愛上蔣公---------紅豆鬆糕(附食譜)

愛上蔣公---------紅豆鬆糕(附食譜)
紅豆鬆糕


這個年代,不知道還有沒有人把總統蔣公當成絕世偉人的?
的那個年代,聽到「總統蔣公」和「國父」---就要立刻禮正站好!
還有就是升旗的時候,如果聽到國歌響起,就是無論你操場旁邊或是廁所中間,
也是要立刻立定不動,嘴巴抿緊,以示對國家民族萬分的敬意,是虔誠愛國愛鄉的表現!
還有那時如果說方言是就等同亂丟垃圾、隨地吐痰一樣,都是要罰六百的!

在仍是戒嚴的年代,那時的政府似乎就是用這樣制式的方法來控管極為分裂不安的局勢,
所以把總統蔣公偶像化,也時在是一個好方法。

說來奇怪,人好像永遠是需要偶像的,那個典範在夙昔,高尚情操,能力卓越,智識不凡的人類,
就算現實生活沒有,也要在電影電視裡找到一樣英雄角色來滿足這個對完美的追求想望,
好像有了偶像,生活會比較容易,活著會比較有意義。

小時候也確實是會對老師說的「人類的救星」充滿了高不可攀的偉人感覺,
長大後,言論自由了,對那個年代的是是非非了解了一些後,也就不再那麼將他們完美化了,
而且最後我發現,
我可以躺著、歪著、扭著說:「蔣中正蔣中正蔣中正」好像也並不會天打雷劈。






有人容易有一時的激情感動卻善變不定,
似乎一秒鐘內就能掏心掏肺,下一秒鐘可以變的清清冷如水………

固執不變的人,多半保守、食古不化。
多愁善感、今天哭明天笑的人、總會讓人總有新鮮感,
我想選老公,選個不動的石頭,但還是比牆頭草好多了吧....


一個會愛上蔣公至死不渝的人,應該是個忠貞不二的人吧………我想…

-----------------------------------------------------------------------------

愛上蔣公---------紅豆鬆糕(附食譜)
紅豆鬆糕

這個紅豆鬆糕據(Alan)說是蔣夫人的最愛,當她去世時,台北圓山飯店的訂單,可接到快一年後才做得出。
也是因為看了 老虎33去圓山吃氣死人的紅豆鬆糕,才想起要做的。

作出來QQ又不像年糕密實,我覺得好吃,還不錯。

討厭各種米糕年糕類的優先生說:「不是最難吃」(被他氣死)

我是參考一本極古老的米食食譜做的,照片中的紅豆鬆糕是用的是很小的蒸籠做的。
這個好像很簡單,其實並不容易做的好。

對於紅豆鬆糕我的印象不太深,因此無法判定我做的對不對,
不過一般是要灑青紅絲的,我沒有,就沒放了。

因為有朋友有興趣知道這食譜,
我就把我從民國七十三年由台灣省政府糧食局出版的「米製餐點食譜」,
參考做出來的紅豆鬆糕食譜分享,請大家試做後,告訴我和台灣賣的一不一樣好了,謝謝!

紅豆鬆糕

材料
糯米粉一杯,再來米粉一杯(我用粘米粉),砂糖1/4杯,水半杯
熟紅豆粒半杯(要冷的,乾一點,像蜜紅豆),紅豆餡半杯

作法:
1.將粉糖類混合後,加水半杯,拌勻搓揉成小碎粒,再過篩成極細粉粒
再加入熟紅豆粒半杯混合,靜置十分鐘
2.小蒸籠鋪上紗布,不要用碗等底部不透氣的容器,會不熟
將1.料一層層灑上,不要壓,中間加紅豆餡,上層再灑米碎粒,青紅絲,蒸10-15分鐘即可。



這裡有一個 可能更好的食譜,請試試看

是楊桃文化的食譜,請參考




Counter Stats
household pest control
household pest control Counter
上一則:我的童年,不再有的新年(修改補充說明) 下一則:公佈得獎名單
我要留言:
  • Tin
    2010.03.24 18:07:51
    B1
    鼎泰豐也有紅豆鬆糕,上次去吃還不錯~~ (還外帶一份回家XDD)
  • papai
    2009.11.22 10:27:44
    B2
    蒸籠是用竹蒸籠嗎?
  • Gobby
    2007.03.01 15:32:27
    B3
    小熊^^ 不好意思說點自己的淺見 真正的紅豆鬆糕步驟非常繁瑣 我做過一次,也不是很成功,不過大概知道訣竅 粉加水後,還要搓勻過篩,才有乾乾鬆鬆的口感, 最好用乾的蜜紅豆,這樣才不會讓原本乾鬆的粉又沾濕了 (我就是加了剛煮好的紅豆,即使歴乾水分,仍有少部分沾濕了粉,導致紅豆周圍裹了層粉, 那邊蒸過後,就會QQ的,這樣就是失敗@@") 蒸過的口感很乾,鬆鬆易掉屑,個人不是很喜歡^^" 我也不確定自己講的是不是完全對,希望這點意見可以讓你參考看看^__^
    版主回覆 2008.09.18 12:30:59
    我又做過了耶 有成功囉^^
  • 小熊完全忘了回這篇
    2007.02.28 06:12:57
    B4
    Shirley 謝謝妳的祝福 aprillove 我也會喲 只是沒那麼緊張啦~ eva 一小包紅豆 好像還是挺大包滴 我會想個辦法………. Calla 哈哈~你寫的很好笑哟 步知道你回來沒有呀? 很久不見囉~~ judik 真的很像耶~哈哈 歐尼 你說的沒錯 珍地需要篩到很細的階段 不是很容易耶 冷了確實會硬梆梆的 再蒸一下就好囉 小可 我完全忘了回這篇~~哈哈 國父 我還是覺得他很有理想抱負耶! 九層糕?是不是早餐店也有那種 好久沒吃囉~~ 禮物大概這兩天才會寄 要等等喲~ flowerbee ytower我也很喜歡喲 這個食譜看起來很棒 我下次會照這個做 太感謝你了! 豬豬 紅豆鬆糕好像很有名 美食皇后豬豬快去吃吃看喲 蔣公和綠色=優先生啦! 共同點有囉~ 依依媽咪 對啊 你說的情形很像我小時候那樣噎 我也不是很有印象 只是覺得怎麼所有人都愁雲慘霧的 你好厲害 還會背蔣公遺囑! 而且你還這麼小說 厲害厲害 MM 優先生的確的確的確是個非常執著的人 唉喲~就是頑固啦 唉唉 雅 要篩過很細哦~ 我做的不好啦 很麻煩捏 小熊
  • yastudio
    2007.02.26 22:50:03
    B5
    我要做松糕啦~~ 雅
  • MMsBlog
    2007.02.26 04:34:16
    B6
    聽小熊這樣的描述..優先生的確是個很特別執著的人..^^ 紅豆鬆糕我沒吃過,不過,紅豆年糕卻是我過年的最愛^^
  • yi2yi2
    2007.02.25 08:30:13
    B7
    我沒吃紅豆鬆糕呢! 原來還有這層典故。 說真的,老蔣過世的時候,我懵懵懂懂, 就是覺得怎麼電視突然變得不好看了, 電視和報紙,每天都有蔣公遺囑, 才剛開始接觸國字的我,就問爺爺, 「這是不是很重要?要不要背起來。」 老國民黨的爺爺說「對!要背起來。」 我就傻傻地背起來了, 一直到現在都會背。 可當年,連自己背的是什麼都搞不清楚呢! 呵呵! 依依媽咪來拜年
  • ritaray
    2007.02.25 07:39:01
    B8
    這款甜點好應景 因為沒有吃過紅豆鬆糕 不知道正統是什麼樣子 優先生在蔣公和政黨認同上 真得蠻衝突 很難把蔣公和綠色找出共同點
  • flowerbee
    2007.02.25 00:11:25
    B9
    小熊 我看到了網路上紅豆鬆糕的作法 在這裡... http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%AC%F5%A8% A7%C3P%BF%7C&;Submit3=%B0e%A5X 材料好像不太一樣 也許口感也有不同喔 參考看看^^
  • 小可
    2007.02.24 13:25:34
    B10
    呵,被大家的留言笑到不行,真幽默, Alan認為蔣公很帥,我跟小熊一樣, 我小時候覺得國父帥到不行, 小時候很迷他呢,呵,現在還是覺得很帥啦 ^^ 順道恭喜第一名的丹尼蘇啦!放一串鞭炮慶祝一下~~ 我不是很愛吃年糕類的東西, 今年過年吃到鼎泰豐的九層糕, 吃起來像不太甜的發糕,口感QQ的,還不錯..
  • tomemaid
    2007.02.24 09:19:49
    B11
    小熊 每個人心中都有一各偉大的偶像 或許小熊的先生希望能成為一個偉人也說不一定喔 好幾次看到新聞都會播報蔣宋美玲西歡吃的紅豆鬆糕 在好久之前就有看各如同小熊一樣的食譜 但是總絕得它是合現作現吃熱熱的品嘗一口是絕對美味的 但是絕得冷道就會硬梆梆的 而且新聞有些許帶過製作過程在粉淚必須過篩到很細的階段喔 所以這道點心也是很費功夫的喔 歐尼
  • judik
    2007.02.24 05:41:18
    B12
    有點像紅豆"米需"米飯似的~~ 有點魚目混珠啊~~ 哈哈~~
  • Calla
    2007.02.23 16:32:34
    B13
    小熊, 優先生 is really one of the kind...you should seriously consider to try your luck in lotto. :-) i've never had 紅豆鬆糕, but it certainly contains all my favorite ingredients! i wish you and your '不動的石頭' a great year to come.
  • eva1106
    2007.02.23 16:03:02
    B14
    小熊, 年剛過,終於有優勝者出爐了。真好。 不過你真的要好好想想愛麗蘇耽心的事情, 上次我將一小包紅豆混在幾本書裡寄給文輝曉珍他們時, 就是被那個X眼照出來, 倫落到毀屍滅跡的下場...
  • aprillove
    2007.02.23 14:49:33
    B15
    我不愛蔣公 但聽到國歌會立正 我覺得是一種.....對國家的認同
  • Shirley
    2007.02.23 07:57:51
    B16
    各有不同特色 實在很難比較。 大大粒紅豆 用來作鬆餅真的第一次看, 不知道味道跟紅豆糕味道是不是一樣的呢 小熊在豬年繼續努力, 繼續研究更多新款美食及分享
  • 小熊
    2007.02.23 05:22:11
    B17
    Ruby 他最討厭這個什糕啦 要他吃好像自己被虐待一樣~可惡的傢伙! 紅豆鬆糕.我在台灣也沒印象耶 我回去要來找找看 carrie 對啊 他真的蠻可愛的啦  哈哈 macaron 紅豆鬆糕和狀元糕很可能類似 不過我沒吃過狀元糕所以只能用想像的  呵呵 扁 謝謝 達拉斯媽咪 其實我還是蠻常想起妳的喲 不知道你現在好不好呀? 謝謝你來 自己要保重哟 miql 粘米粉就是在來米粉或是蓬萊米粉 台灣應該有吧~
  • 小熊
    2007.02.23 05:21:42
    B18
    丹尼蘇、蘇蘇 恭喜得獎啦!!這兩天要來宣佈一下~太好啦 蘇蘇真的很細心~其實我發文的時間非常非常非常固定的(最近過年偷懶外) 我這番紅花真的非常小盒哟,他們真的會查的這麼仔細嗎? 不管~我還是要試試看啦 Jessica 你太幼齒啦 我們那年代蔣公真的非常偉大啦! Alan 哈哈~好好笑哟~ 老三老四老五老六老七老…… 這樣才有人疼呀 ~~哈哈 不過現在都沒關係啦~得獎人已經出爐啦~~ 你也真可愛   沒想到你也崇拜蔣公耶 我倒是從來不會這樣的~  我覺得國父比較帥! 我小時候不太愛年糕和客家板的東西 現在長大出國反而懷念  也覺得蠻好吃的耶 我在台灣不記得哪裏有賣紅豆鬆糕  我回去要來買吃吃看 加桂圓哟~~我不知道啦~~ 聽起好像不是很配耶~~ flowerbee 聽你形容的很像我做出來的口感呀 原來可以包這麼多種  我下次也來包看看 好怪  網路沒有食譜的喲 Judy 對啊  他是很擇善固執 有時候也太固執了啦 說也不聽~~真討厭~ 像深綠也是,人家再怎麼說他也不信~ Joy “蔣光頭” 哈哈哈真的很好笑 優也對這種名人偉人真實的傳記很有興趣,他也喜歡宋美玲 我覺得他也是那時的軍閥囉~ 優喜歡蔣公,也是因為他總是耶穌基督的門徒自居喲 應該也是理由之ㄧ吧 謝謝你同情之淚  我們可以抱著互哭一下  哈哈 Tina 我已貼上囉~ Sunny 我覺得用綠豆怪怪耶 不過你試試看囉 在來米粉應該拿家裡的米磨成粉就是了 不過一般黏米粉很普遍呀  你找找看喲 我也比較喜歡蔣經國 說偉人他是比較腳踏實地的吧 台灣會好起來  他的功勞也不小的 Eve "我愛中華", 太好笑了啦  哈哈 我覺得住國外的人一般會變的傾向偏綠 我就也是耶~ 畢竟兩岸隔太久了  我還是無法認同我們都是「同國」人呀 wukiyu 對啊~ 他這個人就是這樣耶 完全不會變的人~~
  • alan
    2007.02.23 04:40:52
    B19
    小熊的食譜看起來很簡單做喲 我一定要試試 蒸籠是一定要買的啦 如果我加上桂圓會不會變得很噁心呢?
  • miql
    2007.02.23 04:31:54
    B20
    請問一下粘米粉是什麼?台灣有別的叫法嗎? 謝謝!新年快樂!^^
  • dallas-mommy
    2007.02.23 04:10:44
    B21
    hi...小熊新年快樂, 一陣子沒來了,沒來這晃晃了 雖然我不愛吃年糕,但是對於你的文筆就是懷念 我想比年糕好吃一百遍吧 從小就不愛吃年糕的達拉斯媽咪
  • sunny1203
    2007.02.23 01:03:13
    B22
    請問小熊, 那個在來米粉, 是拿家裡的米磨成粉就是了嗎? 還是什麼特別 的東西呢? 我這小地方的越南商店裡找不到這種東西啊... :S
  • dsunz
    2007.02.23 00:23:07
    B23

     悄悄話...

  • dsunz
    2007.02.23 00:06:20
    B24

     悄悄話...

  • xiaobiantou
    2007.02.22 18:34:12
    B25
    红豆松糕好好吃~ 小熊,新年快乐!每天快乐! 扁扁
  • macaron
    2007.02.22 15:04:28
    B26
    紅豆鬆糕和狀元糕一樣嗎? 沒有吃過...所以只能用想像的 新年快樂喔
  • carrie
    2007.02.22 15:00:32
    B27
    Dear 小熊 你們家優先生怎麼這麼可愛啦!~~~ ^__^ 紅豆鬆糕我只有聽過 沒吃過呢!!~~
  • chingchingcc
    2007.02.22 09:42:10
    B28
    美味^^ 我也要~~
  • ballzi88
    2007.02.22 09:04:43
    B29
    我也想做一個來吃^^
  • ruby
    2007.02.22 06:07:45
    B30
    說起蔣公..沒想到我跟優先生竟然年代相差不遠耶!! 不過我倒是沒吃過紅豆鬆糕. 就連曾經在蔣夫人的醫院工作也沒看到過年過節來個鬆糕禮盒? 小熊做的鬆糕一定比那圓山的好吃..(因為不愛吃那紅紅綠綠的怪怪東西) 可是圓山的等一年可以吃到 小熊的要等幾年???? 還是優先生幸福ㄚ!!!
  • wukiyu
    2007.02.22 02:46:19
    B31
    看到標題,覺得好有趣,趕快點進來看^^ 原來優先生有這麼"年久"的偶像..... 擇善固執的人,真的不多啦^^
  • Eve
    2007.02.21 21:22:16
    B32
    我也崇拜蔣公. 不過現在的政府好像把"中國"、"中正"、"中華"...看成毒瘤, 名字千萬別取上述的"中"字, 說不定哪天收到官方要求改名的通知也說不定. (不過我倒很想幫我兒子取名"我愛中華", 叫我那深綠的夫家跳腳) 其實不管誰當總統, 只要是帶領台灣進步人民安居樂業的, 都是我心目中的好總統. 我好愛紅豆鬆糕, 如果有食譜也要來試試看...
  • sunny1203
    2007.02.21 16:17:18
    B33
    現在的執政黨努力的要破除大家對"偶像"的迷思 開始教育民眾他其實是個大壞人 把以前歌頌他的一些"愛國歌曲"都禁唱 我只記得小時候在阿公家還有一張阿公跟他的合照 每次看到 就會被提醒那位頭光光的是位很了不起的人物 也就對他和阿公產生了莫名的崇拜 對蔣經國就比較有印象 他吃過的地方都變名店 很多還真的很好吃哩~ 這個紅豆鬆糕不知道換成綠豆有沒有那麼好滋味 很期待小熊的食譜 有機會也想自己做做看呢!
  • tina tsang
    2007.02.21 15:55:37
    B34
    Dear 小熊, Would you please post the recipe of 紅豆鬆糕 or email to me? Thanks in advance!!! My mother-in-law likes it very much! Sincerely, Tina
  • joy4love
    2007.02.21 15:54:12
    B35
    第一次聽到彼岸的同胞叫蔣公中正先生“蔣光頭”﹐我差點沒有把他揍扁!不過呢﹐後來就沒有那麼激動 了--現在我自己也常常這樣叫﹐很有親切感哈哈哈~~看過這些名人偉人真實的傳記就知道﹐他們﹐也不過 是人!如果熊有機會﹐可以和優去中正紀念堂看很多有意思的蔣公的東東--他可是畢生以耶穌基督的門徒自 居﹐都寫的很明白的在裡面呢!還有蔣公以前的聖經--要不是帶我家那位美國人回去瞻仰﹐從來都不 知道中正紀念堂裡還有那麼多乾坤呢!再說到食古不化﹐我家那位也是﹐我給你“一掬同情之淚”啦!
  • GratefulMom
    2007.02.21 15:45:47
    B36
    呵呵... 聽起來小熊的優先生 真的是很擇善固執的人呀 妳說的很好玩 如此深綠的人 怎麼會視蔣公為偶像呢? 我對這個紅豆鬆糕很有興趣 因為我最喜歡吃紅豆做的東西了...
  • flowerbee
    2007.02.21 13:53:47
    B37
    蔣夫人最愛的紅豆鬆糕 真的是好有名...到處賣鬆糕的店家都打著蔣家牌呢^^ 前幾天去逛了台北的南門市場 有看到好多攤在賣紅豆鬆糕喔! 不知道正不正統..不過吃起來滋味有點粉粉QQ的 不紮實但滿好吃的 裡面分好多種~~包紅豆,豆沙,芝麻,棗泥的都有 不知道跟小熊做的一不一樣齁:)
  • 蘇蘇
    2007.02.21 09:10:18
    B38
    丹尼蘇抗議說緊張的是我,不是他 他是那種很冷靜很冷靜的 先說第一名這件事 我們把你最近發文的時間作了個整理 算一算今天應該要發文才是 在最可能發文的時間時,他要我打開電腦幫他看一下..... 就這樣,拿到第三次的第一名^_^ 麻煩來了,紐西蘭海關管制比當年蔣公時代的戒嚴還嚴 他們非常的固執不變,杵在那裡說一定不可以帶這個那個進來 食物要申報,木頭裝飾品要申報,有的還要消毒才可以 沒辦法,海關的X光可是紐西蘭的環境救星啊 我真的不確定番紅花可不可以用寄的 麻煩的事讓你去想吧 連小熊都說不容易作好的點心 我看我還是乖乖不要碰吧
  • alan
    2007.02.21 09:06:59
    B39
    忘了說 小熊我要我要食譜 我就是討厭加了青絲紅絲甜甜東西的 每次看到有人賣想買 發現上面有一大堆紅紅綠綠的鐵定拔不完 就打消念頭了 我最愛的就是吃起來QQ感覺的那種 像廣式或客家莊 過年常賣的有桂圓或黑糖的那種糕 或是一種底下舖了綠葉 裡面放了菜脯和著花生糖粉叫「粄仔」的 就是我的最愛了 每年我都要找一個時間 跑到屏東內埔的黃昏市場去買 所以小熊的紅豆鬆糕食譜給我 說不定我真的會去買個蒸籠來玩玩看
  • alan
    2007.02.21 08:59:47
    B40
    真是怪事 我老是當老三老四老五老六老七老八 看了小熊的紅豆鬆糕 真的好想吃哦 不瞞小熊 我和優先生一樣 是蔣公的崇拜者 不是因為仰望他的豐功偉業 或是世界偉人等等的 而是小時候不知為何 總覺得他很帥 跟媽媽說我長大要嫁給他 因為我太小會鬧 爸爸媽媽上台北洽公沒帶我 媽媽還特地到總統府前面照張相 回來跟我說 蔣公就住在這兒 結果,我還沒唸書 蔣公就死了 我記得我也哭得要死 因為我想嫁的人他連看過我一眼都沒有就死啦 哈哈,現在覺得很好笑 不過我老媽也真是的 那時為什麼不戳破我的白日夢 還害我哭了好久
  • jessica0118
    2007.02.21 07:06:18
    B41
    呵呵~ 優先生可真蔣公阿 好詭異@_@ 有那麼嚴重嗎 我到是挺隨便的 蔣公和我可是一點關係也沒有阿:P 但想想熊熊說的好想也對... 呵呵 好像人真的都需要一個偶像耶
  • dsunz
    2007.02.21 05:38:02
    B42
    哈哈哈 手都在發抖,好好笑..... 等一下要去參加以琳學校的家長會 回來再說心得感想 蘇蘇
  • dsunz
    2007.02.21 05:34:18
    B43
    First 丹尼蘇