滿滿貴婦風---【食譜】奶油蒜香蝦佐干邑酒醬

日前去了由「冰冰好料理節目」所承辦的，在貴婦百貨地下樓的廚藝教室上體驗課，
環境十分高雅，在那裏真的度過了一個悠閒又很有上進心的下午呢。


那天的主廚老師是有「浪漫廚男」之稱的尼古拉所主持的課，





給了我們三道很美味又極簡單的菜式，在這裡也教給大家，如果是自己去，學費不貲呢!


這道菜是: 奶油蒜香蝦左干邑酒
聽起來相當繁複，事實上非常簡易，就能做出滿滿義大利風的菜了!


首先將無毒蝦以利刀由腹部對剖一刀，




去除腸泥後，就壓平成蝴蝶蝦了。





鍋中熱一小匙奶油，切口朝下放下蝦，放下蒜仁，





以鍋鏟壓平蝦子，煎約30 秒，翻面。
放下番茄和羅勒，略煎，淋下一小匙干邑酒在鍋緣增香，





起鍋前放下黑橄欖略拌。
排盤，，即完成!

超簡單的，其實只要用料新鮮，蝦仍嫩，這道菜沒有失敗的道理喔!

這盤就是我自己做的，飾盤的是無花果陳年紅酒錯。







老實說我也蠻喜歡教烹飪料理的，只是還是覺得自己在專業這部分需要更更多充實自己才好。

不過今天我會去「高雄餐旅大學」做一天的講師，
講的是內容是[自由創作與料理遊戲的關係]，之後會讓同學有個自由料理創作遊戲的時間，


最後由我講解食材搭配原則和料理示範三道做為結束。
算是結合了我的本行藝術治療和料理經驗的一堂正式課了，
我猜全世界大概只有我在講這個議題吧..也是我一直以來想做的課程內容。
也希望自己也能完整傳達我的想法，讓大家都能有收穫!


加油!!!
我一定要加油囉!!!