英國茶室春秋------------黑糖蘋果司康(中時好文) - 小熊與廚房的非常關係部落格

黑糖蘋果司康

那天，看見一個很有趣的問題，
問道：什麼是「英國」的總結論？

答案是：無病呻吟，壞天氣，魚和薯條配豆泥，布萊頓（ Brighton一個靠海的城市），
磁杯裡的茶，公會組織的王八蛋，莎士比亞，女王，勤奮的工作者（最少以前是），
還有一項最明確的，就是007!

這個答案真的很妙，而且一點不假，當一個英國人，每天都會和以上其中一個答案牽扯不清。
雖然我只是半個英國人，最少這答案的第一個特徵，簡直在我身上陰魂不散！
還有另一個就是磁杯裡的茶，那真是當個英國人每天一定要做的事！
而我，更是熱衷此道。

以前在台灣迷咖啡廳，現在這裡每天酗英國茶，
家裡喝還不夠，一定要去某觀光景點，找一間小巧可愛的茶室喝才過癮，
英國各處茶室風情很不同，從２５英鎊一份（約１５００台幣）最正統的午茶，到一份4英鎊（２４０台幣）cream tea都有。

我去過溫莎城堡附近，有一間很有趣的小茶室(Crooked House Tea room )，
它坐落於一間約兩百年的建築中，
整個建築呈現８０度傾斜的狀況，客人卻絡繹不絕，讓人覺得房子有倒塌之虞啊！

Crooked House Tea room

茶室內

這是另一張他們一般下午茶的內容，有各色蛋糕與司康。

一般茶則有大吉嶺與伯爵茶、傳統口味純味奶茶等。

該要總結一下，
我想我會會眷戀上英國茶，當然和這裡濕冷的壞天氣有關，會讓人一直想把將溫度倒進肚子裡。

為了停止無病呻吟，所以要把甜醇的蛋糕放在嘴哩，免得整天想嘆氣。
所以，英國茶室裡的春秋，真是------一言難盡啊~

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喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea)
而正統的英式下午茶，不可少的道具就是那座三層茶點銀盤，盤上放的便是讓人食指大動的佐茶點心。

通常，最下層放的是鹹味點心與三明治，
第二層為圓形英式鬆餅（Scone），以及抹在鬆餅上的果醬、鮮奶油，
至於最上方一層，則是蛋糕、餅乾或水果塔。

一般而言，茶點的食用三部曲，便是由下而上按照順序取用。
讓味道由淡而重，由鹹而甜，先嘗嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，
再啜飲幾口芬芳的紅茶。接下來是塗上果醬或鮮奶油的英式鬆餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，
最後才享用香濃爽口的水果塔。

這個黑糖蘋果司康，是比一般司康奶油成分較高的配方，黑糖蘋果與奶油的香氣，
絕妙，我搭配了櫻桃奶油乳酪醬，配壺茶，真的很享受。

黑糖蘋果司康

材料：
225g　自發麵粉
1Tbsp　黑糖
75g　有鹽奶油
1　個蘋果去皮核後切小丁
1　個雞蛋
2Tbsp　黑糖蜜
75ml　鮮奶

作法：
1. 將麵粉和黑糖和奶油一起搓成碎屑狀
2. 加入切小丁蘋果
3. 將所有液體材料混勻，倒入乾料，形成濕軟麵糰，放在灑了乾粉的桌面稍為揉勻。
4. 以5m 切模壓出8個司康，表面刷奶水，放在已預熱220度C的烤箱中，烤約8-10即可。
5. 剝開一半，抹上奶油等供食。

以上資料圖片，出自
http://www.ziobill.com/friends/images/praha/page_11.htm
http://www.windsor-berkshire.co.uk/windsor_guildhall.php
http://weather.ou.edu/~wmewerz/londonpics.html
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005010900184

咦,今天第一名嗎?!

小可於 November 13, 2006 02:10 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

真的第一名耶,呵呵,
那間傾斜的小屋好有趣哦 ^^
只是很好奇,英國人天天吃下午茶,
都不怕發胖的嗎? :P
我沒有吃過Scone,看起來好好吃,
不過,看起來有點像肯德雞推出的一種圓圓的餅,
裡面可以夾果醬,搭上濃濃的奶油味,
我很喜歡哦,不知道是不是同一種餅呢?

小可於 November 13, 2006 02:16 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

好喜歡來你的網站玩喔，這是每天上班第一件要做的事喔，常想如果自己能有你的巧手就好
了，請問司康是不是比司吉啊(類似台灣肯德基的那種)

Amanda 於 November 13, 2006 02:44 PM 回應 |

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