百元，還真不便宜！
說到那天我收到日正公司
給我的試用包裹，
裡面有巧克力蛋糕粉，就將它拿來試用看看，
這個蛋糕粉跟我們英國這裡現成的蛋糕粉很不一樣，我用過這裡的，
常常只需要我們加一顆蛋和水就好，我買來做過，真是乾乾硬硬難吃得不得了！
這個日正的巧可力蛋糕粉
，它還特別標榜了是「日式」的巧克力蛋糕粉，「日式」的，那應該就比較像戚風蛋糕了，
看了一下說明，喔！要七個蛋耶！那應該不會像我這裡買的蛋糕粉那樣？
可以做十吋的蛋糕，很大的呢！
家裡剛好也有一瓶「黒加崙果醬」（blackcurrant），
所以就決定做那天吃到的『BLACK AS CHOCOLATE』店有的「黒加崙巧克力蛋糕」。
我以前剛學做戚風蛋糕的時候，真的很容易失敗，常常烤好後蛋糕體會縮，
或是蛋白沒打好，整個組織就變得很粗糙，要做得好吃還有點困難。
總之，我用了這個蛋糕粉做的時候，包裝說明要把全蛋打得「硬性發泡」，
不過全蛋打發一般不可能做到「硬性發泡」，
所以我只是打得全體脹起到三倍高時，就加入蛋糕粉，
因為量很多，所以不太好拌，最後加入沙拉油，倒入模時，我發現自己好像沒扮勻！
而且表面有很多大氣泡一直冒出…
想～完蛋了！要失敗了！
結果！
四十分鐘後～從烤箱出爐，竟然表面不皺不縮，整個蓬發的很好哩！
冷卻後，我在裝飾時從中對切開來，發現切面組織細緻，完全看不出有什麼失敗的感覺呢！
整個做好後，拍完照，立刻就試吃了一口….
啊！87! 啊！87! 啊！87!
跟在台灣吃到的『BLACK AS CHOCOLATE』差不多一樣好吃呀！
它的蛋糕體一點都不過甜，而且做出來真的很有彈性！
入口即化，像海綿一樣，咬下還有一點斯斯的聲音，跟戚風蛋糕好像呢！
還有就是我很驚訝它的巧克力味竟然很濃郁，
本想這種蛋糕粉應該不會好到哪裡的，沒想到做出來效果真的很好，
輕綿鬆軟，不會太甜，巧克力味很純正。
還有就是成功率很高，沒想到我本來以為要失敗的，沒攪拌均勻，竟然還做的很好呢！
材料很簡單，
以下是我的作法：
蛋糕體：
1.就是一包日正的巧克力蛋糕粉，
2.七顆蛋，一點沙拉油。（包裝上有說明）
3.打發蛋至大氣泡，
4.放入附加在裡面的砂糖，繼續打到全體漲起到三倍高，
5.將蛋糕粉過篩加入蛋液。拌勻。
6.入模。
7.170℃烤40分鐘。竹籤插入不沾即可。
黒加崙鮮奶油乳酪霜：
1.鮮奶油200g＋奶油乳酪50g（cream cheese，也可全用鮮奶油），一起打發。
2.加入100g黒加崙果醬，（也可用草莓、黒莓等果醬代替）打勻即可。
3.全冷蛋糕切半，抹上黒加崙鮮奶油乳酪霜，夾好。
表面裝飾：
1.鮮奶油100g入鍋，將滾，離火放入剝細的苦甜巧克力，放五分鐘，然後攪勻。
2.蛋糕淋上巧可力醬，平均灑上削成細片的巧克力即可。
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