南瓜核桃焦糖脆頂派
最近英國有一個「烹飪節目」，叫做「Heston Blumenthal : In search of Perfection（找尋完美）」
這個節目很特別，這個廚師Heston Blumenthal，是英國少數榮獲三顆米其林星級的廚師之ㄧ，
他在倫敦開的的餐廳Fat Duck也曾獲選為2006年世界最佳等級的餐廳，
他的廚藝特別在於不是練來、學來的，而居然是用科學方法計算來的，
他最有名的是"molecular gastronomy" （分子學美食法）or "culinary alchemy"（神奇廚房煉丹術），
這詞還是牛津大學教授Nicholas Kurti命名的，
他精密計算的程度真的很嚇人，比如他說要做最好的薯條，
馬鈴薯的含水成分必須為百分之二十二，而形成他獨創的三段式完美炸薯條，
他還研究英式傳統炸魚要好吃的方法，
在於如何讓外面那層炸漿在吃的時候，耳朵能更清晰的接受到那咬下酥脆「誇擦」的聲音。
他還甚至做出培根蛋冰淇淋，蝸牛麥片粥，薰衣草口味的牡蠣百香果果凍，等非常匪夷所思的組合菜餚。
我蠻喜歡看這個節目，因為竟然有人可以有人把烹飪提升到科學的範疇，
而畢生追求著這個如何讓食物達到Perfection 的完美境界。
可是，如果完美可以像找含水量百分之二十二的馬鈴薯這麼簡單，
或者，如果能像活在無菌實驗室，只要照著他的食譜配方來組合生活，就可以製造出那個完美，該有多好!
我也常常在想，這世上真的會有完美這種事嗎?
上帝用泥土捏出亞當，
然後再把亞當的肋骨拔出一根來製造成一個更精密細緻的夏娃，
所以男人永遠在尋找那根失去的肋骨，否則胸口的破洞永遠無法填滿，
所以女人永遠在找尋那個剛好適合她size大小的地方，那個能讓她永遠安全幸福躲藏的胸膛…….
也有人說過，上帝在造我們的時候，在我們心臟上都戳了個小洞，
所以我們一輩子都感覺空缺了什麼，總活在一種無法達到完美的地方。
我不知道有多少人能高舉雙手告訴我，「我活的實在幸福美滿！」？
我可以告訴你，我也可以ㄧ直用我的理性頭腦告訴自己，「我實在很幸福快樂」
愛情與完美，好像總有密切的關係，因為我們生來好像就是為了尋找愛；要被愛填滿的。
我相信熱戀中的情侶一定可以給我這個「我活的實在幸福美滿！」的答案，
可是落入每天平實生活的我們，就該每天自己吞掉這種想望吧？
因為，我們相信，熱戀是一種情緒，是一種激情，不夠理智也不夠成熟，
為了滿足這樣的生活，我們每天教育自己要「惜福知足」，
我想我是個「真的好幸福快樂又惜福知足，卻又永遠感覺不夠完美」的人吧！
如果你覺得我很怪，或許是因為我太誠實，
你當然可以不同意我，因為我們組合成分不同，
就像一個號稱完美的食譜，卻並不一定每個人都覺得好吃，是一樣的道理。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
不過我覺得真的很好吃，南瓜饀帶著些許薑和肉桂的香味，
配上頂端黑糖核桃奶油的酥脆，我很喜歡，
南瓜核桃焦糖脆頂派
派皮：
低粉 300 克、奶油 150 克、蛋 1 個、糖粉 50 克
作法：奶油+低粉+糖粉搓成小粒+蛋揉成麵糰。橄平，鋪入模型中，先用200度烤10分。
(也可買現成的肉桂口味派皮)
材料:
南瓜饀
230g南瓜泥、140g煉奶、90g濃縮奶水、1 個雞蛋、砂糖20g-30g、生薑泥，肉桂粉半小匙
核桃焦糖脆頂
材料: 15g麵粉、90g核桃粒、55g 黑糖
30 g 奶油cold butter or margarine
作法：將麵粉、、黑糖搓勻，拌入核桃即可。
作法：
1.南瓜蒸熟，搗成泥+蛋+糖+濃縮奶水。
2.把南瓜泥倒入模中。攝氏200度烤10分後取出，灑上核桃焦糖脆頂，再降溫至170度再烤30分鐘即可。
3.全冷後才可切片。
以上參考allrecipes
今天的文章還滿有感覺的，誰可以告訴我：我活的幸福美滿？
我想就真的如你的文章上所說的，大概是熱戀中的情侶會說
這一句話吧。唔…等等…我覺得威嫂好像也會說這一句話，
因為他給我的感覺都是很幸福美滿說…
我覺得這或許都是因為我們對於目前的生活不滿足的心態下，
使我們有著這樣的想法，不過，我想第一個問題是…我們的
心態夠完美嗎？
因為不夠完美，所以讓我們的眼睛看見的就是一個不完美的
狀況，因此才會忍不住的想要要求更多完美的事物。就像我看
小熊的生活真是超讚！可是小熊可能還會告訴我…我看邦尼的
才好，這似乎就是一種人性的軟弱吧！
喔！我又開始不知道在講什麼去了。呵呵
小熊
現在台灣的牛肉麵
一家很有名的
也用科學化的機器來偵測湯頭的甜度
而不靠廚師的味覺呢
看到照片時
我在想那層黃色的是什麼
是卡士達？還是布丁？
原來也是我愛吃的南瓜啦
呵呵
沒有人會覺得滿足
我們總是希望自己能做得更好
所以小熊覺得不夠
是很正常的
我覺得自己做得不夠好
但是還是可以覺得很幸福
我每天最重要的工作是陪我的小狗
但我還是希望我能照顧更多的流浪狗
雖然我沒法做到
但我救了一隻了
現在她在我家過著比我高一級的生活
雖然我做不到全部
但還是覺得我有點棒了
哈哈
Hi 小熊,
Interesting thought....seeking for perfection...but according to
who? You are certainly right that a so-called 'perfect' recipe
may illicit different reponses from different people. What is
honey to me may seem poison to others. It's funny that I've
never looked for perfection in my life. I do things because I
like them. I tend to think that the 'Road' to perfection may be
more interesting than the end result.
With that being said, we the readers really have to thank you
for your desire for perfection to read all these nice posts from
you.
belated happy new year to you.
是啊...幸福不等於完美
記得前年的韓劇"我叫金三順"中,
男主角的前女友回來和他復合,卻意外發現彼此的差異
男主角竟然愛上條件不好卻充滿自信的三順了
前女友問:如果過幾年,你發現彼此之間的愛不再是亮晶晶的了,你還是要往前去嗎
而男主角點頭了
這是題外話啦
但是我想真正的幸福應該不是熱戀中的情侶說出來的答案
我覺得彼此相處很久了,了解對方,並且能諒解彼此互相包容
這樣的幸福
表面上溫度不高但是是持久的
兩人相處久了,真的會被現實的塵土掩蓋了當時初識的熾熱
要怎樣才能擦亮它呢...
聖經上說:愛是恆久忍耐又有恩慈...
我不是教徒...所以這真的好難噢...
