用罐頭濃湯做焗烤蔬菜馬鈴薯派

焗烤蔬菜馬鈴薯派


優先生很喜歡吃那種港式茶樓的「奶油烤白菜」，雖然我做過數不盡的許多次，卻很少存檔下來，
也常做焗烤類的東西，像義大利千層麵和英式海鮮馬鈴薯派。

做焗烤類的東西不難，比較麻煩的就只是做「白醬」，因為不常做或是沒做過，
很容易就做出不滑潤的白醬，所以我做了數次的經驗，
發現有一種簡便的方法可以節省許多時間，成品也非常好吃，
這個秘訣就是使用「奶油鷄肉濃湯」罐頭，
英文叫「cream of chicken soup」，
也可以用蘑菇口味的，「cream of mushroom soup」。

這種罐頭，基本上就是白醬底做的，所以做焗烤類只需要切切蔬菜，一層層疊好，
淋上鷄肉濃湯，灑上乳酪就可以囉，真的實在太簡單了。

因為這種罐頭都是濃縮過的，所以要先加水並加熱煮到稍微可以流動的狀態，約一個罐頭，一碗水。




之後，在盆中抹上奶油，鋪上切片的熟馬鈴薯，再鋪上切片的蔬菜：如番茄、洋蔥絲、蘑菇、茄子都可以。
鋪一層就淋上一些稀釋過的罐頭濃湯，如果喜歡，也可以加上一點肉醬罐頭，或是家中吃剩的肉醬也可以，




再繼續用馬鈴薯和蔬菜鋪滿，整個淋上濃湯，蔬菜類會出水，所以湯不用加太滿。




鋪好後，再灑上乳酪絲，入烤箱烤到表面乳酪溶化變金黃就完成了。









附註：
1.喜歡鹹一點可以多加點鹽。
2.因為蔬菜很快就會烤熟，所以馬鈴薯先煮熟才不會夾生。
3.喜歡更香濃的口感，可以在放上乳酪後再擠上一點美奶滋，味道也不錯。
4.蔬菜可以自行變化，我自己覺得馬鈴薯、番茄配上茄子、肉醬還不錯，如果只用洋蔥絲、蘑菇等，不加番茄比較好。
5.用小的容器裝也很好，這樣用小烤箱也能做囉。

小熊本人現在分身在美國，回覆留言力不從心中，感謝可愛的大家留言鼓勵我，我會繼續加油!