三個步驟做紅糟粉蒸排骨

三個步驟做紅糟粉蒸排骨




那天看到一篇文章蠻好笑的,給做得有些辛酸的媳婦們開心一下,

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媳婦的任務...... 不要改變夫家原來的生活?


"她"是一位能幹的女性?.
一般人都說當一個兒子娶了媳婦後,一切的生活就會改變。
有些媳婦訓練有素而且很有修養。她們不會改變一家人的生活,
她們來到是為了…

在一位新郎的家裏,新郎的一家都很熱烈地歡迎那位新娘子。

她說話了:
“我親愛的家人,很多謝你們那麼熱烈地歡迎我來到這個新的家庭。
首先,我的加入不表示我會改變你們的生活和那些平常的事務。不,我永遠都不會。”


“孩子,妳的意思是…?”老爺問。

“爸、我是說(看著老爺):

那些負責洗碗的人,必須繼續洗。
那些負責洗衣的也請維持著。
那些負責煮飯的,別因為我的出現而停止;還有那些負責打掃的,也應該繼續打掃。”


“那妳是來幹嘛的?”家婆問。

新娘冷靜地答:“我嗎?我的工作是娛樂你的孩子的!”


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真是的啊,有時不太能理解中國傳統家庭觀念,一樣都是自己的兒子女兒,
為什麼女兒嫁到別人家就變成地位最低的呢?

傳統有時是好的,只是有時真不懂?這種嫁到夫家就不再有地位的價值在哪裡呢?


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我會自己打蒸肉粉,如需要作法的請點選此。
荷香芋頭粉蒸肉

(可用一半糯米,一半普通米,加少許鹽胡椒和五香粉,以食物處理機打成粗粉使用)



婆家不吃辣,其實四川口味粉蒸肉一般會加些豆瓣醬、甜麵醬或是酒釀,
其實大約就是醃過肉後,裹上蒸肉粉,直接蒸至軟熟就可以了,

我的作法也很簡單,我用紅糟取代豆瓣醬、甜麵醬,蒸出來透著粉紅,好看也好吃喔。


三個步驟做紅糟粉蒸排骨


一碗公清理乾淨的小排骨或是豬肩胛肉切小塊,放進一個大蒸碗中。
紅糟、醬油、糖、酒各一大匙,胡椒粉、蒜泥、薑泥各一小匙,
整個用手抓拌均勻,醃大概一、兩小時(愈久愈好吃)。

三個步驟做紅糟粉蒸排骨



醃好後直接在碗裡灑上一包五香蒸肉粉,將每塊肉都沾上粉,
三個步驟做紅糟粉蒸排骨




放入鍋中大火蒸一個鐘頭至軟爛(蒸愈久愈軟),
取出後淋上少許香油、蔥花和辣椒碎裝飾即可。




小叮嚀:
也可在底下墊地瓜、芋頭、淮山,味道都不錯喔。
喜歡吃辣可以加辣豆瓣醬。



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三個步驟做紅糟粉蒸排骨

上一則:涼涼QQ椰汁香蕉糕,泰簡單 下一則:五湖大抄襲,沒品沒格搞分身, 小心超級盜用王!
我要留言:
  • erin
    2011-02-23 15:21:09
    請問荷葉可以去哪裡買? 傳統市場會有嗎??
  • minipuff
    2010-12-09 19:16:26
    這個食譜我做了好幾次,真的很好吃軟嫩!!因為在法國,地瓜不好買,所以用馬鈴薯墊在肉下面,也很可口!! 法國人也很愛!!謝謝你!!!
  • Toni
    2009-07-19 08:16:27
    哈~~本來就不是有血緣的人應要變成一家人一樣是不容易,還是 順其自然的好!! 我也常跟老公說我是因為愛他所以我會善待跟去關心他的家人, 但她們依然不是我的家人,是他的家人~ 千萬不要把關心的動作變成是我該做的功課....我會不會太過分 阿:P
  • bysby
    2009-07-09 09:26:25
    如果婚姻是這樣 那~~~ 我不嫁了啦!! 哈 我好喜歡吃粉蒸的東西耶 原來連蒸肉粉都可以自己打啊!! 我現在覺得如果我日後到美國生活 會不會餓死呀 因為我又懶又不會做菜~~ 那我有一個問題耶 很笨的問題唷 →用鍋子蒸要怎麼蒸啊? 真的不用用蒸籠嗎??
    版主回覆 2009-07-09 13:18:25
    蒸籠還是要架在鍋子上蒸阿 或是隔水加熱也可以喔 去美國不會餓死啦 美國物產豐富 你去的又是華人多的地方 沒問題啦!
  • dsunz
    2009-07-09 00:02:50
    如果我的工作是娛樂的...大概早就跑了吧(誰跑啊?呵呵) 當媳婦的真的要有"不要改變夫家生活"的智慧 尤其是廚房哪,光是炒菜要用什麼鍋大概就不一樣了 可能連洗碗的順序都要注意一下 小熊有這"放下"的智慧,回到家只負責洗碗,雙贏,大家都輕鬆~~ 你常常用紅糟喔 看來我該庫存一瓶 蘇蘇
    版主回覆 2009-07-09 01:43:15
    去美國買了好幾包 回台灣也買了一大包 還蠻好用的咧 有點酒香 加進食物還蠻好吃的 當媳婦喔 真的是要把自己當最小的 任勞任怨 還不能有自我 真是不容易啊!
  • MaghnaNRin2
    2009-07-08 21:04:55
    小熊, 我從沒自己是過粉蒸肉 看到你的好手藝,真的覺得不錯耶! 我也蠻想動手做看看~^^ Meghna 推推~~
    版主回覆 2009-07-09 02:44:40
    謝謝你^^
  • 不夜
    2009-07-08 18:46:59
    粉蒸肉小時候我爸常作,蒸肉粉都是現做的.作法跟小熊的有點不同. 因為粉會吸醃肉的湯汁,所以米打好後是不加調味料的,還要炒一炒,讓香味出來. 每次看他炒粉時,就知道有好菜可吃,很高興呢! 看到小熊的粉蒸肉,讓我更加懷念爸爸了.
    版主回覆 2009-07-09 02:44:03
    我覺得粉裡再調一點味也不錯耶 米炒過應該更香 下次一定要來試試看
  • ellecheng322
    2009-07-08 16:00:44
    我想料理不該是女人的事 男人也要多多學習 像這排骨看起來就很容易上手耶
    版主回覆 2009-07-09 02:41:19
    對啊^^
  • rebecca2211
    2009-07-08 13:05:21
    用紅糟做粉蒸肉.這個太棒了.. 給他學起來.. 推..
    版主回覆 2009-07-09 02:38:34
    謝謝你
  • mafia1115
    2009-07-08 12:08:33
    美的料理~~~ 吃了會變美的紅糟粉蒸排骨喔~~ 推一個+33
    版主回覆 2009-07-09 02:35:44
    謝謝你^^
  • mitong
    2009-07-08 11:42:38
    小熊 目前該網站把盜用內容屏蔽了 可是在Google 還是搜得到 以下是Google頁庫存檔 建議妳可以將自己的文章以「xxxx 五湖品客」來搜 (xxxx→文章標題) http://74.125.155.132/search?q=cache:1x-5Yq7_-SgJ:www.5hpk.com/user/200906186/+%E5%B0%8F%E7%86% 8A%E7%86%8A+%E4%BA%94%E6%B9%96%E5%93%81%E5%AE%A2&cd=1&hl=zh-TW&ct=clnk&gl=tw 這是該網站的連絡方式 我目前已經要求一定要將盜用內容刪除 sharezone_cd@163.com Google頁庫存檔網址好長喔 要是複製不下來 那麼就用「小熊熊 五湖品客」來搜
    版主回覆 2009-07-09 02:25:28
    我已經去抗議了 你們的文章已經消去的樣子 謝謝小米桶喔^^
  • luke2602489
    2009-07-08 10:18:55

     悄悄話...

    版主回覆 2009-07-09 02:24:06

     悄悄話...

  • squallczk
    2009-07-08 09:44:13
    富有濃濃的古早味...温馨的关怀味... 传统的美味应保留...
    版主回覆 2009-07-09 02:22:21
    是啊!
  • FreshMarket
    2009-07-08 06:17:14
    嗯嗯~~ 好漂亮的粉蒸肉耶~~ 傳統爸媽對媳婦都有傳統的標準呢 不過現在觀念也慢慢在改變囉~~ 也有那種超疼惜婦的公公婆婆呢~~ ^^
    版主回覆 2009-07-09 02:22:02
    也應該有觀念比較新的公婆吧 不過真是不容易喔
  • zentalking
    2009-07-08 06:00:52
    小熊阿姨做的菜是色香味俱全 這道酥酥軟軟的 配飯或單吃都好味道
    版主回覆 2009-07-09 02:21:12
    對啊^^ 謝謝你
  • min22
    2009-07-08 05:50:52
    顏色好漂亮喔~~ min還沒結婚 現在是跟男友的家都處的很好~他父母也都非常照顧我 因為他家是做吃的(現炒類)所以常常都會準備東西給我們吃 不過還真的不知道以後結婚生活會有什麼變化 倒是也很期待以後一起生活跟他們學學料理&也做做麵包/饅頭類給他們吃^^ 來給小熊推推喔^^
    版主回覆 2009-07-09 02:16:19
    跟男友的家都處的很好! 哇 真的很好喔 你們這樣是美食一家喔!
  • 非常喵
    2009-07-08 05:02:04
    那個笑話之前看過,蠻有趣的。我想所有公公、婆婆們都應該省思。 很喜歡紅糟的香氣,用來做蒸肉很合,好吃。
    版主回覆 2009-07-09 02:15:04
    對啊^^
  • huiju6718
    2009-07-08 04:42:10
    哇!~墊底的山藥一定好吃, 吸滿肉汁, 吸!~~~~(擦口水)
    版主回覆 2009-07-09 02:14:16
    我這個沒加啦 哈哈
  • MMsBlog
    2009-07-08 04:36:50
    這麼美的粉蒸肉我還是第一次看到ㄋ^^
    版主回覆 2009-07-09 02:07:37
    謝謝你^^
  • evachang1027
    2009-07-08 04:24:20
    我想起以前阿嬤也常做紅糟的菜色,像是紅糟蜆仔、紅糟飯....食材加了紅糟真的還不錯吃。恩,說著說著 肚子餓了,我想去買蜆仔回來做紅糟蜆仔了^^
    版主回覆 2009-07-09 02:02:11
    紅糟蜆仔 啊! 好特別喔
  • POPPY~*
    2009-07-08 04:13:52
    看那篇文章我笑了,感謝小熊分享! 我倒覺得做事是沒關係,但婆婆不要以〝媳婦是外來人〞來看待! 不過在台灣社會裡,我知道的〝媳婦〞尤其是媽媽那年代的..都不是很好過! 有時候聽媽媽說起,還真的很難想像,那麼像她們這樣的女性到底是怎麼過來的? 若是我早就當逃妻了! 傳統真的有時是好的,但不能忍受嫁過去沒有地位! 人是互相尊重的,我覺得婆媳問題就是無法相互尊重來的! PS:話說小熊的照片真的越來越美了@@” 每張都含有大量藝術成份!!
    版主回覆 2009-07-09 02:01:33
    我覺得媳婦真的就是外來人 很難的啦 自己的寶貝兒子 怎麼樣的女人都配不上的喔 真的是不簡單的習題啊
  • 奇奇
    2009-07-08 04:03:17
    小奇也喜歡這種料理…不過吃的時候粉跟肉都會分開耶…請問小熊是為什麼呢?
    版主回覆 2009-07-09 01:56:35
    多少會分開一些 不過你是怎麼做的? 基本上還是合在一起的啊
  • yumeetwinnie
    2009-07-08 03:55:18
    好好吃喔 我餓了啦! 你說的沒錯 女孩子嫁過去又不是要做牛做馬的
    版主回覆 2009-07-09 01:55:01
    有時也是難免啦~ 傳統就是這樣的
  • ghmilu
    2009-07-08 03:52:12
    小熊作的看起來就很美味 試過用市售的蒸肉粉 醃料已經是自己調的了 但蒸起來還是太鹹又半生不熟 原來是我蒸和醃的時間不夠久 所以肉沒爛也沒入味...噗
    版主回覆 2009-07-09 01:53:05
    太鹹就少加點鹽 還有要加一點糖才能中和喔
  • macy0511
    2009-07-08 02:39:54
    好漂亮的粉蒸肉 適合夏天的一道菜 一定很開胃
    版主回覆 2009-07-09 01:50:24
    對啊^^