地瓜黑糖英式鬆餅
我們三人姐妹會中，其中一個好喜歡英式鬆餅，
今天做的這個黑糖地瓜英式鬆餅，是我們第一次聚會時做的點心，
還各自帶回去給自己的先生，男友呢。
有人不太喜歡英式鬆餅，覺得有發粉味，我自己覺得其實還好，
尤其是剛烤好趁新鮮時，剝開一半加上打發鮮奶油或只是奶油和果醬，
配上一壺伯爵茶，就是傳統英式下午茶了，殼香脆心軟綿，真是相當美味呢，
優等生就比較喜歡英式鬆餅，多過麵包喲！他覺得比較香。
這個做起來非常快，很簡便，三十分鐘就可以下手了，省時省力，
偶而換口味，或是趕時間也都蠻不錯的喲。
我加了一種新鮮的乳酪，義大利甜點很愛用的ricotta新鮮起士，
混入蜂蜜，無花果乾，直接吃就不錯了，
可是英式鬆餅還是配鮮奶油或奶油以較好吃喲
黑糖地瓜英式鬆餅
A
225g （一杯）自發麵粉（可用全麥更健康些）
1 tsp 泡打粉
55g 奶油切約0.5cm小丁
40g 黑糖，請徹底捏碎
如果喜歡肉桂，也可加一小匙
B
微波爐丁熟的地瓜150g，切成1 cm小丁
C
125ml （半杯）牛奶
作法：
1. 烤箱預熱220C, 425F
2 將A徹底拌勻，加入B，再加入C成濕軟麵糰
3 倒在灑了麵粉的桌面，折三折至稍勻，不要過度攪拌，壓成2cm厚，
以模型押出５ｃｍ大的圓，抹上牛奶或奶水。
4 烤８－１０分鐘即可。
如果要隔日才吃，請用小烤箱噴水烤脆，即可恢復新鮮。
