台式海鮮泡飯(粥),輕鬆暖胃好一餐

台式海鮮泡飯(粥),輕鬆暖胃好一餐
台式海鮮泡飯(粥)

我很愛喝湯,從熬得濃濃的大骨湯,像日式拉麵裡的濃白高湯,
在美國吃的越南牛肉麵的牛肉清湯,吃火鍋煮到最後的濃縮精華湯頭,
還有在台灣時特別是喜歡喝那種海鮮鍋燒麵,或是又鮮又甜的海鮮粥。

說到這種海鮮鍋燒麵,是以前在高中時候很喜歡吃的東西,有時跟同學逛街累了,
就在類似日本料理的小小店找個位置坐下,盤算著今天到底要吃烏龍麵、意麵、冬粉還是海鮮粥…

點好後,放下書包把自己安頓好,從隔壁桌搶來一罐白胡椒,拿好筷子和餐巾紙,
口裡也醞釀準備,等著喝那口滾燙的鮮湯,
終於麵來了,往往送來時,冒著白煙的小湯鍋,底下仍鋪嚕嚕的滾著一些小泡泡,
第一件事,就是拆開筷子,然後先搶救下浮在湯上的半熟蛋,小心的用湯匙舀起,
戳破一小個洞,讓流動的糖心蛋和海鮮甜湯稍微混和,小心的先咬下半顆蛋黃,
和著鮮湯的蛋,有些濃稠,在吹風的冬夜,是融化疲倦的第一口安慰。

其實已經很久沒想到這個高中時期的那一小鍋用井字木架著的燒麵,
只是最近突然想起高中時期一個一直很好的同學,我們總是一起在下課時聊天,放學後去逛街,
後來她去了日本唸書,回來後不久就沒有再聯絡了,不知道她現在好不好呢?
也該嫁了,或許也有孩子了呢?

不知道有沒有可能會再見到早已經失散的高中同學?還有根本失去聯絡的大學同學,
有時特別想起幾個人,還試著用skype去搜尋,可是找不到,沒有就是沒有了…

一鍋鮮鮮濃濃的湯,果然是在熱熱燙燙時最叫人回味,吃完了,過了這好幾年,味道已經印象模糊,
卻還是記得那個小鍋裡的色彩繽紛,

今天走在黑黑冷冷的街上時,腦海裡浮起幾個輪廓模糊的臉孔,我拉拉衣服,
希望,我曾經的那些朋友,現在都好…

________________________________


台式海鮮粥,其實算是湯泡飯,跟廣東粥煮得濃稠的樣子截然不同,
我這個做出來的海鮮粥,不只有海鮮的天然甜味,還加上香菇蝦米和油蔥酥的香味,
做法很簡單,簡單煮好一鍋就有湯有肉兼備,盛好白飯在大碗中,淋上味美的湯汁,
燙些青菜,晚餐簡簡單單的就完成了,適合忙碌的你喔。



台式海鮮泡飯(粥),輕鬆暖胃好一餐



作法:
1. 熱油鍋,鍋中先加入兩匙油,爆香三顆紅蔥頭,續加入泡軟切片的香菇炒出香味後,加入泡軟的一小把蝦米。
2. 加入切薄的肉片炒香後加入三大碗的水或是高湯,加鹽和胡椒煮開。
3 加入三大碗的水或是高湯,加鹽和胡椒煮開。
4. 最後加入你喜歡的海鮮,如蝦子,花枝,魚片,淡菜,蚵仔都可以,
  稍微煮開後,(不要煮太久),即可熄火,淋上香油,碗中盛飯,淋上湯料就可以開動囉!
上一則:焦糖蘋果奶酪,深與淺 下一則:[真食味]—排行第五名?搞錯了吧??
我要留言:
  • kelly
    2008.11.24 15:57:22
    B1
    hi ,小熊 我有時候也會這樣想知道以前的朋友過的好不好 可是有時候 想朋友是一種悵然 一種回憶 就看你是真的想找他們 還是只是想知道他們過的好嗎... 有時候最美的 還是回憶...... 跟你說喔 我有時候找人是從google的網站去找 我老公的名字 我都可以從google看到 連家裡地址都有 你可以試試看
    版主回覆 2008.11.24 17:12:15
    試過了 沒有捏~找不到真慘 不過有時想找到了又如何 見了面 彼此見面心裡覺得你又老了 哈~
  • mangohouse
    2008.11.17 12:41:03
    B2
    胃暖了,心也暖了。 很久以前,曾經有個人這樣對我說,當時的我只認為這是一種對於食物 的重視,後來一個人出門在異鄉,飄著雨的午夜,我想起了這句話,想 起了母親的熱湯。 為什麼總能讓一碗熱湯紅了眼眶,還是需要一點經歷與憂傷。
  • jyun2009
    2008.11.10 20:35:00
    B3
    食物看起來真美味 改天我有空也來自己動手做
  • sylvia0807
    2008.11.09 20:40:14
    B4
    這泡飯簡直是冬天的守護神啊 今晚就快來作吧 謝謝小熊 p.s. 書已到妹妹手上,封面很漂亮耶
    版主回覆 2008.11.10 05:28:34
    太好了~!! 希望能快點讓你拿到喔~
  • amy6291986
    2008.11.08 12:33:48
    B5
    泡飯ㄟ~~ 我流口水ㄌ(過幾天一定要做做看) 小熊很高興逛你ㄉ版ㄟ 無意看到妳也是基督徒 真是太棒了~~
  • copyhope
    2008.11.07 10:57:47
    B6
    有一種說不出的驕傲, 真是替你感到高興 不用說,回台灣馬上收購, 有遇到要幫我簽名喔 有簽書會嗎??
    版主回覆 2008.11.07 15:21:19
    有賣好才說吧 呵呵 超級謝謝妳!
  • joanyu0723
    2008.11.06 14:40:46
    B7
    我也喜歡端一碗飯直接加滿剛煮好的竹筍排骨湯..加點香菜 感覺也不錯
    版主回覆 2008.11.06 16:32:19
    竹筍排骨湯我也好愛喔!
  • m4love
    2008.11.06 14:26:54
    B8
    看起來好好吃唷@@"
    版主回覆 2008.11.06 16:31:50
    謝謝
  • robert1987
    2008.11.06 14:09:12
    B9
    真美味呀 看圖片就可以感覺出味道了XD 我有一個朋友, 他說, 他點鍋燒麵,老闆端上的不是鍋裝的,他就會很生氣 哈~這也算是我記憶中的鍋燒麵 半熟蛋的描述,我整個人都快溶化了,跟蛋黃一起= =+ 感謝你的文章
    版主回覆 2008.11.06 16:31:12
    謝謝你喔 鍋燒就該有鍋呀~呵呵
  • ahoneycandyy
    2008.11.06 12:16:14
    B10
    湯泡飯超好吃的耶.!!! 好喝的湯加上飯 XD 就可以解決一餐了 來我家囉 http://www.caraq.com/?c=join&u=star76719
    版主回覆 2008.11.06 16:29:42
    對啊^^
  • ritaray
    2008.11.06 10:02:30
    B11
    小熊愛喝湯喔 哈~ 那這次回來 我們去可以一直續湯的店喝湯 這湯泡飯太漂亮啦 那十字木頭上放個鐵鍋的烏龍麵/湯泡飯不能比啊
    版主回覆 2008.11.06 16:29:07
    好耶!!! 豬豬真好!! 啾啾啾 親三個!
  • willyhouston
    2008.11.06 09:57:59
    B12

     悄悄話...

    版主回覆 2008.11.06 16:27:53

     悄悄話...

  • vickykey69
    2008.11.06 06:39:23
    B13
    看起來好好吃哦~~ 我也很喜歡吃湯泡飯說!!
    版主回覆 2008.11.06 15:50:36
    大家都喜歡喔~
  • Elly
    2008.11.06 05:23:31
    B14
    南部的海鮮粥就是這種...料香味美 不過現在好像不太容易找到井字木架的鍋燒麵了 有時想起許久沒聯絡的朋友 會想...不知道他們會不會想起我呢? 是如何回憶那曾共有的過往呢? 但真的很多事過了就過了 即使搜尋到了還是沒再聯絡 怕沒交集的疏離感會破壞美好的回憶吧!
    版主回覆 2008.11.06 15:43:17
    井字木架的鍋燒麵找不到嗎? 退流行囉 其實朋友放記憶裡也是很好的呀~
  • MMsBlog
    2008.11.06 04:25:28
    B15
    挖,好想喝一口湯..我也是好喜歡吃粥ㄋ^^
    版主回覆 2008.11.06 15:40:56
    知道喔
  • joy4love
    2008.11.05 18:48:28
    B16
    我有一些朋友都是用facebook找到的﹐可能可以試試看。 但是要警告你﹐真的﹐有時無聲勝有聲呢~~
    版主回覆 2008.11.05 22:21:19
    其實有找到真的不見好九的 不過生活不再有交集 聊幾次也又散了 哈
  • limpepsi
    2008.11.05 08:02:14
    B17
    我跟小熊一樣,喜歡吃半熟蛋! 全神貫注地把半熟蛋拿起,輕輕地苛乎它 然後又冒著舌尖被燙的危險咬下半邊蛋 金亮的蛋黃是我的最愛 多麼時間會停止,讓我能慢慢地吸收完美的蛋黃 小熊的泡飯材料很豐富,一定非常好吃!
    版主回覆 2008.11.06 03:28:07
    半熟蛋真的好好吃喔!! 百事原來跟我喜歡一樣的喔^^b
  • veinwu
    2008.11.05 07:40:49
    B18
    我也很常煮這樣的粥 配料隨意調味自由 還都不會失敗 呵呵
    版主回覆 2008.11.06 03:26:55
    一鍋好快就煮好了咧
  • toms0831
    2008.11.05 06:51:03
    B19
    讓我也想起有些朋友曾經陪我過一些日子,但現在也失去聯絡了,找不到了....
    版主回覆 2008.11.06 03:25:54
    過了就過了呀~
  • 王傑
    2008.11.05 06:39:09
    B20
    嗯 很美味又簡單耶 色香味都有了^^
    版主回覆 2008.11.06 03:25:19
    你也好會做喔! 你的blog超棒喔!
  • Rebecca
    2008.11.05 06:21:46
    B21
    看起來很美味呢!! 而且很營養喔~ 謝謝小熊的分享!
    版主回覆 2008.11.06 02:35:15
    不客氣~
  • huiju6718
    2008.11.05 06:04:40
    B22
    最近迷上湯泡飯, ㄎㄎ 這篇正中我下懷, 食慾不振時, 來一碗湯泡飯, 超讚, 有時候早餐想吃個熱熱的湯食, 又沒時間做, 最近發現一個很方便的食材, 便利商店就是取得的地方, 御飯糰+速食湯杯, 沖好湯後,將御飯糰掰一塊塊泡進去, 好吃又讚又方便又快速!~~~ ㄏㄏㄏ.....
    版主回覆 2008.11.06 02:34:54
    啊 住台灣真的超級好方便 我也很喜歡7-11喔 我喜歡吃關東煮 湯可以喝到爽! 哇哈哈