香甜南瓜麥飯,爆漿菜捲、焗烤三吃

香甜南瓜麥飯,爆漿菜捲、焗烤三吃



說到我收到那包大包裹
裡面有一包「大燕麥」,我知道燕麥是非常非常好的東西,


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上網查了一下:(維基百科)


燕麥對人體健康助益良多,已有許多研究證實燕麥可降低膽固醇,強化心臟及控制體重
最新的研究還指出:燕麥及大麥對於提高孩童的精力、注意力均有很大的幫助
能使人在學校或工作中擁有更好的專注力及表現。

燕麥的營養成分高,含人體所需的三大營養素,維生素B群、C、E、葉酸及礦物質
亦含有豐富的水溶性纖維,可助降低血糖及心臟病變
此外,燕麥的含脂量低,可讓卡路裏更有效地燃燒,,常被運動員選做主食。
加拿大醫學中心的臨床試驗發現,患者在食用燕麥一段時間後,不僅胃口變好,體重減輕
也更加活力充沛。


裏珀生活方式研究所(the Rippe LifestyleInstitute)所提出的研究中指出:


燕麥及大麥等複合碳水化合物,能供給大腦血液中固定的葡萄糖能量
對於提高孩童的精力、注意力都非常有幫助。
天冷時,來上一碗燕麥更可讓人腹部溫暖及確保心臟腦部正常運作。

每天吃點燕麥可以起到降低膽固醇的作用,因為它含有茁葡聚糖,是一種海綿狀可溶解的纖維素
可以讓早期生成的膽固醇化於無形。


和所有的全穀類一樣﹐燕麥也含有豐富的維生素B群(尤其是B1)﹑E及多種微量礦物質
燕麥的脂肪含量是穀類中最高的﹐
脂肪酸也是以有助調節血脂肪的單元不飽和脂肪酸與人體必需的亞麻油酸及次亞麻油酸為主
和其他的穀類比較起來﹐燕麥也含有更高量的鐵﹑鋅﹑鎂等礦物質。
民間傳說燕麥有助預防貧血﹑促進傷口癒合與改善神經衰弱﹐也和燕麥含有豐富且多樣的營養有關。

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我收到的這個是大燕麥原粒,不是像我們一般即沖及食的那種麥片粥,
那種麥片粥是我從小一直以來最不喜歡的食物,黏黏的還有一種「麥片味」!

所以即使再營養我都不喜歡吃!特別還加上牛奶煮的糊糊的!也很討厭吃甜的麥片!想了就好怕!


這種「日正的大燕麥
還好!是一整顆像米一樣的原粒!包裝說明是像飯一樣煮就行了!

我還沒有煮過沒有加工輾細或是壓扁的燕麥,看了才知道原來燕麥原粒是長這樣的!
很好奇就第一個拆開來試做。

我不知道為什麼大燕麥這麼好的東西,大家一定要吃加了奶精和糖的加工品?
本來很健康的食物,營養價值卻變差了!


所以我當然做鹹的!

我曾看過一位廚師Peter Gordon的食譜,他用薏仁來做義大利燉飯,
我之前也有做過
我覺得比用義大利米更好吃,也更健康,所以我想也用大燕麥來做南瓜燉飯。


香甜南瓜麥飯,爆漿菜捲、焗烤三吃


1.首先,我取了兩杯的大燕麥,加兩杯水,泡一下。
2.鍋中熱兩大匙橄欖油,炒香半個洋蔥丁,一匙蒜末,
3.之後加入切丁的南瓜,拌一下後
4.加入泡過的燕麥,炒一下。
5.加入兩杯水(可以加牛奶更營養),以少許鹽和胡椒調味,此時就可放入電鍋煮熟了。


這樣就煮好了!
好簡單!
如果喜歡更濃郁,吃之前可以再加一些煮熱的牛奶泡開,就更像義大利燉飯,
我比較不喜歡黏稠,我覺得煮好這樣就很好吃了。


在食用前,我以刨刀削了一些前幾天在市場買的義大利乾起士,也可以用怕梅善起士代替,
喜歡也可以灑些巴西利、鼠尾草等香料。
(不吃奶製品都可省)


我們先吃了一餐,隔天還剩一些,我就將剩下的南瓜飯加上一些乳酪絲,捏成小粒,
包在燙十秒的大片菠菜中,做成小包裹。

香甜南瓜麥飯,爆漿菜捲、焗烤三吃



稍微以微波爐熱十幾秒,或是蒸一分鐘,就變成另一個吃法。
請客或是當做茶會餐點小食前菜都很適合。

香甜南瓜麥飯,爆漿菜捲、焗烤三吃



甜甜的還有小朋友喜歡的起士,可能不吃菠菜的小朋友都會喜歡喔!

乳酪融化了很好吃!菜包入飯增加口感,變得QQ彈彈,有點吃壽司的感覺呢!


香甜南瓜麥飯,爆漿菜捲、焗烤三吃





最後還有剩,我用這裡有的一種巴掌大的洋菇,叫「flat mushroom」,
淋上橄欖油、鹽,將南瓜飯放上壓緊,灑上乳酪絲,入烤箱焗烤至金黃,又是一個變化了!


香甜南瓜麥飯,爆漿菜捲、焗烤三吃





對我來說,發現大燕麥原粒吃起來就像有嚼勁的飯,真是蠻好用好吃的,

不是只吃可怕黏黏的甜燕麥粥而已,變化真是可以很多,
大燕麥粒可以做成鹹的餐點和燉飯,像扁扁的燕麥和粉就沒這麼多變化了,

(而且粉狀的口感味道我也很不喜歡~誰都不要想說服我!

燕麥不需要只有早餐才吃了,健康的大燕麥吃法大家可以試試看喔!





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上一則:哈哈!居然收到好大大一包的試吃包裹 下一則:硬脆牛奶阿拉棒----really很簡單
我要留言:
  • kimiqueen66
    2010-04-23 17:09:42
    請問....... 我家也是只有扁扁麥~~那...胖麥要上哪裡買ㄋ???我也對扁麥糊很害怕~ 每次想說很健康來煮一下~結果每吃一口就有3條線的尷尬.......(你懂ㄉ) 還有還有~~小熊你說焗菇菇那個的"淋上橄欖油"~ 是一開始就直接淋在菇的內面~然後再鋪食材ㄇ??? 哈哈~今天因為搜尋"喜瑞兒"~而找到這裡~~~真開心~很喜歡小熊的東西ㄚ~ 而且...真的是隨便點進去一樣~都很讓人流口水... 真想明天一早就來試試ㄋ~呵呵
    版主回覆 2010-04-24 18:31:09
    很開心你喜歡!!^^ 胖麥就是用日正出的產品 焗菇菇的"淋上橄欖油"~是一開始就直接淋在菇的內面~然後再鋪食材 沒錯喔 歡迎你來試試看 有問題在問我喔
  • 桑田
    2009-06-13 07:28:52
    路過一下,就好似發現寶藏,有無限驚喜的感覺...嗯,已收藏. ********************************************** 跟妳有同感,非常不喜歡吃一糊的牛奶麥片,小時候看外國片一直以為是只 有關監獄的人才吃那個一糊的東西(可能也是因為這樣,小時候都很乖). 忍不住一問,我家有一桶壓扁的燕麥(不要問偶素誰買的>"<)也可以這樣做 嗎?還是有其它做法?
    版主回覆 2009-06-13 10:24:40
    不可以喔 要用原粒整顆的才行 你那種真的只能煮糊的牛奶麥片了~~ 很高興你發現這裡^^
  • larayeh
    2009-05-22 15:39:45
    大燕麥到了小熊手上,千變萬化啊!
  • loveericoh
    2009-05-21 23:58:53
    那個菠菜捲 讓我看了好心動呀 我應該可以把炒飯也包在裡頭 下次朋友來訪就可以當點心給他們吃 呵呵!
    版主回覆 2009-05-22 12:15:28
    也可包cod 包好蒸一分鐘 也不錯喔!
  • 不夜
    2009-05-21 18:27:03
    燕麥真的很好啦! 我雖然常準備蔬菜給我父親吃,可是大概是老人家很少運動, 腹部沒力氣,所以常常便秘,然後引起脹氣而肚子痛, 我就試著將主食改成燕麥,之後他大便都很順暢, 血糖控制也比吃白飯時要好,真的非常好用!
    版主回覆 2009-05-22 12:13:57
    謝謝分享 原來燕麥真的這麼好啊! 祝你們身體都健康喔!
  • kimo01
    2009-05-21 17:39:18
    喔~你很厲害~ 單看照片已經知道是很好吃~很想吃啊~~
    版主回覆 2009-05-22 12:10:19
    謝謝你^^
  • g322526y
    2009-05-21 16:17:58
    小熊~妳真的實在太厲害囉~ 我也要來試試~不知若用十穀米感覺如何?
    版主回覆 2009-05-22 11:49:04
    十穀米也可以試試 應該可以 不過我沒試過喔
  • chichenmoto
    2009-05-21 14:42:05
    好厲害 有三種吃法 真的是大廚 又吃的很健康
    版主回覆 2009-05-22 11:40:02
    謝謝你^^
  • to76331
    2009-05-21 13:43:44
    好可口喔!!! ^0^ 小提一下 杜老爺短片活動開始投票了,還請支持與宣傳我們一下吧! http://www.wretch.cc/blog/to76331/10638379
  • mafia1115
    2009-05-21 11:04:27
    小熊很有創意.. 這菠菜捲很有新意呢 這一定要推一個囉!
    版主回覆 2009-05-22 03:16:30
    謝謝你謝謝你
  • POPPY~*
    2009-05-21 08:11:07
    哈! 看到2樓小草說的OS真的好好笑喔! 噴淚了啦! 也說到我的心深處了呢!
    版主回覆 2009-05-22 03:16:15
    小草真的很可愛後~ 可愛可愛可愛
  • meichiu57
    2009-05-21 06:44:45
    小熊... 偶真的每天要認真的來妳家報到.... 學做菜....簡單又多花樣!! 煮一次可吃三餐.... 對偶來說.. 有時候偷個懶..也是一種享受.. 妳真好!! 謝謝分享!! Mei
    版主回覆 2009-05-22 03:11:37
    啊! 想到你是「義大利人」捏! 我做的這不是正宗作法 別見笑囉^^
  • bysby
    2009-05-21 05:05:25
    我一直有一個問題..... 小熊每道料理都那麼精緻~~~ 這樣妳們捨得吃下肚嗎??? 這些根本都是"藝術品"了嘛~~~哈 (怎麼突然覺得我有點像葦小寶在拍馬屁?哈)
    版主回覆 2009-05-22 03:06:40
    對啊 都吃了 不過拍照是弄的更美啦 哈哈
  • POPPY~*
    2009-05-21 04:24:34
    哈~包的太可愛了! 放在洋菇上的樣子有點像”香菇鑲肉”~ 原來上面那是刨起士絲啊! 猛然一看還以為是金針菇說= =”
    版主回覆 2009-05-22 03:15:19
    香菇鑲肉! 對啊 差不多的東西咧 不過這道你可以吃啦 不是肉喔!
  • island929
    2009-05-21 03:59:24
    好有創意的料理 ^^ 我也不太喜歡吃燕麥片稠稠的口感 現在可以用燕麥粒拌飯吃 營養加分 ^^
    版主回覆 2009-05-22 03:05:51
    對啊對啊^^
  • henrry951016
    2009-05-21 03:39:35
    感覺不錯吃耶! 也很新的吃法XD
    版主回覆 2009-05-22 03:04:31
    謝謝你^^
  • elsachen
    2009-05-21 01:55:42
    小熊你好: 一般人印象中大燕麥是健康但不美味的食品,經由你的巧思,感覺好吃 多了!文中你提到放至電鍋煮熟,請問是用一般大同電鍋按下煮鍋即 可,還是使用電子鍋?我也想試試看這種燉飯!謝謝!
    版主回覆 2009-05-22 03:04:10
    都可以啊 我是用外鍋還要加水的那種 電子鍋也一樣作法的
  • chaiming0928
    2009-05-21 01:00:15
    有創意有創意 有其拍波菜包得那張 讓我好想吃看看唷 !
    版主回覆 2009-05-22 03:03:12
    大家都喜歡那張耶~
  • scboy
    2009-05-20 15:52:00
    好有創意喔~ 尤其是波菜這樣利用 很特殊~ 讓人驚喜~ 讚讚~~~推~~
    版主回覆 2009-05-22 03:01:57
    謝謝你^^
  • Ronbat
    2009-05-20 15:42:27
    真有創意!!! 下次來試試!!!
    版主回覆 2009-05-22 02:59:24
    好啊!^^
  • Lingying
    2009-05-20 13:13:54
    小熊, 感覺肚子好餓喔... 我很喜歡大燕麥在嘴裡咀嚼的感覺, 這下又要去特殊的店買大燕麥了.... 這裡有好多起士,令人目不暇給 好期待作出那個爆漿的前菜. 謝謝你,食譜收下了
    版主回覆 2009-05-21 17:04:30
    燕麥是好東西喔! 希望你們都會喜歡^^ 吃多點起士喔 呵呵~
  • e娃
    2009-05-20 13:11:15
    忘了說,我已經突破重圍, 可以在無名走來走去了。
  • e娃
    2009-05-20 13:08:09
    好好好!不哭不哭, 不喜歡那我們就不吃扁的跟粉的, 只吃一粒一粒的吼! 嘻嘻!話說我跟公司建議了好多次在早餐檯上加燕麥粥幫大家降低膽固醇, 結果今天早餐開始多了燕麥片讓大家加牛奶, (我是加豆漿啦!那個三聚x胺的問題也不知道怎樣了) 我是比較不挑啦!粒的扁的我都覺得不錯, 但也不太喜歡粉的,倒不是因為口感, 而是加工越多的東西我越不喜歡。
    版主回覆 2009-05-21 17:00:01
    啊~ 那這樣e娃可以回來囉^^ 太好了! 看到e娃回來真高興哪! 可惜好多人都不見了~~ e娃工作應該很順利吧~ 公司都聽你的哪!^^
  • elyse9815
    2009-05-20 09:49:33
    看起來很好吃的樣子^^ 燕麥很有營養的,我很喜歡! 看到那麼多的變化,感覺真好! 美食呀美食,你是我美好的幸福^^!
    版主回覆 2009-05-21 16:54:31
    對啊很有營養的 謝謝你^^
  • jillrose18
    2009-05-20 07:58:50
    每次看小熊做的東西就讓人垂涎欲滴 燕麥是對人體很好的穀物 我婆婆煮糙米飯都會放一些燕麥還有薏仁一起煮 他不像米那樣會爛爛的 吃起來比較像小薏仁那種QQ的口感 很好吃^^ 小熊介紹的真祥細 推唷
    版主回覆 2009-05-21 16:50:34
    謝謝你^^ 也可以換換這作法 也蠻容易吃的喔 做做看喔
  • pollyyeung
    2009-05-20 07:09:55
    很特別的做法啊.. 小熊真的很多新主意呢.. 對..燕麥做飯很好嚼.. 現在我們家每天都放入燕麥與飯一起煮.. 很愛那口感及味道呢.. 最重要是很養生耶^^
    版主回覆 2009-05-21 16:48:07
    對啊 也可以換換這作法 也蠻容易吃的喔 謝謝你^^
  • ritaray
    2009-05-20 05:16:07
    我喜歡那個爆漿波菜捲 從沒想過飯類做前菜小點耶
    版主回覆 2009-05-21 16:47:06
    豬豬也可以包進小塊魚肉蒸一下 也很不錯喔
  • sandyko
    2009-05-20 04:34:37
    我把燕麥跟白飯一起煮(燕麥1:白米2) 不然我家小李子拒吃 他說 他不吃"飼料"哈哈~
    版主回覆 2009-05-21 16:44:41
    對啊 燕麥單吃是比較粗的 所以我才這樣煮啊 好吃多了呢
  • MMsBlog
    2009-05-20 04:33:15
    小熊真是創意無限阿.. 我超喜歡那個焗烤的^^
    版主回覆 2009-05-21 16:43:32
    謝謝你 是剩飯大利用啊^^
  • 小草
    2009-05-20 04:21:55
    哇!!!小熊,你真的是厲害ㄟ~ 簡直就是廚房魔法師~一個燉飯可以做這麼多種口味的變化~~ 每種看起來都一樣好吃~ 我要跟你多學學~ ^^ 希望可以學到一點點小小的皮毛~ 那天一個男性友人跟我說,"會做菜的女人,對男人來說都有一種特殊的吸引力~" (雖然在心裡面OS說:當然啊~因為那會讓你想起你媽吧!? 如果只要會煮飯,那不如去娶一個大廚就好了,老婆還 是需要能夠心靈相通的吧!?) 不過,這當然是我酸葡萄的胡思亂想啦~ 我想,一定很多男人羨煞你的優先生不已吧~有一個手藝這麼好的老婆~ 連我都很羨慕呢! 最近晚上常常在家裡東摸摸西摸摸,做菜,做點心~ 才發現,后~~煮飯,真的累ㄟ~ 每每花了好幾個小時做好的蛋糕,看到大賣場一樣的蛋糕(還更漂亮些)才不過幾百塊(有的才七八十塊)就覺得很心 酸~~難怪媽媽們都常常抱怨煮飯很累人~ 所以阿~小熊會常常做菜,還常常自己做蛋糕,真的是很不容易勒~一定很有熱情吧!? ^^ 那些吃著你的食物的人,都應該含著感動的眼淚才對~ 呵呵~胡言亂語一番~
    版主回覆 2009-05-21 16:40:51
    在台灣是太方便囉 我在台灣也不這麼做的 不過自己做第一個安心 還有就是比較便宜又可以娛樂啊 做菜如果把它當作是難過的苦差事 怎麼樣都不會想做的 我就是把它當作遊戲的 所以才會愈來愈好玩啊! 為了你心愛的人做 也是一個動力啊 就當是休閒活動麻 我以前念書時 做菜就是最好的調劑呢
  • gemini00lin
    2009-05-20 03:45:16
    哇...難得是頭香 台灣現在有出一種簡便型的燕麥片... 我是都買阿基師代言的那個,加在飯裡煮增加其他營養素,簡單方便。 沖泡式的燕麥片小熊可以先用些許熱水泡過後,再將水倒掉, 就比較不會有那種粉味。 我都是不一定用牛奶煮,不過大都是甜的...ex. 市售的紅豆燕麥漿 煮一下就是飽飽的一頓早餐。也可以用無糖豆漿。
    版主回覆 2009-05-21 16:26:06
    我知道那種啊 扁扁的 你說的吃法 我真的都不洗番啊~~~ 甜的~燕麥糊~~嗚嗚屋