上禮拜又有機會去上「冰冰好料理」，那天的主題是「省錢料理大作戰」，
做的是兩道便宜量多的料理，一個是給小孩，一個是做給老人家的菜。
其中這道「澎湖南瓜米苔目」就是我做給老人家吃的菜喔!
上禮拜時間好趕，因為臨時接到「新聞挖挖挖」的通告，要我去談英國女王登基之類的事情，
還跟鄭弘儀大哥合照了照片，真是超親切的人!
那天「新聞挖挖挖」是中午12點錄影，錄到快三點才結束，我匆匆忙忙趕到中天，以為一定要遲到了，
結果沒想到上一場嚴重拖延，於是，我便很從容的化妝、然後看他們繼續錄影、包粽子…
我那一場是跟辜惠雪老師一起做菜的，於是也早到的辜老師就很親切地跟我聊著天，看錄影、說說笑~
辜老師真的長得很可愛喔! 大大的眼睛、白白的皮膚，一點架子也沒有，甚至偶而透著些羞赧，難怪被稱之為：料理界的小可愛! 真是一點不假哩!
而且辜老師還說她都會看我的部落格喔，真開心!
好不容易等了快三個鐘頭，終於輪到我們了!
我真的是新手，於是冰冰姐一度讓錄影停下來讓化妝師幫我整理頭髮，也教我說話的口調，真的是很感謝冰冰姐的指導!
以下這道就是我那天做的菜，據說下禮拜一晚上中天娛樂台晚上七點會播喔!
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這道澎湖南瓜米苔目，是我上次去吃的「菊島，澎湖海鮮餐廳」吃到的很特別的菜式
南瓜與蛤的組合味道鮮美清甜，粗胖手工米苔目入口滑順彈牙，
而這次的省錢料理，我想到做這道我做過改變的食譜，是因為南瓜營養豐富，也相當便宜，一般對老人家都很有助益，
蛤不但可增添鮮味，也很容易消化補充精力與蛋白質，
加上少許香菇、蝦米、肉絲增香，米苔目30元就足以餵飽一家人了，這一大鍋煮起來應該不到80元，真的是省錢又省時、省瓦斯的好料理!
大家也覺得很好吃，抗漲的時節，大家一定要試試看的囉!
材料與做法(四人份)
(我的步驟圖是1-2人份的分量)
香菇4朵先泡溫水，軟後剪開成條狀
肉絲半碗，先用少許太白粉、胡椒、鹽、酒拌過
小南瓜1/3個切長條狀
蝦皮一小把
米苔目30元一包
蛤約一碗(25元)
做法:
1. 將泡軟的香菇稍微擠乾(不須擠得全乾)，以乾鍋炒至表面水分乾燥，再放一大匙的油。
2. 再放入肉絲快速炒散，
3. 加入南瓜、蝦皮，放入三杯水煮開，悶約15分鐘至南瓜軟熟。
4. 開蓋，加入米苔目煮五分鐘，(喜歡彈牙些就煮短一點，軟些就煮久一點)
5. 加入蛤，至蛤一開口就熄火，再以少許鹽和胡椒調味，就可以上桌囉!
小叮嚀:
這菜可湯可乾吃，喜歡乾些就少加些水，並讓湯汁收乾，喜歡湯就多些水，當然鮮味也會比較淡囉。
