台式海鮮泡飯(粥)，輕鬆暖胃好一餐

台式海鮮泡飯(粥)

我很愛喝湯，從熬得濃濃的大骨湯，像日式拉麵裡的濃白高湯，
在美國吃的越南牛肉麵的牛肉清湯，吃火鍋煮到最後的濃縮精華湯頭，
還有在台灣時特別是喜歡喝那種海鮮鍋燒麵，或是又鮮又甜的海鮮粥。

說到這種海鮮鍋燒麵，是以前在高中時候很喜歡吃的東西，有時跟同學逛街累了，
就在類似日本料理的小小店找個位置坐下，盤算著今天到底要吃烏龍麵、意麵、冬粉還是海鮮粥…

點好後，放下書包把自己安頓好，從隔壁桌搶來一罐白胡椒，拿好筷子和餐巾紙，
口裡也醞釀準備，等著喝那口滾燙的鮮湯，
終於麵來了，往往送來時，冒著白煙的小湯鍋，底下仍鋪嚕嚕的滾著一些小泡泡，
第一件事，就是拆開筷子，然後先搶救下浮在湯上的半熟蛋，小心的用湯匙舀起，
戳破一小個洞，讓流動的糖心蛋和海鮮甜湯稍微混和，小心的先咬下半顆蛋黃，
和著鮮湯的蛋，有些濃稠，在吹風的冬夜，是融化疲倦的第一口安慰。

其實已經很久沒想到這個高中時期的那一小鍋用井字木架著的燒麵，
只是最近突然想起高中時期一個一直很好的同學，我們總是一起在下課時聊天，放學後去逛街，
後來她去了日本唸書，回來後不久就沒有再聯絡了，不知道她現在好不好呢?
也該嫁了，或許也有孩子了呢?

不知道有沒有可能會再見到早已經失散的高中同學?還有根本失去聯絡的大學同學，
有時特別想起幾個人，還試著用skype去搜尋，可是找不到，沒有就是沒有了…

一鍋鮮鮮濃濃的湯，果然是在熱熱燙燙時最叫人回味，吃完了，過了這好幾年，味道已經印象模糊，
卻還是記得那個小鍋裡的色彩繽紛，

今天走在黑黑冷冷的街上時，腦海裡浮起幾個輪廓模糊的臉孔，我拉拉衣服，
希望，我曾經的那些朋友，現在都好…

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台式海鮮粥，其實算是湯泡飯，跟廣東粥煮得濃稠的樣子截然不同，
我這個做出來的海鮮粥，不只有海鮮的天然甜味，還加上香菇蝦米和油蔥酥的香味，
做法很簡單，簡單煮好一鍋就有湯有肉兼備，盛好白飯在大碗中，淋上味美的湯汁，
燙些青菜，晚餐簡簡單單的就完成了，適合忙碌的你喔。







作法：
1. 熱油鍋，鍋中先加入兩匙油，爆香三顆紅蔥頭，續加入泡軟切片的香菇炒出香味後，加入泡軟的一小把蝦米。
2. 加入切薄的肉片炒香後加入三大碗的水或是高湯，加鹽和胡椒煮開。
3　加入三大碗的水或是高湯，加鹽和胡椒煮開。
4.　最後加入你喜歡的海鮮，如蝦子，花枝，魚片，淡菜，蚵仔都可以，
　　稍微煮開後，(不要煮太久)，即可熄火，淋上香油，碗中盛飯，淋上湯料就可以開動囉！