愈吃愈瘦的東西----巧克力覆盆子塔

愈吃愈瘦的東西----巧克力覆盆子塔
巧克力覆盆子塔


英國在夏天的時候就是產各種莓子的季節,如草苺、黑莓、藍莓、黑醋栗等,
可能是因為這裡的溫帶氣候,所以這些苺果算是英國特別有的水果,在這裡長的特別好 。
雖是特產,但平常在超市或水果店買都還是很貴,
往往一小盒約二十幾顆的覆盆子動輒兩英鎊 (約140台幣),
可能是因為這些夏苺都需要手工採收,運送保存也不容易,所以才這麼高價。

所以我們自己去採還是划算些,
今年夏天我跟優先生已經去摘過過兩次水果,一次是採草莓,另一次是採覆盆子,
那次去摘草莓時那個草莓園好像雜草園,農莊老板完全沒整理,幾乎像在稻田裡一樣,
那天我們變成兩隻大土撥鼠在大草裡面拼命找草莓,
摘到不少,也躲在雜草裡「默默」吃了不少補充體力,隔天腳竟然站不直,真的好累。

後來我們去摘覆盆子,那天是我第一次看到覆盆子樹,小小矮矮的,
原來覆盆子中空的部份是因為有像果核的部份連接在上面,摘下來就變成空心的樣子了。

愈吃愈瘦的東西----巧克力覆盆子塔


優先生不喜歡覆盆子,只在旁邊看熱鬧,那天只有我獨立奮戰,
邊摘邊吃了一大堆,竟圓了一場從未實現的「吃覆盆子buffet」的美夢,好過癮!
還摘了一大盒喔~


愈吃愈瘦的東西----巧克力覆盆子塔



本來很擔心會變肥幾公斤,沒想到看到 這則消息,原來覆盆子是減胖聖品喔~


日本最近研究發現,覆盆子含有烯酮素,能夠加速脂肪的代謝燃燒,
效果比起另一種辣椒素還要強,因此覆盆子減肥膠囊與面膜等產品相繼問世,
市面上也有覆盆子糖果出現,覆盆子不僅是減肥的後起之秀,而且來勢洶洶。
中醫也記載,覆盆子能夠保肝明目,延緩皮膚衰老,這與西方科學的證據不謀而合,
就生化學與營養學的角度與觀點,覆盆子含有大量的類兒茶素和抗氧化黃酮,
是很強力的抗氧化劑,能對抗體內多餘的自由基。
功效與近來當紅的抗老食品如葡萄籽、茄紅素、綠茶等不相上下。


這篇報導也提到吃以下幾種東西能保持苗條體重,順便節錄來讓大家參考:

乳製品,鈣有用:
吃下去的總熱量相同時,鈣質攝取比例越高,
脂肪新陳代謝反應會更有效。消化型鈣質有減緩體內脂肪囤積的功能。
當血液中含大量鈣的時候,脂肪細胞會得到指示,停止儲存脂肪,同時消耗脂肪。
(延伸閱讀:
吃乳酪可以減肥 )

烏龍茶,去油解膩:
中國人習慣在吃完油膩的食物後,喝上一口烏龍茶解膩;
在清洗汽車玻璃的水箱裡,注入喝不完的烏龍茶,也能將沾滿油污的擋風玻璃刷得晶亮,
種種跡象顯示出烏龍茶對抗油脂的神奇之處。

深海魚,瘦素發威:
唯有從深海魚類才能攝取的Omega-3脂肪酸,其中的EPA成分能幫助清除血液裡的凝血塊、
預防中風、順暢血液循環。就熱量來看,60公克至70公克的深海魚類,熱量僅有80大卡,
約與15克至37克畜肉類相當,深海魚類無疑是一種健康又能預防肥胖的保健美食。


以上資料供大家參考,千萬別以為不吃脂肪肉類和奶類就有益健康或是可以減胖喔!
素食者攝取養分不均衡,有時還更容易發胖呢!


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愈吃愈瘦的東西----巧克力覆盆子塔
巧克力覆盆子塔

真是太好囉~我家花園現在也種了藍莓、野生的黑莓,希望到時會有所收成,
那天我們摘了一大盒, 白癡優先生竟不吃這好東西,我就把它做成巧克力塔騙他吃一點,
反正他瘦巴巴不用減肥,

以下食譜請欲減胖者只吃覆盆子加優酪乳,增肥或無所謂者則可吃巧克力塔、覆盆子兩者通吃!

沒有覆盆子可用草苺等其他苺類代替,也可用稍為用糖稍微煎煮過的梨子做餡,味道也很合適。


巧克力覆盆子塔

材料:
現成甜塔派皮一個 (也可參考 這裡有甜塔皮的作法)
120g/4oz隔水溶化的黑巧克力
30g融化奶油
100g/3oz 黑砂糖soft brown sugar
3 個蛋
2 tbsp 蘭姆酒rum
½ tsp 香草精vanilla extract
少許鹽
一碗覆盆子(或是2個硬卻熟的的梨子,切丁)
作法:
1. 預熱烤箱200C/4000F/Gas 6
2. 將蛋、糖、蘭姆酒、香草精、少許鹽等一起打勻,加入隔水溶化的黑巧克力、奶油,
拌入水果,倒入派皮中。
3.烤約三十分鐘取出,待冷後才可切片,淋上鮮奶油或是濃稠的優格供食。

附註:如果要自己烤派皮,請先在180C 烤箱烤十五分鐘,取出後再開始步驟1.


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我要留言:
  • 小熊回留言
    2007.10.24 04:48:19
    B1
    TZ 對不起我現在才看到你的留言 很高興你做成功囉 我會盡量分享好吃食譜喔 xiaoqin 謝謝你喔 可是我住在英國耶 你看看微風百貨有沒有喔
  • xiaoqin
    2007.10.24 04:25:35
    B2
    小熊好! 第一次逛到你的網站,覺得好豐富喔,對於只吃過一次新鮮覆盆梅的經驗,尤其難以忘懷,可以 告訴我,台灣哪裡有在賣嗎?謝謝*1000!!!
  • TZ
    2007.10.08 06:58:07
    B3
    小熊小熊: 這個週末台灣大颱風 我在颱風天裏作了這個塔 竟然成功了勒~~ 我冒雨去買新鮮的覆盆莓 原來新鮮的覆盆莓是這麼的好吃 微微的酸 淡淡的甜 跟蛋糕店賣的極酸味道有差 讓我對覆盆莓完全改觀了(^^)~~ 多謝你都在網站上分享這麼棒的食譜O~~~
  • ikai123
    2007.08.14 06:13:45
    B4
    Vivialwaysin 笑死我~ 不過雞尾酒減肥法我還不知道怎樣弄咧? 文輝 我記得那篇 我那天摘覆盆子的時候還想到你那篇勒 我那天肚子也怪怪~哈 Milla 是耶~這樣的組合很不錯 Kay 我有補充作法在食譜上囉~ 祝你成功 豬豬 我都是直接說~沒差啦 哈哈~ Marriage 吃覆頻子吧 跟我報告沒用啊~哈哈 Carrie 英國也貴得很 也是難得耶~ Lijean 可以用梨子喔~ 不一定要用莓子的 MM 瑞典菜肉丸子旁邊那個紅紅酸酸甜甜的醬 是蔓越莓 就是小紅莓喔 不是覆盆子 英國人還會配火雞吃的 Frances 對啊 英國就算自己產的東西還是貴貴貴哩 什麼都沒有便宜過~ 台灣生活真的很容易了說 TZ 這個是塔呀~ 不是蛋糕,沒有粉還是可以固定的 這個大概十吋啊 也謝謝你喲 有問題問沒關係的~^^ TULIP 這個大概十吋啊 室溫下吃會比較好的 太冰會硬些 alan 也是啦~ MM 不客氣喔
  • MMsBlog
    2007.08.14 04:22:55
    B5
    ㄏㄏ,原來如此^^ 謝謝曉雄老師^^
  • alan
    2007.08.13 15:45:30
    B6
    小熊 雖然妳說了 但是看到第一張爬在巧克力塔上的覆盆子照片 誰還會只吃覆盆子?
  • TULIP3791
    2007.08.13 15:08:12
    B7

     悄悄話...

  • TZ
    2007.08.13 14:23:13
    B8
    小熊你好: 我很喜歡看你的BLOG 尤其喜歡烘培的部分 每一道甜點都好精緻 也很喜歡你的拍照風格 我很想要試做這個塔 但是我有個小疑問 內餡的部分怎麼都沒有麵粉之類的粉類?(^^;... 之前我有做過古典巧克力蛋糕 配方有巧克力粉耶~ 還有想請問這是幾吋的配方呢? 我是烘培新手 若是問了笨問題 請不要見笑 ^^ 謝謝
  • Frances
    2007.08.13 06:11:05
    B9
    原來新鮮的覆盆子是長這個樣的 這樣說來,台灣超市賣的覆盆子,跟英國比較起來還不算太貴囉~ 超市賣一盒也是一百多,不過應該不只二十多顆... 是加州來的...酸酸甜甜~ 不過我家小孩說~它有毛!~~~ ^_^
  • MMsBlog
    2007.08.13 04:11:28
    B10
    小熊~ 瑞典菜肉丸子旁邊那個紅紅酸酸甜甜的醬..好像就是覆盆子醬吧?我超愛的。 可惜台灣好像根本連看都看不到ㄋ.. 歐洲田園生活..真是令人超羨慕的^^
  • 小熊
    2007.08.12 16:35:11
    B11
    archery777 謝謝 Elly 啊~真是太榮幸了 感謝你喔~ 真的歡迎你~等你的作品喔 Jc 呵呵~ 包包 是喔~ 敏 我在台灣也沒見過喔 英國就不少 Ziemon 莓類很健康麻 這裡也貴喔 licathy 乳酪吃低脂的就行 Honeyfi 耍心機~~人家沒有啦 巧克力是優先生吃的 我屬於吃覆盆子那種~ 卡蘿 這個是很簡單喔 確實是全部東西倒進去攪一攪好啦 採草莓實在有夠累的捏 上次採的我腿快斷了 卡羅帶個寶貝去還要順便玩捉迷藏 累上加累啦~ Jessie 覆盆子buffet~此生難得幾回有吧~哇哈哈 這個塔很簡單~不用功力啦~ 妳居然 知道我是射手座! 真的有用功捏~感謝 這個塔是八吋吧 可是深淺有差喔~ 包大人 你居然喜歡吃巧 ~ 克 ~ 力 真是難得耶 難得來~別急嘛~~~ 貪吃神豬靈偶而需要出來玩玩低 Alan 妳沒看我寫的 欲減胖者只吃覆盆子加優酪乳,增肥或無所謂者則可吃巧克力塔、覆盆子兩者通吃 yumeistor0...0y 妳的名子也太好玩囉 第一次來喔~歡迎 原來你在美國啊~ 愛麗蘇 哈哈哈 小字根本不用反白 我都是直接說~那人也自己重複說:「大白痴~白痴」 妳的留言真是刻骨銘心哇 天人交戰..... 巧克力以琳吃好了~ 用梨子也可以做喔~這食譜本來就是配梨子的喔 Rita 新鮮的覆盆子我那天也第一次看到 「我好羡慕優先生哦」←這句話應該要印下來給他看! 小可 我們一樣沒關係~~ cin.yi 是啊~很幸福! 好吃~ aprillove 哈~我居心叵測~
  • Lijean
    2007.08.12 11:44:03
    B12
    真的好想吃唷! 可是這裡現在什麼莓也都沒有. >__<
  • inachen
    2007.08.12 06:53:03
    B13
    ^^
  • carrieyoung
    2007.08.12 03:51:25
    B14
    小熊 看起來好美 還可採覆盆子,好幸福哦!! 在台灣可是貴得很 carrie
  • mariage
    2007.08.11 18:17:22
    B15
    小熊~ 我也想要越吃越瘦!!
  • ritaray
    2007.08.11 16:57:04
    B16
    小熊好好玩喔 還特地把字變成淺色 優先生不會好奇的想看得更清楚嗎
  • Kay
    2007.08.10 18:00:44
    B17
    真是漂亮的派! 想請教你,如果用冷凍派皮時,需要先把派皮烤好才放內餡去烤嗎? Kay
  • carriec
    2007.08.10 14:46:22
    B18
    覆盆子是減胖聖品 那我要多吃一些 ^___^
  • milla0820
    2007.08.10 13:46:48
    B19
    我覺得巧克力跟覆盆子真是絕配呀!! 好愛這樣的組合喔^^
  • 文輝
    2007.08.10 13:32:45
    B20
    還記得我曾在網誌上寫我去摘覆盆子, 想不到已經匆匆過了許多時日了。 當時,我們吃太多,肚子還怪怪的。
  • vivialwaysin
    2007.08.10 09:53:29
    B21
    看起來真棒喔 乳酪 好像還要加些紅酒吧 哈哈 越加越多 乾脆變成雞尾酒減肥法好啦
  • aprillove
    2007.08.10 05:58:11
    B22
    越吃越瘦?這樣的標題 會吸引許多愛吃的人啦
  • cin.yi
    2007.08.10 05:58:03
    B23
    吃著親手採的覆盆子,很幸福呢! 這個巧克力覆盆子塔,看起來很美味,真讓人口水直流, 找個時間,也來試試看囉!
  • 小可
    2007.08.10 05:09:52
    B24
    看到那個小字,我也笑出來了,呵 看來我跟這個巧克力塔無緣, 雖然巧克力是我的最愛,但還是看看照片就好 @@
  • rita9797
    2007.08.10 02:57:57
    B25
    原來新鮮的覆盆子長這樣哦..... 優先生怎麼會是白痴咧,把小熊娶回家就代表他真的很聰明~~ 我好羡慕優先生哦,怎麼有那~麼好命的人ㄚ...
  • 愛麗蘇
    2007.08.09 21:20:05
    B26
    看到那個小字我也笑了一下 但是那個反白的字我才沒有膽寫 下場不祇是遭白眼而已~~~~ 但是我可以吐舌頭:P 又減肥又美容現在是變瘦了 我們還要再等幾個月才吃得到 唉,我們不是無所謂的輪,所以只能加超低脂的優格對不對 但是以琳在旁邊流口水央我試試看... .......好矛盾喔 這個塔是由會變瘦與會變胖的東西組成 想吃又不能吃的天人交戰.....
  • yumeistor0...0y
    2007.08.09 18:37:57
    B27
    去年在婆婆家摘了十磅的覆盆子,今年因為雨水不足連一顆也沒摘到,我看我只好去買回來做 妳這道巧克力覆盆子塔了,真的好想吃ㄛ
  • alan
    2007.08.09 16:52:00
    B28
    這麼好吃的東西 不可能愈吃愈瘦啦 光用眼睛看 就覺得已經胖一公斤了 呵呵
  • 包大人
    2007.08.09 15:45:29
    B29
    ~ 巧 ~ 克 ~ 力 ~ !!! 真糟糕 ! 一進大門 , 就看見這 " 誘人 " 的玩藝兒 ! 唉 ~ ! 又被小熊擊中了我的 " 死穴 " !!! 還是快點兒離開這裡吧 ! 因為沉寂已久的 " 貪吃神豬靈 " 又開始在心裡 " 嘶吼 " 了 !!!
  • jessie
    2007.08.09 15:18:34
    B30
    對了,忘了問這個塔是幾吋的呢?
  • jessie
    2007.08.09 15:17:07
    B31
    哇!!!好羨慕小熊可以來個覆盆子buffet!!! 口水流滿地啦^^ 這個塔看起來真美味 我家的烤箱修好復工了 所以啊 我也可以開始練功啦 不過功力當然是差妳一大截囉!! 小熊,妳的幽默真的很射手座耶 還把那"2個字"反白...哈哈...好好笑
  • ballzi88
    2007.08.09 13:47:17
    B32
    看起來好高級又好吃喔^^
  • 卡蘿
    2007.08.09 13:11:54
    B33
    啊啊啊~~這個巧克力覆盆子塔要是優先生不愛吃的話。。。嗯。。。嗯。。。(卡蘿 拍謝+流口水狀啦~~) 可不可以冷凍郵寄來美國給卡蘿吃咧~~這是可以寄的嘍~~ 卡 蘿一次就可以吃一整個的咧~~ 而且越吃越瘦~~越吃越瘦~~啊啊啊~~這麼好康的咧~~ ^^ 我們這裡也有很多莓類﹐也有很多自己摘的地方﹐不過卡蘿自從上次有過帶兒子去 採草莓的慘痛經驗﹐知道這大概要等幾年以後啦﹐現在還是靠超市比較保險實惠~~這 個塔看起來好像不特別難做?? (卡蘿現在每次一看到食譜裡有“全部東西倒進去攪一攪 即可”的就會眼睛一亮喔﹗)也許等那天兒子睡覺卡蘿還有力氣的時候試試看嘍~
  • lili188818
    2007.08.09 12:34:28
    B34
    嗯!好吃的點心,我喜歡! 寶貝媽咪
  • honeyfi
    2007.08.09 09:39:51
    B35
    哈哈.小熊耍心機真是可愛! 不過這個巧克力覆盆子塔真的好可愛喔~~~ 優先生有沒有吃很多啊??
  • licathy
    2007.08.09 07:03:01
    B36
    鮮紅結實的覆盆子,好讓人垂涎三尺說~ 呵~這麼說,乳酪也可以給他吃不怕啦!!
  • ziemon
    2007.08.09 06:45:36
    B37
    所有的莓類也是我的最愛 謝謝小熊好介紹 可惜香港賣的覆盤子貴得很也不常有呢﹖!
  • minghew
    2007.08.09 06:21:53
    B38
    在台灣要吃到覆盆子是很奢侈的 還是第一次看到在樹上結石累累的小紅果子 兜夏小熊分享捏 還有巧克力塔也美味極嚕 敏
  • lihulihu
    2007.08.09 06:18:21
    B39
    很漂亮的點心~ 當下午茶很享受喔! 包包
  • someways
    2007.08.09 05:58:12
    B40
    這麼美的小熊的愛心~那個白x的優先生肯定會愛吃的啦^^ jc
  • Elly
    2007.08.09 05:49:42
    B41
    花了一個星期終於將你BLOG文章都看完 呵...第一次留言 因為看到那縮小的白癡二字...哈哈...好好笑好可愛喔! (自行想像場景和畫面) 上星期剛去買了一台烤箱 上網搜尋食譜時發現你這兒...真是個好地方呢 所有的點心餐點看起來都美味極了 決定一一試作 所有的食譜都打包囉! TSK!
  • archery777
    2007.08.09 05:11:50
    B42
    哇 好好吃的樣子