厚煎山東蔥油大餅

厚煎山東蔥油大餅


這幾天大家過年去了,我也跟著休了好幾天假,
不知道來看我的朋友們會不會覺得有點火大?
心理想:「哼!懶惰熊!」

其實過年放了太久,最無聊的就是我啦~
因為我並沒有跟家人在一起,雖然也有朋友帶我吃年夜飯,
可是初二時我還是自己去逛了夜市,形單影隻還是挺寂寞哩!

更討厭的是很多地方都休市,連要買顆高麗菜都買不到!討厭啊~
聽說明天有些地方就要開工了~意思就是說:我買得到菜啦!


開心之餘,也決定一起跟明天上工的朋友一起來同舟共濟,同甘共苦~

我也來開工啦^^


今天上的是上次未完成的「三個餅」系列。
最後這個是:厚煎山東蔥油大餅
也是延續了上兩個麵糰
印度芝麻奶油烤餅http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13157451
韓式薄煎捲餅http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13157926
這蔥油大餅只是在內餡與捲法上做變化,就變出這個鬆軟與脆焦口感兼具的餅來。

這個餅跟蔥油餅不相同,這種是介於鬆發的大餅與蔥油餅之間的口感,
內餡蔥油餡我以培根取代一般會用的豬油,所以香味更加濃郁,
餅上沾了芝麻,在煎過後更是形成脆層,口感很豐富。


餅皮做好前十分鐘,先調蔥花餡。

準備一大碗蔥花,培根數條切丁炒香後放進蔥花中,加少許鹽與胡椒醃一下。

將餅橄薄橄開,大量的鋪上蔥花餡,捲起成條狀,
厚煎山東蔥油大餅





再盤成鍋牛狀,
厚煎山東蔥油大餅




表面沾水,灑上一層芝麻,稍微壓扁。
厚煎山東蔥油大餅





使麵糰稍做休息15分鐘,使它膨脹一點。
熱一不沾平底鍋,將麵餅放入,轉中小火乾煎,一面煎約七分鐘至金黃,小心燒焦。
(麵餅太厚時,也可加半杯水用水煎的方式,並蓋上鍋蓋悶煮一下)

厚煎山東蔥油大餅





煎好後即可切塊上桌囉!
大家都說:超好吃!
呵呵

還有幾天假,又拼命下大雨,大家可以在家裡玩一玩這餅喔!
上一則:新年快樂 下一則:小熊邀請你,共同來誠品嚐三星級料理(美食會消息)
我要留言:
  • 匿名
    2010.06.17 16:27:50
    B1
    水喔~
  • tw20213894
    2010.03.25 12:12:05
    B2
    版主不會是住板橋巴^^
  • Emma
    2010.03.09 04:55:32
    B3
    謝謝你分享的食譜,我們家已做過好幾次了,簡單好做,甜鹹皆宜.
  • shu5i6
    2010.03.03 11:30:41
    B4
    今天看到您的煎餅,於是跟外子兩人七手八腳的做來當晚餐。嗯嗯不錯吃唷! 兒子也吃得好開心好飽呢!有一點,加水煎比較快,但是比較沒那麼酥香ㄟ!
    版主回覆 2010.03.03 19:27:50
    煎完還要繼續煎一下到金黃喔
  • joeVSemma
    2010.02.28 12:37:12
    B5
    厚煎蔥油餅.... 有搞頭! 看上去很可口!!!
  • rain155021
    2010.02.25 12:44:33
    B6
    看了就想吃 = = 吃吃吃...
  • sonbb93
    2010.02.25 10:51:38
    B7
    @0@!超愛吃餅ㄉ啦
  • xaga0204
    2010.02.25 10:33:17
    B8
    哇~~~~~超愛這種美食!!! 希望台中能有這種美食~~~ 但這很容易胖唷!!
  • yubell13299
    2010.02.25 03:31:30
    B9
    流口水啦
  • Blader
    2010.02.25 02:36:41
    B10
    好厲害喔,我都只會吃而已>"<
  • 雙魚
    2010.02.22 03:20:34
    B11
    請問小熊,麵粉是用高筋、低筋還是中筋的啊?
  • compassENG
    2010.02.22 01:57:23
    B12
    新年快樂喲~
  • carrie0711
    2010.02.21 17:17:22
    B13
    小熊做的餅真的好吃到誏培敏現在都難忘!我還在等著你下次的教學 呢!新年快樂!
    版主回覆 2010.02.21 19:30:07
    呵呵^^ 很高興你喜歡 真的要歡迎你再來喔
  • 愛吃奶油的員外
    2010.02.21 11:26:22
    B14
    好久不見啦~~小熊 新年快樂~~ 感覺著個餅還不錯吃耶 只是不知道我的為還可不可以吃的下去 年假都是吃肉 喝酒中度過 XDDD
    版主回覆 2010.02.21 19:33:18
    接下來幾天要吃稀飯啦^^
  • MMsBlog
    2010.02.21 03:19:27
    B15
    我不用吃也知道超好吃,阿,過年都大魚大肉的大菜,好想來 片簡單的餅阿^^ 小熊新年快樂喔!!
    版主回覆 2010.02.21 19:31:52
    你也是新年快樂喔!!^^
  • manda
    2010.02.20 15:20:30
    B16
    Thank you! Love this "Da Bing" and thought I never can fix one myself, now I can. I bet you have much better weather in Taiwan, than where your home located in England! Enjoy your good time with friends and family (your parents-in-law in Kaohsiung?) Happy Tiger Year, my little girl!
    版主回覆 2010.02.20 19:12:02
    這幾天天氣真糟糕哩~ 連下了好多天超大雨啊 謝謝你的問候喔 銘感在心^^
  • ihan0725
    2010.02.20 12:24:05
    B17
    安安=ˇ= +1+1喔!! 劉媽媽大湯圓推出團購囉!! 歡迎大家前往訂購 http://www.ihergo.com/store/tt631027/product/no394251
  • j118995
    2010.02.20 09:48:50
    B18
    煎的表面酥脆的大餅混著蔥香我以前超愛吃的說,山東的麵食好呷^^
  • cloudburst
    2010.02.19 09:40:01
    B19
    小熊很勤勞啊 都會自己親自去做不同食物 那像我連煮家常飯都很懶 = ="
  • henryts
    2010.02.19 08:53:31
    B20
    May I have one without bacon? I forgot the taste of bacon and I'm more familiar wih Beacon.
    版主回覆 2010.02.24 19:56:58
    當然OK
  • dorechin
    2010.02.19 03:16:05
    B21
    大餅看起來挺清爽的 過年油油膩膩的菜連看了好幾天 現在看到大餅覺得份外養眼呀^^
  • Nini0203
    2010.02.19 01:49:24
    B22
    看起來真棒呀 XD 話說 小熊你家平底鍋挺特別的ㄋ
  • may
    2010.02.19 00:23:56
    B23
    活動目的:推廣南臺灣的旅遊景點 http://tw.blog.yahoo.com/post/post_html.php?mid=306 活動日期:2/18~3/31 活動內容:旅遊文章,介紹嘉義&台南旅遊景點/行程中你最難忘,最懷念的.. 活動獎品: 第一名 免費雙人住宿一晚(4月11~4/30任選一天)+桶子雞(放山) 一隻 優勝一名 雙人住宿5折(4月11~4/30任選一天)+桶子雞(放山)一隻 活動評分方式:請在->就是要玩..南台灣 按回應 並投下你想給分的文章,+1即可幫他加 1分 每人一票,記得要登入喔!!如果沒登入則視同廢票,敬請配合!! 截止日:3/31日 pm 12:00即 結束計票!! 開票日期:2010.4.6日公布在網站上 請將文章寄到:mayyi66@yahoo.com.tw ,並附上真實姓名&生日 收到後may會以最快的速度將文章放入->就是要玩..南台灣 如果已經寄出2天以上,還沒有在->就是要玩..南台灣 裡看到請再寄一次喔!! 另外~投稿後表示172.47k 有使用權喔!! 以上謝謝大家的配合!!
  • kuden
    2010.02.18 23:13:46
    B24
    哇!超好吃~好香喔^^ 小熊, 新年恭喜喔!