回來台灣確實能自己做菜的機會少了很多，不過還是要上上菜，
畢竟小熊是跟廚房脫不了關係的喔~嘻
今天上的這道馬鈴薯麵疙瘩，是義大利麵的經典之一，不過在台灣義麵館就很少見，
因為這是做工較為複雜的麵，除非自己做囉!
不過這道麵疙瘩比較難的部分，就是它是用馬鈴薯泥和麵粉混合作成的，比例較難掌握，
因為還要看薯泥的濕度和熱度來做麵粉用量調整，
用太少麵粉麵疙瘩入鍋就散，用多變的太堅韌口感也不對囉。
這個麵疙瘩讓我留待以後再來說明更清楚。
今天想分享的是這個醬汁的部分。
這個醬汁是菠菜蘑菇奶油醬，一整個濃純滑順，配上麵疙瘩真的很可口，
蔬菜蘑菇的清甜讓醬汁變的口感豐富極了!
首先先以一大匙奶油炒香半顆碎洋蔥、兩片培根、蘑菇。
之後要放入一大匙麵粉炒散後再慢慢加入牛奶成白醬。
最好能加些白酒味道更好。
其實這種白醬用法在許多西式餐點都會用到，算是西式餐點的最基本醬料,
這個醬真的不難，不過很多人就是在製作上有些細節無法掌握而失敗，
所以在2010年1月16日石燒餐廳幫小熊辦的烹飪教學網友會上，
我會以三道西式、日式、中式的基本醬汁，
帶出這三個菜系最基礎最簡單的做法，
也藉此讓大家對做菜有一個根本的認識。
其中這個多用途的白醬就是當天會示範的其中一種.
當天有很豐富的菜式，有吃有喝，而且可能會很飽很飽~~哈
並且也可以以同是喜歡做菜美食之友見面，
並可以聽小熊分享一點烹飪心得,
之後也會有當天的DVD讓大家帶回去做紀念。
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