自從出國以後，我的意思是，很久很久以來，從離開台灣之後，已經愈來愈不能吃辣了…
想到年輕的時候…（不！我現在也很年輕！）
自己是挺愛吃辣的，覺得好像吃辣已經是一種挑戰，一種對自己舌頭極限的拉鋸戰！
辣，其實是一種「痛覺」是酸甜苦辣鹹之外，人對食物的另一種喜好的感覺。
好特別的，人是愛「痛」的感覺的…
不能吃辣，是因為已經漸漸習慣冷得不該再有任何感覺的環境…?
或是，這樣的刺激，已經無法讓我心理有共鳴？
不再吃辣，是不想痛？
或是這樣的小痛，已經於事無補於心理的乏味了呢？
我其實是怕痛的人，不但怕，是很怕的..
可是最近，好像突然覺得，有痛感，是比木然，或比沒有任何感受好得太多了…
如果我看一齣戲或是一個故事，看完後只覺得：嗯～ok!那這個作品大概就是很不動人了.
相對的，如果這部電影看完能讓我「痛」哭，這對我來說，就是好電影，
所以痛，其實是因為打動到心底的一個許久沒被觸碰到的角落，
因為這樣的觸碰，所以變得有感覺，因此，覺得又被叫醒過來了的，一個還活著的感受…
痛到心扉讓人再能感覺的痛，是剛剛好的痛，
不要的是痛徹入骨的，不要那傷人的痛…
最近，開始學吃辣，是想讓舌頭再度回到年少時那樣的悸動，
那樣過癮的可以大喊：好辣！！好讚啊！
好痛！嗯…
好過癮啊！
----------------------------------------------------------------------------------
麻婆豆腐，其實是到好簡單的菜，我記得自己第一次做，好像是小學的時候…
只是那時吃得也不辣，反倒是在青少年時期，
這樣一個香香辣辣的菜，是窮窮學生生活裡最常見得便當菜哪…
川菜最常見的材料就是辣豆瓣醬和花椒，所以有這兩味就很有川味囉！
很簡單的菜，這樣香辣刺激的東西，男人，嗯…應該很愛喔..
材料：
1. 豬肉末一小碗，辣豆瓣醬1茶匙，蔥末、蒜末、薑末各1小匙
水1杯醬油1大匙
2. 豆腐2塊
3. 花椒油1/4茶匙，麻油1/2茶匙，太白粉少許
作法：
我會將帶肥的絞肉先乾炒出油，放進1. 的所有料炒香
放進豆腐（我喜歡用水豆腐），加水一杯煮十分鐘讓豆腐入味
起鍋前勾芡至濃，淋上花椒和麻油即可。
同場加映：辣子雞丁
雞丁用鹽和胡椒及一大匙水和酒、太白粉醃過，起油鍋炒至表面金黃，
調味料類似麻婆豆腐，另加青椒，起鍋前加入烤熟的花生即可。
